胚芽米是什麼米

1、胚芽米是保留白米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。

2、胚芽米是將糙米去掉最外層的糠層，介於糙米和精白米之間，既保留了最爲精華的胚芽成分，又不失口感。胚芽米含豐富的蛋白質、澱粉、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質。