爆炒翅尖怎麼做

1、主料：雞尖。

2、配料：小辣椒、姜、蒜。

3、調料：料酒、鹽、雞精、白糖、料酒。

4、買來的雞尖解凍之後，加入鹽半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺醬油，放容器裏醃製半小時。

5、鍋裏倒適量油，把醃好的雞尖放進去中小火慢煎。煎好的雞尖撈出控油。

6、鍋裏留餘油，爆香姜蒜末之後，再把煎好的雞尖放入翻炒。

7、翻炒會之後，加入料酒2勺，白糖半小勺鹽，雞精半勺，清水4勺，鹽一點點（先前醃製時有放鹽了），等湯汁收的差不多的時候把小辣椒或辣椒粉放進去煸炒，出鍋。不喜歡吃辣的可省略不放辣。