精釀可以按照多個維度進行分類：
1. 風格分類：根據酒精度、苦度、香氣等特徵，將精釀劃分爲不同的類型，如IPA、威士忌酒、黑啤、白啤、姜味啤酒等。
2. 地區分類：根據精釀釀造所在的地理位置劃分，如美國精釀、歐洲精釀、亞洲精釀等。
3. 釀造方式分類：對於一些特定的精釀，例如lambic，波特等，可以根據釀造方式進行劃分。
4. 烈酒分類：根據酒精度劃分，如單一麥芽威士忌、伏特加等。
5. 食材分類：根據使用的原料分類，如水果啤酒、咖啡啤酒、巧克力啤酒等。
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溫暖·生活家0★關注 評論發佈糾錯/刪除版權聲明摘要：啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，什麼是精釀啤酒呢？精釀啤酒用來區別於大部分常見的工業啤酒。精釀啤酒屬於更加高端一點的啤酒，其只採用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，而且不添加任何的人工添加劑，所以其麥芽的含量會比較多，而且是採用上等原料釀造而成的，所以價格較普通啤酒貴。下面爲大家介紹一些精釀啤酒的分類，一起來了解一下吧。
一、什麼是精釀啤酒
精釀啤酒（Craft Beer），有的也直接譯爲“手工啤酒”。與精釀啤酒相對的，是大規模機械化生產的工業啤酒。精釀啤酒只選用純正的小麥大麥，又十分講究啤酒花的品種及新鮮度，很多時候甚至連使用的酵母都是自家培養的，所以釀出來的啤酒味道濃郁，還可依照釀酒師的個人喜好，加入各種輔助原料，釀出特別風味，比如咖啡味、巧克力味、檸檬味、櫻桃味等。
二、精釀啤酒分類及簡介
1、Lager拉格
最早特指德國地區的某種啤酒，現指採用下層發酵工藝釀製的啤酒，然而並不是所有的拉格啤酒都是精釀啤酒，比如工業啤酒。這種類型的精釀啤酒其實最考驗酒廠的釀造水平。拉格精釀啤酒的顏色從淺黃色到深棕色不等，泡沫豐富，口感爽滑，注重麥芽香氣，口味純淨，酒精度低，適合大多數人飲用。
2、Ale艾爾
幾千年前原麥汁自然發酵的產物，是最古老的啤酒，現指上層酵母相對高溫發酵釀製的啤酒，曾經隨着拉格啤酒的出現被人們嫌棄，如今卻是翻身農奴把歌唱，成爲精釀啤酒的主要類型。艾爾啤酒還可細分成很多類型，總體來說泡沫細膩，口感醇厚，苦味突出，酒花香味複雜，味道層次豐富，後味長。
3、Pilsner皮爾森
皮爾森啤酒的出現完全是因爲皮爾森市民拒絕喝難喝的啤酒，於是政府辦起酒廠，引進拉格工藝，利用當地優勢釀造的金黃啤酒。皮爾森精釀啤酒採用下層發酵工藝，使用淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造，色淺，從稻草黃到金黃色不等，鮮爽可口，突出麥芽和啤酒花的味道，聞起來有面包穀物的清香和淡淡的焦糖味兒。
4、India Pale Ale
簡稱IPA，印度淡色艾爾，爲了讓遠在印度殖民地的英國人也能喝上啤酒，釀酒師在艾爾啤酒中加入大量的啤酒花，從而提高了啤酒在長途海運中抗變質的能力。後來，IPA傳入美國，和本土豐富多樣的啤酒花碰撞出更加精彩的火花，並且形成了和英式IPA並列的另一派系——美式IPA。IPA酒精度高，顏色淺，苦味重，突出啤酒花的香氣和味道，具有水果和草本的清香。如今，IPA還可細分成更多種類。
5、Porter波特
英國航海時代，在搬運工人（porter）中流行的啤酒，是一種使用焙烤麥芽釀製的黑啤酒，棕色麥芽使用量多。波特從棕色艾爾演變而來，所以延續使用較多焦糖與烘烤麥芽的習慣，味道以焦糖與堅果爲主調，顏色深，口感偏甜。
6、Stout世濤
波特啤酒傳入愛爾蘭後經過改良誕生的啤酒，使用上發酵工藝，率先採用黑色麥芽，更多采用深色麥芽，相比傳統的波特啤酒，世濤更受現代人歡迎。顏色深，泡沫柔細，有奶油和咖啡的香氣，酒液濃稠順滑，帶有濃烈焦苦味，飲後甘醇。酒精含量高，約7%至8%。
7、Imperial Stout帝國世濤
最早是出口沙俄的皇室專用酒。爲了避免因長途運輸導致的變質，加大了麥芽的用量，提高了酒精度。帝國世濤酒精度高，苦度高，色度高。酒精度不低於8%abv，有不少甚至達到了將近20%abv，而IBU（苦度指數）一般大於50。另外，因爲添加了烘烤過的深色麥芽和大麥，所以帝國世濤的顏色濃黑。香氣和味道和世濤相似，只是更濃郁些。帝國世濤可以理解爲世濤的加強版。
8、Session IPA
IPA中的後起之秀。強調啤酒花濃郁的香氣，但是酒精度極低，是迎合大衆喜愛酒花香氣而反感重口味IPA的產物。苦味度降低，口感清爽，向工業啤酒的味道靠齊，適合暢飲，不宜長時間儲存。
9、Bock博克
源於德國，是一種高濃度貯藏精釀啤酒，多采用下發酵工藝。博克顏色有濃淡之分，淡色範圍從金黃色到淡琥珀色，而深色的則從琥珀色到深褐色。突出麥芽的香氣和味道，通常爲焦糖香、穀物烘焙香或者堅果香。酒花的苦中和了麥芽的甜，口感均衡，酒精度高，高於6.5%ABV。
10、Saison賽鬆
產生於法國北部溫暖地區，當地的農民在冬春季節將家中多餘穀物用來釀酒，儲存至夏季飲用，故以法語的季節一詞命名。Saison是一大類經過長時間發酵、發酵原料/配方複雜、參與菌落多樣化、各種味道添加物（香料、酒花、穀物）多樣化的啤酒。因此，這種啤酒顏色不一，度數不定，口感豐富，時常帶有野菌和香料帶來的“野味”（美國更多叫做穀倉/farmhouse艾爾），維度非常之廣。
11、Trappist修道院啤酒
修道院啤酒必須在修道院釀製，且該修道院必須是國際Trappist協會的成員。院內的僧侶必須在酒廠的生產和策略上發揮作用，而銷售啤酒所得的利潤必須用於支援修道院和社會活動。條件苛刻，所以到目前爲止全球只有11家修道院符合資格。修道院啤酒均採用上層發酵法，酒精濃度高，經過2到3次瓶內發酵，全程手工製作。這些除外，各家修道院所出產的啤酒風格不盡相同。
精釀啤酒的種類
精釀啤酒的種類繁多，包括了各種風格和口味。常見的精釀啤酒包括IPA（印度淡色艾爾），Stout（烈性黑啤酒），PaleAle（淡色艾爾），WheatBeer（小麥啤酒）等。此外，還有特色啤酒如SourBeer（酸啤酒）、BelgianAle（比利時艾爾）和BarleyWine（大麥酒）等。每種精釀啤酒都有其獨特的特點和口感，滿足不同人的喜好。
精釀啤酒的分類都包括哪些
啤酒細分起來種類繁多，但大體上可分爲拉格（Lager）和艾爾（Ale）兩大類。
1、拉格的特點：10℃以下低溫發酵，發酵期較長，發酵時酵母會沉到酒液底部（通常稱之爲“下層發酵”），麥香味較重，酒精度數較低。
2、而精釀啤酒，大多是艾爾。主要原因是拉格的釀造環境與設備要求較爲嚴格，並非人人都有條件製作，所以大多數小作坊式的精釀啤酒坊，都會選擇釀造艾爾。艾爾啤酒的特點是，常溫發酵，發酵期較短，發酵時酵母會浮在酒液上（通常稱之爲“上層發酵"），與味道單一的拉格啤酒相比，風味層次更爲豐富。
海妖精釀，位於中國最早的啤酒發源地，百年啤酒歷史的青島，採用德國精釀啤酒專用設備和技術，秉承傳統歐洲釀造工藝，酒廠就在嶗山腳下，採用嶗山深層巖礦泉水和進口原材料，由青島本土從業30年的釀酒大師親自釀造，海妖致力於用匠心釀造高品質的好啤酒。
精釀啤酒分類有哪些
目前在國內市面上比較常見的精釀有這些；
國內精釀：高大師、京A、香格里拉、跳東湖IPA、熊貓、牛啤堂、無啤不歡等。
國外精釀：創始者、飛狗、巴樂斯平(岬角)、左岸、藍月、鵝島、釀酒狗(現名爲“精釀狗”)、布魯克林、粉象、天堂、維森(唯森)、智美、碧藍岸點、鐵血獵人、角頭鯊、雙胞胎、艾丁格、打嗝海里、美國大道、火石行者、圖樂、金卡露、羅斯福、林德曼等。
精釀啤酒分類知多少
精釀啤酒的類型很多，簡單地介紹幾種還算常見的精釀啤酒類型，來了解精釀啤酒世界的冰山一角：
Lager 拉格
最早特指德國地區的某種啤酒，現指採用下層發酵工藝釀製的啤酒，然而並不是所有的拉格啤酒都是精釀啤酒，比如工業啤酒。這種類型的精釀啤酒其實最考驗酒廠的釀造水平。拉格精釀啤酒的顏色從淺到深棕色不等，泡沫豐富，口感爽滑，注重麥芽香氣，口味純淨，酒精度低，適合大多數人飲用。
Ale 艾爾
幾千年前原麥汁自然發酵的產物，是最古老的啤酒，現指上層酵母相對高溫發酵釀製的啤酒，曾經隨着拉格啤酒的出現被人們嫌棄，如今卻是翻身農奴把歌唱，成爲精釀啤酒的主要類型。艾爾啤酒還可細分成很多類型，總體來說泡沫細膩，口感醇厚，苦味突出，酒花香味複雜，味道層次豐富，後味長。
Pilsner 皮爾森
皮爾森啤酒的出現完全是因爲皮爾森市民拒絕喝難喝的啤酒，於是辦起酒廠，引進拉格工藝，利用當地優勢釀造的金黃啤酒。皮爾森精釀啤酒採用下層發酵工藝，使用淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造，色淺，從稻草黃到金不等，鮮爽可口，突出麥芽和啤酒花的味道，聞起來有面包穀物的清香和淡淡的焦糖味兒。
India Pale Ale（簡稱IPA）印度淡色艾爾
爲了讓遠在印度殖民地的英國人也能喝上啤酒，釀酒師在艾爾啤酒中加入大量的啤酒花，從而提高了啤酒在長途海運中抗變質的能力。後來，IPA傳入美國，和本土豐富多樣的啤酒花碰撞出更加精彩的火花，並且形成了和英式IPA並列的另一派系——美式IPA。IPA酒精度高，顏色淺，苦味重，突出啤酒花的香氣和味道，具有水果和草本的清香。如今，IPA還可細分成更多種類。
Porter波特
英國航海時代，在搬運工人（porter）中流行的啤酒，是一種使用焙烤麥芽釀製的黑啤酒，棕色麥芽使用量多。波特從棕色艾爾演變而來，所以延續使用較多焦糖與烘烤麥芽的習慣，味道以焦糖與堅果爲主調，顏色深，口感偏甜。
Stout 世濤
波特啤酒傳入愛爾蘭後經過改良誕生的啤酒，使用上發酵工藝，率先採用黑色麥芽，更多采用深色麥芽，相比傳統的波特啤酒，世濤更受現代人歡迎。顏色深，泡沫柔細，有奶油和咖啡的香氣，酒液濃稠順滑，帶有濃烈焦苦味，飲後甘醇。酒精含量高，約7%至8%。
Imperial Stout 帝國世濤
最早是出口沙俄的皇室專用酒。爲了避免因長途運輸導致的變質，加大了麥芽的用量，提高了酒精度。帝國世濤酒精度高，苦度高，色度高。酒精度不低於8% abv，有不少甚至達到了將近20% abv，而IBU（苦度指數）一般大於50。另外，因爲添加了烘烤過的深色麥芽和大麥，所以帝國世濤的顏色濃黑。香氣和味道和世濤相似，只是更濃郁些。帝國世濤可以理解爲世濤的加強版。
Session IPA
IPA中的後起之秀。強調啤酒花濃郁的香氣，但是酒精度極低，是迎合大衆喜愛酒花香氣而反感重口味IPA的產物。苦味度降低，口感清爽，向工業啤酒的味道靠齊，適合暢飲，不宜長時間儲存。
Bock 博克
源於德國，是一種高濃度貯藏啤酒，多采用下發酵工藝。博克顏色有濃淡之分，淡色範圍從金到淡琥珀色，而深色的則從琥珀色到深褐色。突出麥芽的香氣和味道，通常爲焦糖香、穀物烘焙香或者堅果香。酒花的苦中和了麥芽的甜，口感均衡，酒精度高，高於6.5%ABV。
Saison 賽鬆
產生於法國北部溫暖地區，當地的農民在冬春季節將家中多餘穀物用來釀酒，儲存至夏季飲用，故以法語的季節一詞命名。Saison是一大類經過長時間發酵、發酵原料/配方複雜、參與菌落多樣化、各種味道添加物（香料、酒花、穀物）多樣化的啤酒。因此，這種啤酒顏色不一，度數不定，口感豐富，時常帶有野菌和香料帶來的“野味”（美國更多叫做穀倉/farmhouse艾爾），維度非常之廣。
Trappist 修道院啤酒
修道院啤酒必須在修道院釀製，且該修道院必須是國際Trappist協會的成員。院內的僧侶必須在酒廠的生產和策略上發揮作用，而銷售啤酒所得的利潤必須用於支援修道院和社會活動。條件苛刻，所以到目前爲止全球只有11家修道院符合資格。修道院啤酒均採用上層發酵法，酒精濃度高，經過2到3次瓶內發酵，全程手工製作。這些除外，各家修道院所出產的啤酒風格不盡相同。
精釀啤酒到底分成哪些種類？艾爾白啤好喝嗎？
基本分類：艾爾（上發酵）和拉格（下發酵）
啤酒常見類型：
⑴ 小麥啤酒：
德式小麥：原料爲50%以上小麥芽，其餘爲大麥芽，由於酵母不過濾，酒體像飄散黃泥土般渾濁，但也帶有獨特的酵母香，同時還有香蕉、丁香的味道 （例：奧利特菠蘿小麥）
比利時小麥：與德式小麥相比，多了柑橘酸與豐富的香料口感，有橘皮、丁香、芫荽子等滋味，啤酒花苦度更低（例：小叛逆擊敗芒果）
美式小麥啤：它大大降低了啤酒中酵母發酵帶來的香蕉酯味和丁香酚味，麥芽方面只呈現更多的小麥麪包味和基本大麥麥芽甜香味，與德式小麥啤大不相同。同時，投入更多酒花使得整體苦度上升，味道和香氣中帶有非常濃郁的美式酒花香味，柑橘味、熱帶水果味、核果味、葡萄柚味、西瓜味等。
⑵ IPA：產生於英國殖民印度時期，爲了便於長時的海上運輸，這種啤酒加了大量啤酒花，以起到防腐作用，因此口味偏苦。IPA一般爲幹型，呈深琥珀色，常帶有熱帶水果味。
英式IPA：通常酒精度不高，有圓潤的麥芽香，會用一些英國產的麥芽，多出了餅乾與焦糖的甜美味，苦味優雅宜人，會有泥土、香料、草藥味等，整體非常平衡
比利時IPA：由於使用了比利時酵母，會有果味和辛辣味，來自比利時的酒款顏色會淡一些，發酵率會高一些，和三料相似，只不過用了更多的酒花。酒精度比普通IPA要高，味道也複雜
美式IPA：明顯的酒花味道和苦味的，能夠表現出IPA中使用的現代美式或者新世界酒花品種。在麥芽和酒花的平衡上更偏向於酒花味道，乾淨的發酵情況，乾淨的收口
Double IPA：酒花味道強烈，高酒精度，雖然重酒花但是酒體乾淨，收口乾爽，而且沒有刺激感，適飲性對雙料IPA來說是個非常重要的指標，雙料IPA並不是一類厚重，需要小口喝的酒。雙料只是象徵性的形容這個風格要比普通版本的IPA更加濃烈，除了雙料以外還會用帝國等形容詞
新英格蘭IPA:溫和、柔軟、飽滿、順滑的口感，啤酒花帶來果汁般的香氣和滋味，酵母產生的核果，熱帶水果的酯香作爲補充，苦度不高
6個特徵區分新英格蘭IPA和其他類型IPA
① 在穀物使用上會挑選高蛋白質的麥芽，例如小麥或燕麥
② 使用當代的水果香突出的啤酒花類型
③ 抑制苦味，減少在煮沸時酒花的投放量，增加回旋沉澱時酒花的投放比例
④ 調整水質，氯化物水平比常規IPA要高
⑤ 選擇低衰退，低絮凝化，酯香味突出的酵母類型
⑥ 特殊的幹投方法和安排，包括在發酵期間的幹投
⑶波特：在18世紀，有人喜歡把淡色艾爾、棕色艾爾和老艾爾混合到一起喝，結果這種混合酒大受碼頭工人的歡迎，於是就有啤酒商開始直接釀造這種風味的酒，而它也因此得名“波特”
波特啤酒的口感非常順滑，極好地平衡了麥芽焦糖甜味和苦味，還帶有一點巧克力的味道。
⑶ 世濤：是波特（Porter）啤酒傳到愛爾蘭後，在當地改良產生的啤酒，它直接將大麥焙烤後釀造，釀出來的酒帶有焦味，異於啤酒花苦味和銳利感。
甜世濤：非常深色，帶甜味，酒體飽滿，稍微帶烘焙味，讓飲用者想起奶油咖啡，或加甜意式濃縮咖啡的感覺。
燕麥世濤：非常深色、酒體厚重，烘焙味、麥芽味與燕麥味道相輔相成的艾爾。其甜度、平衡度、麥芽印象因配方不同變化。
帝國世濤：味道濃烈，厚重，焦香的烘焙麥芽有着深色水果或乾果的味道，有着溫暖的，又苦又甜的收口。味道濃郁，各種味道融合在一起創造出一種複雜的、和諧的美酒
⑷ Trappist修道院：包括單料、雙料、三料等，多爲深褐色，味道豐富，高發酵度，強殺口感，襲人的酵母味道。一些會有烤麥芽的香味，可能會有李子、葡萄乾、黑櫻桃巧克力和焦糖味道。
⑸ 歐洲酸艾爾：
①柏林酸小麥：清淡、爽口、酒精度比較低的德國小麥啤酒，有乾淨的乳酸味道和非常強的二氧化碳含量，有比較輕的生麪糰的麥芽味道來支撐自然的酸味。沒有酒花的味道，可能會有一些淡淡的酒香酵母的黴香。
②法蘭德斯紅色艾爾：富含酸味，複雜果味，很像紅酒而又有麥香支撐的比利時風格艾爾。乾爽的收口和單寧的味道可以讓人聯想到一支精緻的紅酒。
③ 蘭比克：布魯塞爾地區傳統的經過自然發酵釀製的啤酒，通常不經過二氧化碳充氣，是一種相當酸，經常有適度的酒香酵母臭的比利時野生小麥啤酒。酸味取代酒花的苦味平衡麥芽的甜味，可以陳放，陳放後會有更豐富的味道。
④ 貴茲：是指陳年的蘭比克啤酒，混合新釀的蘭比克啤酒，經過二次發酵而成。殺口感很強，非常爽口。自然發酵的特徵帶來了非常有意思的複雜的味道，有着豐富的野生酵母的穀倉味道，馬毯子的味道，皮革味道，混合着柑橘味道和酸味。
⑤ 水果蘭比克：水果蘭比克的釀造經常像貴茲的釀造一樣是由不同年陳的蘭比克混合而成。水果是在陳釀的過程中加入的，酵母和細菌會把水果中的糖分消耗掉。
⑹ Gose古斯：外觀渾濁，二氧化碳的含量很高，發酵並有果味的小麥艾爾。伴隨淡淡的香菜味和鹹味，苦度較低，非常鮮活，發酵度高。
⑺ 塞鬆：最早是農夫釀製給自己喝的啤酒，手邊材料都可能成爲原料。淡色、新鮮、高發酵度、苦度適中、烈度適中，收口非常幹。通常有很強的殺口感。使用非大麥的穀物和香料增加複雜度。
⑻ 美國野菌艾爾：美式野菌艾爾主要是透過在基酒（例如賽鬆，IPA等等）上，添加布雷特酵母或者細菌進行釀造，而基酒也可以是各種風格的啤酒。
⑼ 德國型皮爾森：酒體清淡、高發酵度、金，是一款下發酵的德式苦啤酒，展現了極佳的泡沫持久性和高雅的酒花花香，麥芽味道強烈卻無半點雜味。
精釀啤酒分類有哪些？有人清楚嗎？
這個是很多的 國家不同 自然做法什麼也是是不提供的
大的分類 ：白啤 黑啤 黃啤
如何用顏色區分釀酒熊精釀的不同種類啤酒？
精釀啤酒形成顏色的主要原因是由於在焙烤麥芽時和麥汁調製過程中生成了焦糖和類黑精以及多酚物質的氧化、聚合所造成的。
常見的精釀啤酒顏色主要有三種：
（1）黑啤，所謂的顏色深的啤酒有可能是世濤或者德式黑啤，口感會苦一點，也有可能完全是甜的。比如說比利時的雙料艾爾；
（2）白啤，一般指的是德式或比利時小麥，因爲釀造過程中加入大量小麥，所以顏色比較白。兩種小麥的口感也不一樣，一種是香蕉味、一種是橙子皮味；
（3）黃啤，種類很多，比如酸的蘭比克、甜的比利時金艾、苦的皮爾森、鹹的古斯。
精釀啤酒分類有哪些？有人清楚嗎？
精釀啤酒分類其實有很多種的分法追答就我知道的分爲拉格和艾爾兩種。像上次我在酒館的時候，老闆推薦給我們的優布勞艾爾系列啤酒就是艾爾工藝的釀造手法，我喝的時候發現它的顏色很好看，是那種金色，而且口感也很好，有着很濃的麥香，瓶子包裝也很吸引人。
釀酒熊精釀啤酒的顏色有多少種？
精釀啤酒常見的有金、白、褐、黑等顏色，而跟這啤酒類型有密切關係，譬如金色啤酒是皮爾森，紅銅色的是維也納。黑色中帶點褐色的是黑啤酒。純黑色的是勃克或世濤，從顏色可以對啤酒做出初步分類。
精釀啤酒的顏色是怎麼去分的呢，今天就簡單給大家介紹一下幾種色度測量方法：
Lovibond色度評價法
釀酒師將啤酒樣品放在儀器架上的透明玻璃容器中。透過轉動輪盤，操作者將樣品的顏色與有色玻璃板對比。輪盤中的每種顏色都對應一個數值，數值的單位爲“L”。改進後的比色儀可測量的啤酒色度範圍爲：從淡拉格（2L）到帝國世濤（40+L）。
SRM標準色譜法
SRM標準色譜法（Standard Reference Method）是當今釀酒師評價啤酒和麥芽色度的主要色度評價法。這種方法使用分光光度測量法爲啤酒的色度建立由淺至深的使用數值表示的色度等級。SRM的測定方法是將啤酒盛裝在0.5英寸的玻璃容器內，使用分光光度計測量430nm波長的光照射時啤酒的吸光率，SRM顏色體系的數值就是基於啤酒的吸光率設定的。
EBC色度評價法
EBC的全稱是European Brewing Convention（歐洲釀造協定），與SRM相同，色度測定方法同樣使用分光光度計並使用同等波長的光檢測，但盛裝啤酒的容器尺寸不同，是在1cm的容器中測量的。EBC與SRM本是同根生，但最大的區別在於基於分光光度計的檢測結果所乘的係數不同。SRM乘以12.7，而EBC乘以25。
如果要將SRM與EBC換算，可以使用以下公式：
EBC=SRM * 1.97
SRM =EBC * 0.508
不管是白皮、黃啤、黑啤都有自己的風格和口感，每個人喜好是不一樣的，所以要想找到一款自己喜歡的精釀啤酒，僅僅從顏色上是沒法完全肯定的，還需要品嚐，關於顏色分類就講這麼多，希望對大家有所幫助。
精釀鮮啤酒，和廠家釀的生扎啤有什麼區別呢？
作爲一個資深的啤酒愛好者，不太明白題主具體想問的是什麼一種區別，我大概來從幾個方面來回答這個問題， 希望能幫助到你。
精釀啤酒和生扎啤是沒有對等分類的，比如精釀啤酒對應的是工業啤酒，生啤對應的是熟啤，還有生啤，鮮啤，扎啤，原漿，純生的不同。下面我們來說說不同分類啤酒的區別。
精釀啤酒和工業啤酒
1、釀酒原料不同
啤酒是以穀物、水爲主要原料，加啤酒花（或酒花製品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。
（1）精釀啤酒：一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水來釀造。現代精釀啤酒的發源地美國對精釀的定義之一，就是至少有一款主打產品或超過 50% 的銷量產品中，沒有使用輔料來釀酒。即便是用了輔料（如香料、水果、堅果等，或許也會添加一些大米、玉米），其目的也應當是爲了增加某種風格而不是減少啤酒風味。另外在精釀啤酒中，啤酒花的角色往往非常重要，包括香料味的、花香味的、松脂味的、柑橘味的、藥草味的等等，釀酒師們喜歡利用啤酒花使精釀啤酒達到某種特性。
（2）工業啤酒：經常會添加輔料，主要的輔料是玉米、大米等，它們的成本比麥芽低，在規模生產中能夠有效地降低生產成本。不過添加了輔料會是啤酒風味變淡，當然接近水味的啤酒也更容易被大衆接受，市場更寬廣。
2、發酵工藝不同
（1）精釀啤酒：多爲艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。
（2）工業啤酒：多爲拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。
3、發酵時間不同
（1）精釀啤酒：因爲不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更爲濃郁。
（3）工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只爲 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更爲清淡。
4、產量不同
（1）精釀啤酒：要求低產，走精品化路線，富有特色。美國要求精釀啤酒年產量不超過 600 萬桶。
（2）工業啤酒：工業啤酒的年產量往往是一個精釀啤酒廠的十幾倍或幾十倍，這種超大規模的生產，必須得降低自己的口味要求，而且要做到“大衆化”，口味越淡越容易被大多數人接受。
5、風格不同
精釀啤酒不僅是“好喝”，它還包含了文化和靈魂。在保證高質量的同時強調創新（在釀酒原料、釀酒方式上創新，如巧妙使用各種輔料、各種發酵微生物、用各種橡木桶陳釀啤酒等），強調多元化、小型化、特色化和本土化。
