食材 主料 東北酸菜 半顆 東北粉條 2量 輔料 食用油 適量 鹽 適量 糖 適量 醬油 適量 薑片 適量 步驟 1.粉條用開水泡一個小時 2.酸菜切絲,太酸的話,可以攥兩遍,去除酸味。 3.熱油,加入薑絲,也可以適當加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一會,然後鍋
漬菜粉選用東北醃漬的酸菜烹製而成。這是一道地地道道的的東北菜,在東北不論大小飯館,都可以品味到這道佳餚。現在超市裏一年四季都有酸菜出售,所以只要喜歡,在家裏也可以隨時隨地烹製享用。
材料/工具
酸菜 (300克)豬肉 (100克)粉絲 (50克)油 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)味精 (適量)料酒 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)炒鍋
切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜切成細絲,這樣切出來的酸菜不但絲細,而且順着
方法
主輔料: 酸菜300g、五花肉100g、粉絲50g
我不知道你說的是,川白肉,還是漬菜粉。 切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜
把五花肉切筷頭粗的條,蔥姜切絲。
食材 主料 東北酸菜 半顆 東北粉條 2量 輔料 食用油 適量 鹽 適量 糖 適量 醬油 適量 薑片 適量 步驟 1.粉條用開水泡一個小時 2.酸菜切絲,太酸的話,可以攥兩遍,去除酸味。 3.熱油,加入薑絲,也可以適當加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一會,然後鍋
起鍋熱油,爆香蔥姜。放入五花肉煸炒。
主料 酸菜250克 粉絲適量 五花肉50克 調料 食鹽 適量 雞精 少許 蔥 10克 姜 5克 蒜 適量 生抽 1湯勺 水澱粉 少許 五香粉 適量 白糖 1茶勺 植物油 適量 漬菜粉的做法 1.將酸菜用清水反覆沖洗幾次,攥去水份 2.五花肉切絲,粉絲用水洗淨、泡軟 3.
開旺火,烹入料酒。
切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜切成細絲,這樣切出來的酸菜不但絲細,而且順着
加入生抽。翻炒均勻。
我不知道你說的是,川白肉,還是漬菜粉。 切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜
放入酸菜。加入適量清水,燒製5分鐘。
食材 主料 東北酸菜 半顆 東北粉條 2量 輔料 食用油 適量 鹽 適量 糖 適量 醬油 適量 薑片 適量 步驟 1.粉條用開水泡一個小時 2.酸菜切絲,太酸的話,可以攥兩遍,去除酸味。 3.熱油,加入薑絲,也可以適當加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一會,然後鍋
加鹽調味。放入粉絲。
主料 酸菜250克 粉絲適量 五花肉50克 調料 食鹽 適量 雞精 少許 蔥 10克 姜 5克 蒜 適量 生抽 1湯勺 水澱粉 少許 五香粉 適量 白糖 1茶勺 植物油 適量 漬菜粉的做法 1.將酸菜用清水反覆沖洗幾次,攥去水份 2.五花肉切絲,粉絲用水洗淨、泡軟 3.
煨制2--3分鐘,至粉絲沒有硬芯即可。放味精提鮮。翻炒均勻即可關火
切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜切成細絲,這樣切出來的酸菜不但絲細,而且順着
出鍋裝盤。
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怎麼做好吃,漬菜粉的家常做法
食材
主料
東北酸菜
半顆
東北粉條
2量
輔料
食用油
適量
鹽
適量
糖
適量
醬油
適量
薑片
適量
步驟
1.粉條用開水泡一個小時
2.酸菜切絲,太酸的話,可以攥兩遍,去除酸味。
3.熱油,加入薑絲,也可以適當加入辣椒
4.加入酸菜翻炒一會,然後鍋邊加入醬油
5.加入適量水,多加入一點沒有關係。太少的話粉條容易粘鍋,且菜會太乾,粉條很容易粘在一起。加入少量鹽,加入適量糖。
6.加入粉條燒開後,略微翻滾一下就好。由於粉條已經事先泡好了,所以不需要太久。
大菜粉用途,同做法
主料
酸菜250克
粉絲適量
五花肉50克
調料
食鹽
適量
雞精
少許
蔥
10克
姜
5克
蒜
適量
生抽
1湯勺
水澱粉
少許
五香粉
適量
白糖
1茶勺
植物油
適量
漬菜粉的做法
1.將酸菜用清水反覆沖洗幾次,攥去水份
2.五花肉切絲,粉絲用水洗淨、泡軟
3.起淨鍋,入油,四成熱時爆香姜、蔥、蒜末,下入肉絲煸香,加入五香粉、生抽、糖、酸菜,炒勻,加入適量水(以沒過酸菜爲宜),大火燒開,關中火燉幾分鐘,下入泡軟的粉絲、鹽,炒勻,稍燜1分鐘,下入雞精、水澱粉勾芡即可
豬肉和酸菜怎麼做
切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜切成細絲,這樣切出來的酸菜不但絲細,而且順着絲切,酸菜的筋沒有切斷,吃口好。
川白肉:上好的五花肉一斤,具體步驟如下:
1.用清水洗乾淨,用刀子颳去肉皮上的油膩,然後放入鍋中;
2.將切好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、花椒麪放入鍋中,加入清水,水量以沒過肉爲宜;
3.大火燉,等水開之後改爲小火,燉大約1個小時,讓調料充分入味;
4.關火,取出五花肉,放涼,切片兒。注意:燉肉的湯千萬不能扔掉!
5.在燉肉過程中將酸菜從缸中撈出,控出水分,切絲(越細越好,最好是把菜幫的位置用刀片的薄一點再切絲),用清水漂洗大約三遍;
6.在肉湯中放入酸菜和五花肉,加入少許鹽、醬油和醋,喜歡吃粉絲的可以在最後加入龍口粉絲;大約二十分鐘,加入一點雞精即可;
7.最後一步,一個小碗中放入蒜末、醬油和醋,加入少許辣椒油,吃的時候蘸着自制的調料,再喝一口鮮湯, 味道別提多鮮美了!
至於漬菜粉的做法就簡單多了。所用主料:東北酸菜 東北粉條(不能用粉絲) 五花肉(所有的量都根據自己喜歡決定多少)
調料:蔥花生薑末蒜末(3瓣)花椒粉 植物油醬油(我喜歡放顏色淺一點的味極鮮或生抽,當然喜歡色重的也可以放別的醬油,但是千萬不要放老抽,那樣炒出來太難看)鹽喜歡吃辣的還可以在熗鍋的時候放幾個幹辣椒。
具體做法:
1.將粉條剪成15釐米長短,用涼水泡上。泡粉條很有講究,漬菜粉好不好吃,粉條很重要~~~泡粉條一定要提前2~3個小時泡上,並且一定要用涼水泡,東北的土豆粉條即便是泡上幾個小時也不會爛,泡到沒有硬心的程度最好,不要因爲省時用熱水煮出來,那樣很不好吃,我一般都是晚上睡覺前或早上泡上,中午或晚上吃,泡好的粉條如果沒時間做,可以撈出來放到保鮮袋裏,放在涼的地方或冰箱冷藏,過兩天吃也一樣
2.將五花肉切成薄片或絲,酸菜也切成絲,用清水洗一遍然後用雙手擠去水分。
3.將鍋中放少許植物油,放入五花肉炒出油,五花肉的白肉成淡*炒漬菜粉一定要放五花肉或白肉,酸菜比較吃油,油少了不好吃。
4.然後放入蔥花薑末炒香,再放入酸菜和泡好的粉條(從水裏撈出來)炒勻,一定要將鍋潤好,也就是炒菜前鍋一定要燒熱,再放油,不然炒粉條會沾鍋
5.然後放入醬油花椒粉鹽不停地翻炒均勻,然後放半碗高湯或水(普通的碗),炒勻。悶2分鐘
炒漬菜粉是大火猛炒,小火燜2分鐘,然後放蒜再炒
6.然後撒上蒜末炒勻即可出鍋。蒜要最後放,這樣炒出來的漬菜粉味道纔好
酸菜豬肉怎麼做?
我不知道你說的是,川白肉,還是漬菜粉。
切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜切成細絲,這樣切出來的酸菜不但絲細,而且順着絲切,酸菜的筋沒有切斷,吃口好。
川白肉:上好的五花肉一斤,具體步驟如下:
1.用清水洗乾淨,用刀子颳去肉皮上的油膩,然後放入鍋中;
2.將切好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、花椒麪放入鍋中,加入清水,水量以沒過肉爲宜;
3.大火燉,等水開之後改爲小火,燉大約1個小時,讓調料充分入味;
4.關火,取出五花肉,放涼,切片兒。注意:燉肉的湯千萬不能扔掉!
5.在燉肉過程中將酸菜從缸中撈出,控出水分,切絲(越細越好,最好是把菜幫的位置用刀片的薄一點再切絲),用清水漂洗大約三遍;
6.在肉湯中放入酸菜和五花肉,加入少許鹽、醬油和醋,喜歡吃粉絲的可以在最後加入龍口粉絲;大約二十分鐘,加入一點雞精即可;
7.最後一步,一個小碗中放入蒜末、醬油和醋,加入少許辣椒油,吃的時候蘸着自制的調料,再喝一口鮮湯, 味道別提多鮮美了!
至於漬菜粉的做法就簡單多了。所用主料:東北酸菜 東北粉條(不能用粉絲) 五花肉(所有的量都根據自己喜歡決定多少)
調料:蔥花生薑末蒜末(3瓣)花椒粉 植物油醬油(我喜歡放顏色淺一點的味極鮮或生抽,當然喜歡色重的也可以放別的醬油,但是千萬不要放老抽,那樣炒出來太難看)鹽喜歡吃辣的還可以在熗鍋的時候放幾個幹辣椒。
具體做法:
1.將粉條剪成15釐米長短,用涼水泡上。泡粉條很有講究,漬菜粉好不好吃,粉條很重要~~~泡粉條一定要提前2~3個小時泡上,並且一定要用涼水泡,東北的土豆粉條即便是泡上幾個小時也不會爛,泡到沒有硬心的程度最好,不要因爲省時用熱水煮出來,那樣很不好吃,我一般都是晚上睡覺前或早上泡上,中午或晚上吃,泡好的粉條如果沒時間做,可以撈出來放到保鮮袋裏,放在涼的地方或冰箱冷藏,過兩天吃也一樣
2.將五花肉切成薄片或絲,酸菜也切成絲,用清水洗一遍然後用雙手擠去水分。
3.將鍋中放少許植物油,放入五花肉炒出油,五花肉的白肉成淡*炒漬菜粉一定要放五花肉或白肉,酸菜比較吃油,油少了不好吃。
4.然後放入蔥花薑末炒香,再放入酸菜和泡好的粉條(從水裏撈出來)炒勻,一定要將鍋潤好,也就是炒菜前鍋一定要燒熱,再放油,不然炒粉條會沾鍋
5.然後放入醬油花椒粉鹽不停地翻炒均勻,然後放半碗高湯或水(普通的碗),炒勻。悶2分鐘
炒漬菜粉是大火猛炒,小火燜2分鐘,然後放蒜再炒
6.然後撒上蒜末炒勻即可出鍋。蒜要最後放,這樣炒出來的漬菜粉味道纔好
怎麼做好吃,漬菜粉的家常做法
食材
主料
東北酸菜
半顆
東北粉條
2量
輔料
食用油
適量
鹽
適量
糖
適量
醬油
適量
薑片
適量
步驟
1.粉條用開水泡一個小時
2.酸菜切絲,太酸的話,可以攥兩遍,去除酸味。
3.熱油,加入薑絲,也可以適當加入辣椒
4.加入酸菜翻炒一會,然後鍋邊加入醬油
5.加入適量水,多加入一點沒有關係。太少的話粉條容易粘鍋,且菜會太乾,粉條很容易粘在一起。加入少量鹽,加入適量糖。
6.加入粉條燒開後,略微翻滾一下就好。由於粉條已經事先泡好了,所以不需要太久。