根據各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納爲六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。 1、綠茶： 屬於不發酵茶，在綠茶的製作過程中，沒有發酵這一工序。它在製作工藝上由於殺青和乾燥方法不同，可以分爲炒青綠茶
中國茶類的劃分有多種方法，根據製作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，可分爲六大類：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
方法
綠茶基本特徵是：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。屬不發酵茶。外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峯、毛尖、捲曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽製成。明前茶（清明前採製）最爲珍貴，其次爲雨前茶（清明後穀雨前採製）。
六大茶類是根據茶葉的製造工藝和不同的品質特點而劃分的。可分爲綠茶，紅茶，青茶，黑茶，白茶，黃茶。 綠茶：如西湖龍井，信陽毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹葉青，日照綠茶等等 紅茶：如祁門紅茶，正山小種，金駿眉，坦洋工夫
知名綠茶有：①西湖龍井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，蘇州）；③黃山毛峯（毛峯，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信陽毛尖（毛尖，河南）；⑦廬山雲霧（條形，江西）；⑧都勻毛尖（毛尖，貴州）；⑨恩施玉露（松針形，湖北）等。
茶葉按性能分四大類大類。 綠茶，不發酵，性寒，代 表茶，西湖龍井，黃山毛 峯。烏龍茶，半發酵，性 溫，代表茶，鐵觀音，大 紅袍。紅茶，全發酵，性 熱，代表茶，滇紅，祁門 紅茶。花茶，不發酵，代 表茶，茉莉花茶。
白茶基本特徵是：色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，屬輕微發酵茶。主要產於福建福鼎、建陽、政和、松溪等地。白茶分爲白芽茶和白葉茶。
我國茶葉分類方法不統一，有的以產地分，有的以採茶季節分，有的以製造方法分，有的以銷路分，有的以品質分。這些分類方法都不夠完整。現在對茶葉的分類，基本上是根據茶葉製造方法，結合茶葉品質的特點來分類，這樣較爲合理。具體分爲基本茶類
知名白茶有：①白毫銀針，產於福鼎、政和等縣；②白牡丹，產於建陽、政和、松溪、福鼎等縣；③貢眉（壽眉），產於建陽、浦城等縣；④天目湖白茶，產於江蘇常州溧陽市天目湖旅遊區。
中國茶葉品種繁多，茶類的劃分也有多種方法，根據各種茶製品的製作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，可分爲六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。 1
黃茶基本特徵是：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，屬輕發酵茶，基本工藝似綠茶。分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。
中國產茶歷史悠久，茶葉花色品種豐富。 根據初加工方法不同和品質上的差異，茶葉可分爲綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大基本茶類。 六大茶類的基本工藝流程如下： （1）綠茶類 殺青—揉捻（做形）—乾燥。 （2）紅茶類 萎凋—揉捻
知名黃茶有：①湖南的君山銀針、北港毛尖、莫幹黃芽；②四川的蒙頂黃芽；③安徽的霍山黃芽、皖西（霍山）黃大茶；④湖北的遠安鹿苑毛尖；⑤廣東的大葉青等。
六大茶類是根據茶葉的製造工藝和不同的品質特點而劃分的。可分爲綠茶，紅茶，青茶，黑茶，白茶，黃茶。 綠茶：如西湖龍井，信陽毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹葉青，日照綠茶等等 紅茶：如祁門紅茶，正山小種，金駿眉，信陽紅，
青茶基本特徵是：青綠金黃，清香醇厚。因外形青褐，故稱爲青茶，也叫烏龍茶。屬半發酵茶。
六大茶類是根據茶葉的製造工藝和不同的品質特點而劃分的。可分爲綠茶，紅茶，青茶，黑茶，白茶，黃茶。 綠茶：如西湖龍井，信陽毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹葉青，日照綠茶等等 紅茶：如祁門紅茶，正山小種，金駿眉，信陽紅，
知名青茶有：①閩北烏龍茶（武夷巖茶—大紅袍）；②閩南烏龍茶（安溪鐵觀音）；③廣東烏龍茶（鳳凰水仙—鳳凰單樅）；④臺灣烏龍茶（文山包種、凍頂烏龍、東方美人等）。
中國產茶歷史悠久，茶葉花色品種豐富。 根據初加工方法不同和品質上的差異，茶葉可分爲綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大基本茶類。 六大茶類的基本工藝流程如下： （1）綠茶類 殺青—揉捻（做形）—乾燥。 （2）紅茶類 萎凋—揉捻
黑茶基本特徵是：粗大黑褐、陳香醇厚，屬後（全）發酵茶。因主供邊疆少數民族消費，亦稱邊銷茶。
可以分爲六大類：1.綠茶（如，龍井，碧螺春）2.青茶（又稱烏龍茶 如 鐵觀音，大紅袍，臺灣凍頂烏龍）3.白茶（白牡丹，安吉白茶）4.黃茶（君山銀針）5.紅茶（金駿眉，祁門紅茶，坦陽功夫）6.黑茶（普洱茶）茶的分類： 按色澤分 按色澤（或製作工
知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；②湖北老青磚茶；③四川邊茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。
普洱茶屬於黑茶。 普洱茶是後酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發酵工序。新的生茶性寒，陳化後變溫和，熟茶溫和醇厚。普洱生茶顏色以青綠、墨綠爲主經過時間陳化之後部分轉爲黃綠、黃紅色。 湯色以黃綠、黃紅、金黃爲主。新茶葉底以綠色、黃綠爲主
紅茶基本特徵是：香高、色豔、味濃，葉紅湯紅，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，有的松煙香味，屬全發酵茶。分爲小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶（切細紅茶）、紅磚茶（米磚茶）。
對於茶的類別區分，衆說紛紓有些人說，我國的茶，大致可紅茶和綠茶兩種；有些人說，我國的茶可分 爲紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、磚茶、沱茶六種；有人說，除了烏龍茶、巖茶、水仙茶之外，應加入青茶、白茶。如此的說法不一而足。 其實，科學的分
知名紅茶有：①祁紅(安徽)；②滇紅（雲南）；③閩紅(正山小種—金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫，福建)；④川紅（早白尖，四川）；⑤宜紅(湖北)；⑥寧紅(寧紅金毫，江西)；⑦越紅(浙江)；⑧湖紅(湖南)；⑨臺紅（日月紅茶，臺灣）等。
中國茶類劃分有多種方法，根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分爲綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類； 其中綠茶又分爲炒青、烘青、曬青、蒸青， 紅茶分爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種， 烏龍茶分爲閩南烏龍、閩北烏龍
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中國六大類茶葉是哪六個 ？
六大茶類是根據茶葉的製造工藝和不同的品質特點而劃分的。zd可分爲綠茶，紅茶，青茶，黑茶，白茶，黃茶。
綠茶：如西湖龍井，信陽毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹葉青，日照綠茶等等
紅茶：如祁門紅茶，正山小種，金駿眉，信陽紅，坦洋工夫，滇紅，宜紅，寧紅等
青茶：又稱烏龍茶，如武夷巖茶，安溪鐵觀音，臺灣版凍頂烏龍，臺灣東方美人，潮汕鳳凰水仙等等
黑茶：如熟普洱茶，湖北老青磚，廣西六堡茶，湖南黑權茶，四川邊茶等等
白茶：如白毫銀針，白牡丹等等
黃茶：如君山銀針，蒙頂黃牙，潙山毛尖等等
茶葉分成哪六大茶類？
中國產茶歷史悠久，茶葉花色品種豐富。
根據初加工方法不copy同和品質上的差異，茶葉可分爲綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大基本茶類。
六大茶類的基本工藝流程如下：
（1）綠茶類zd 殺青—揉捻（做形）—乾燥。
（2）紅茶類 萎凋—揉捻（切碎）—發酵—乾燥。
（3）烏龍茶類 曬青—做青—殺青—揉捻—乾燥。
（4）白茶類 萎凋—乾燥。
（5）黃茶類 殺青—揉捻—悶黃—乾燥。
（6）黑茶類 殺青—揉捻—渥堆—乾燥。
中國茶葉分爲哪幾類？
茶可以依照加工方式略分爲：
綠茶
經殺青、揉捻、乾燥，大部分白毫脫落，浸泡綠湯綠茶，中國大部分名茶爲綠茶，如龍井、碧螺春 等。
紅茶
經過發酵的茶，有工夫紅和紅碎兩種，有利於消化，西方人比較喜歡紅茶，名茶有祁紅，滇紅等。
白茶
新採摘的茶，只經過殺青，不揉捻，白毫顯露覆，名茶如白牡丹等。
黃茶
經殺青、揉捻、悶堆、乾燥，葉已變黃，浸泡黃湯黃葉，名茶如君山銀針等。
青茶
又名烏龍茶，是經過部分發酵，綠葉紅邊，既有綠茶的濃郁，又有紅茶的甜醇，名茶如福建鐵製觀音、大紅袍、臺灣的凍頂茶、東方美人茶。
黑茶
經過後發酵的茶，顏色深，著名的有普洱茶。
加工茶
用以上各種種類的茶經過加工，製成的茶，有：
花茶，一般選用綠茶與新鮮茉莉花窖制的茶，除茉莉花茶以外，還有珠蘭花茶。
緊壓茶一般選用紅茶或黑茶，經過蒸汽燻蒸變軟再壓縮成型、乾燥，以便於運輸、貯藏。如用普洱茶製成的沱茶和磚茶深受蒙藏zd地區青睞。
再加工茶
近年來，出現了爲符合現代人消費習慣製成的再加工茶，可以用上述任何種類的茶製作。如袋茶、速溶茶、液體罐裝茶等。
茶葉按顏色可以分哪幾類？
可以分爲六大類：
1.綠茶（如，龍井，碧螺春）
2.青茶（又稱烏龍茶 如 鐵觀音，大紅袍，臺灣凍頂烏龍）
3.白茶（白牡丹，安吉白茶）
4.黃茶（君山銀針）
5.紅茶（金駿眉，祁門紅茶，坦陽功夫）
6.黑茶（普洱知茶道）茶的分類：
按色澤分
按色澤（或製作工藝）分類可分爲：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。 其中綠茶又分爲炒青、烘青、曬青、蒸青，紅茶分爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，烏龍茶分爲閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，白茶分爲白芽茶、白葉茶，黃茶分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶，黑茶分爲湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
綠茶爲不發酵的版茶（發酵度爲零），黃茶爲微發酵的茶（發酵度爲10-20%），白茶爲輕度發酵的茶（發酵度爲20~30%），青茶爲半發酵的茶（發酵度爲30~60%），紅茶爲全權發酵的茶（發酵度爲80~90%），黑茶爲後發酵的茶（發酵度爲100%）。
普洱茶屬於六大茶類的哪一類
普洱茶屬於黑茶。
普洱茶是後酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發酵工序。新的生茶性寒，陳化後變溫和，熟茶溫和醇厚。普洱生茶顏色以青綠、墨綠爲主經過時間陳化之後部分轉爲黃綠、黃紅色。
湯色以黃綠、黃紅、金黃爲主。復新茶葉底以綠色、黃綠爲主，陳茶爲紅黃或棗紅色。生茶苦澀，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢制慢變成溫和、褐栗色的茶。
擴展資料
1、中國六大茶類指的是我國所產的茶葉分爲紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。
2、紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，知鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最爲著名，爲我國第二大茶類。
3、烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、道炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。
（參考資料：百度百科：中國六大茶類）
