家庭普通用碗蒸魚方法

1、魚收拾乾淨，從中間剖開。

2、切成1釐米左右的方丁，放少許蔥姜花椒水、白酒、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

3、放足量的紅薯澱粉、油，拌勻。

4、油燒至六七成熱時，下油鍋炸至金黃色。

5、撈出瀝乾油分。

6、將炸好的魚裝入窩盤中，澆上由蔥姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兌成的碗汁，放上一個八角，蒸20分鐘。

7、開鍋灑上香菜即可。