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1、港式打邊爐是一種將食物涮着吃的一種烹任方式。打邊爐屬於粵菜系,算是火鍋的一種,不僅僅是在香港,在全國範圍內都很受歡迎,在冬天的時候人們常常會打邊爐。
2、打邊爐中的“打”是指涮這個動作,“邊爐”是指人們守在爐邊,將食物一邊涮一邊吃,所以就叫打邊爐。
3、打邊爐的原型最早出現在宋代,楊子靜在《粵語鉤沉》中說“好作谷董羹”,這個“谷董羹”即爲現代打邊爐的前身。
4、廣東人稱火鍋爲“打邊爐”,廣式打邊爐的湯底是海鮮湯,主要食材也是海鮮,是廣東人的美食文化之一。
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