在超市買的蝦要蒸多久才能熟 - 蝦要蒸多久才熟

1、若蝦爲整隻蒸,水開上鍋蒸5分鐘即熟。因爲蝦本身蛋白質含量很高,幾乎全身都爲蛋白質,但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙,所以蒸制時間需控制在5分鐘爲佳。

2、若蝦尾去頭蒸,水開上鍋蒸4分鐘即熟。因爲蝦去頭了,蝦肉內部水分會更易蒸發,因此蝦肉的受熱也會明顯加快,一般上汽蒸4分鐘即可食用。

3、若蝦爲開背蒸,水開上鍋蒸3分鐘即熟。因爲大蝦開背本身內部肉質都開啟了,受熱面會大大提高,且整體蝦的厚度也一分爲二,蒸制時間自然會明顯縮短,一般上汽蒸3分鐘左右即可。