1、300克麪粉加3克酵母5克糖。
2、麪粉加適量溫水攪拌成絮。
3、活成軟硬適中的麪糰。
4、麪糰分成兩份，其中一份加入紫薯粉和小蘇打揉勻成團。
5、兩個麪糰分別揉光滑蓋保鮮膜發酵1.5倍大。
6、小蔥和火腿切丁備用。
7、發酵好的面內部充滿蜂窩。
8、兩個麪糰分成擀成長方型片，白色放在紫色上面後再擀幾下讓兩個面片貼合，撒一些鹽，再刷一層油。
9、刷完油的面片上均勻撒滿小蔥花和火腿丁。
10、面片上半部分向下摺疊至中間線。
11、下半部向上摺疊。
12、再次向中間摺疊。
13、切成2-3釐米寬的條，兩片重疊放在一起，再次醒面15-20分鐘。
14、兩隻手拉住兩端稍爲拉一下，再用一根筷子在中間用力壓一下。
15、平底鍋燒熱放油，花捲放在鍋裏煎2-3分鐘，底部煎出金黃硬殼，向鍋內加水到花捲一半的位置，加蓋中小火蒸，水收幹後花捲就熟了。
