夏天滷水怎麼儲存，1、使用過的滷水要用紗布把裏面的一些食物殘渣過濾掉，因爲食物在滷水裏面會導致滷水更容易變質，所以保持滷水的乾淨，可以使滷水儲存的時間更長；
2、夏天的滷水每天都要燒開一次，然後再自然放涼，這樣的目的是用高溫殺死滷水裏面的細菌，防止滷水變質；3、滷水表面隨時保持3釐米厚度的滷油，滷油可以隔絕滷水與空氣的接觸，從而阻止細菌污染滷水；
4、滷水保持一定的鹽度，鹽是最天然的防腐劑，滷水鹹一點，滷水一般不會壞，如果太鹹的話，第二天滷菜之前可以加老湯或者清水來降低鹽的濃度；
5、條件允許的話，可以把滷水放入冰箱儲存，等到要使用的時候再拿出來用，這樣也可以延長滷水的儲存時間。
