打發蛋糕怎麼做

1、準備雞蛋3個、白糖40g。

2、把要用到的雞蛋準備好,取3個雞蛋。

3、取一個碗將蛋白與蛋黃分離,把蛋黃單獨弄出來。

4、在蛋白中加入15g白糖,先行進行打發。

5、用電動打蛋器將分離出來的蛋白進行打發時,注意打到起泡的程度時,要加入15g白糖。

6、繼續用打蛋器打,這時打發至有點固體狀,再加入10g白糖。

7、加入10g白糖後，蛋白一定要繼續打，打至溼性蛋奶狀。做戚風蛋糕的話，蛋奶油還需要繼續打發至乾性蛋奶油即可。