饅頭起泡的原因:
饅頭髮酵效果不好,在蒸饅頭的時候,火太大氣壓過猛,饅頭表皮不能緩慢完全收縮,多餘的蒸汽水又滯留於表面浸泡,從而形成氣泡。
解決方法:
饅頭已經氣泡是不能補救了的,只能重新做,做的時候一定要把麪糰發酵好,蒸的時候也一定要注意火候。
拓展資料:
做饅頭的小技巧
1、酵母粉要用溫水化開,不能用開水,不然酵母燙死就沒有活性了,也不能用冷水,發麪效果差。
2、發麪時除了加入酵母粉和白糖以外,還可以加入適量的白醋,白醋可以讓面不僅發得快,饅頭做好後吃起來也會非常的甜。
3、醒發饅頭面團的時候,可以用籠布蓋上饅頭,等醒發好以後,在蒸籠上輕輕的刷薄薄的一層油,蒸出來的饅頭就會又大又香。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。