安化黑茶的種類及品質特徵有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱爲湘尖茶,指天尖、貢尖、生尖;“三磚”指茯磚、黑磚和花磚;“一卷”是指花捲茶,現統稱安化千兩茶。
1、天尖:外形條索緊結扁直,色澤黑潤,內質香氣純正帶松煙香,湯色橙黃,滋味濃厚,葉底黃褐或帶棕褐,尚嫩勻。
2、貢尖:條索粗壯,色澤黑褐尚潤,內質香氣純正帶焦香或松煙香,湯色橙黃稍暗,滋味醇和,葉底黃褐或棕褐稍暗。
3、生尖:外形粗壯,呈泥鰍條,色澤黑褐顯花雜,內質香氣帶焦香或松煙香,湯色黃暗,滋味尚濃微澀,葉底黑褐稍暗。
4、黑磚、花磚:外形表面平整,圖案清晰,棱角分明,厚薄一致,色澤黑褐,內質香氣純正或帶松煙香,湯色橙黃或橙紅,滋味濃厚微澀,葉底黃褐,老嫩欠勻帶梗。
5、茯磚:磚面色澤黑褐,扳開磚後“發花”茂盛,內質香氣“菌花香”高而持久,滋味醇和尚濃,菌花味明顯,湯色紅黃明亮。
6、安化千兩茶:外形爲篾簍捆箍包裝成的圓柱體狀,形態古樸自然,結構緊密堅實,幹茶色澤黑褐,內質香氣純正或帶有松煙香,湯色橙黃或橙紅,滋味醇厚,葉底黑褐尚嫩勻。
拓展小知識:如何鑑別安化黑茶的好壞
1、看黑茶的外形
看幹茶色澤、條索、含梗量,聞幹茶香。黑茶有發酵香,老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側面無裂縫;散茶條索勻齊、油潤則品質佳。
2、看幹茶的色澤
不同黑茶類型其幹茶色澤不同。如:黑磚茶色澤烏黑油潤有光,茯磚茶則呈現蛙皮青色,青磚茶則青綠泛黃。
3、聞幹茶的茶香
純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香,安化茯磚有“菌花香”。
4、看黑茶的湯色
好的安化黑茶色如琥珀,純淨透亮。
5、品黑茶的滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑。