大球蓋菇的儲存和處理方法

1、收的鮮菇去除殘留的泥土和培養料等污物，剔除有病、蟲菇，放入竹筐或塑料筐，儘快運往銷售點鮮銷。鮮菇放在通風陰涼處，避免菌蓋表面長出絨毛狀氣生菌絲而影響商品美觀。鮮菇在2～5℃溫度下可保鮮2～3天，時間長了，品質將下降。

2、幹菇香味濃郁，富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素，能治療或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有“素中之葷”的全價營養保健食品。