4月27日下午，后勤处召开食堂工作人员会议。后勤处分管食堂工作的处长助理赖秀杰出席会议，学院自营食堂全体员工参加会议，会议由膳食科科长张德国主持。
会上，张德国科长就开学以来食堂经营情况、饭菜花色品种、菜价定位、就餐环境、卫生保洁、服务态度、成本核算、学生满意度等问题做了分析。他希望食堂员工提高思想觉悟，将食堂盈利与自身利益结合起来，并坚持立足于为师生提供优质服务为宗旨，切实融入到食堂工作中来，分工合作、齐心协力将食堂餐饮工作做好。
处长助理赖秀杰在讲话中强调，由于当前市场物价波动较大，给学院食堂管理带来较大影响，食堂管理工作面临压力大。食堂工作是管理问题，也是政治问题，食堂工作的好坏影响学院乃至社会的稳定，食堂工作人员必须高度重视，要加强内部管理，以管理为抓手，培养节约意识，挖潜力、抓效益，提高原材料净料率并逐步完善采购制度。他要求，食堂员工要有合作意识，进一步改善就餐环境，提高服务质量，加大价格监管，要经常听取学生对食堂伙食的意见，不断改进提高，切实做到食堂价格基本稳定、饭菜质量学生满意。
2.2015开学初食堂人员工作会议记录主持：董志军 时间：2011年10月13日下午14:00—15:30 地点：小会议室 参加：祝卫国、耿万方、董志军、云士秋、李楠、韩林、柴建磊、范杰、李金豪、刘国英、杜光、苏科平、张志胜、李文彬、住宿生4名、食堂员工3名 记录：韩林、柴建磊 内容： 一、学生代表就食堂提出的建议和意见 195班石柯涵：自开学至今，食堂的工作人员服务态度和文明用语方面做的很好，大家都很满意，学生也大都愿意去食堂就餐；建议食堂可以把饭菜质量再提高一些。
195班杜明新：菜的种类偏少，提出看能否专门面向住宿生开放的窗口。 204班孔嘉康：饭菜质量较以前有很大提高，同学们普遍反映饭菜很好，比较合口味；餐厅的面积比较小，吃起饭比较拥挤，看能不能把餐厅再扩大一些。
204班赵希雨：十一改点后晚饭做菜不太及时（就此问题法制处李楠主任已作出解释），饭菜质量相比以前有些下降，希望以后要改善。 杜光老师：餐厅给老师带来了很大的方便，节省了不少时间，建议食堂建立教师窗口；建议多一些家常菜。
苏科平老师：食堂的饭菜建议增加一些清淡的素食类菜肴，多做一些面食类食品。 韩林老师：法制处人员于昨日下午对食堂针进行了突击检查，对从业资质、索证台账、食品加工及卫生情况检查结果进行了打分。
基本能够达到现阶段学校要求。 李楠主任：自食堂进驻校园以来，工作上兢兢业业，能够完成学校交给的各项任务。
但通过抽查和与学生及教职工探讨，发现还存在一些问题和需要注意的方面。 一、有老师及学生反应饭菜个别时候有点咸。
二、餐厅有时打扫不及时并存在关灯锁门不及时现象。 三、餐厅购物还存在现金交易现象。
四、希望在菜量把好关，品种再多样化。 五、严禁购进半成品，尽量自行对原料进行加工制作。
最后，希望食堂再提高服务意识，为全校师生服好务，让同学们和老师们能够吃上开心饭、舒心饭和放心饭。 耿万方副校长：目前的成绩说明食堂工作很用心，法制处工作也很用心。
如要取得更好成果还需创新，还需共同努力，还需注意以下几点： 一、食堂工作人员要有十中人的意识，师生安全在你手。 二、认真听取各方面意见，尽量改进。
三、要有以师生为上帝的意识。 四、众口难调，要力争做到更好，在花样上求变、求创新。
张志胜经理：认真听取各方面意见，尽最大努力把食堂做得更好。 李文彬经理：保证每餐五菜，不重样。
会针对学生的喜好进行研究，让每位学生都吃到品种丰富的菜肴。刀削面得现做现吃，保证一月两次。
包子蒸了两次，师生不爱吃，我们会改善包子口味。饭菜会量化，让师生吃饱。
购置加温器材，不让师生吃冷饭。每月至少提供两次免费汤。
为教师提供小炒，希望广大师生理解现有条件不能解决的困难，并尽最大努力把食堂做的更好，保证不出安全事故。 祝校长：感觉挺好，大家发言好，李师傅表态坚定好。
最关键把食堂办好，即对学校师生好又对食堂效益好。我提出两点： 一、民以食为天，食堂管理是学校的头等大事。
要天天有新意，能吸引师生。让食堂成为创建幸福校园的重要一环。
我分析了其他学校食堂成功的原因，关键在于认识和管理，认识还在于意识，意识就是站位。要时时刻刻想着师生的吃，要时时刻刻围绕着师生的吃，用真心去服务。
管理就是操作规范，要干净，饭菜价格合理便宜。 二、为让食堂成为创建平安校园的重要一环提出的几点要求： （一）学好法律。
要有法律意识，经常培训、加强自责、加强学习，确保安全。 （二）执行好教育局、卫生防疫站、监管局等部门的相关规定。
定期检测工具，防止意外发生。 （三）签订安全责任书。
（四）养成良好的饮食习惯。
3.求一篇厨师会议记录内容和一篇伙食会议内容,不需要很长.【会议时间】2008年3月20日星期四下午14:00~16:30
【会议地点】后勤集团会议室
【出席人员】茅建国、郭志华、事业部各分部主任、物流中心主任、各食堂主任及厨师长
【会议主持】郭志华
【会议记录】刘佳
【会议议题】
1、通报上周学校学生食堂伙食质量价格检查结果。
2、研讨饮食服务品牌建设。
3、研讨加强伙食成本核算措施。
4、讨论厨师技能培训及考核办法。
【会议精神】
1、事业部各食堂要根据学校学生食堂伙食质量价格检查结果及学生意见建议，认真总结经验教训，积极整改；要加强管理，教育员工耐心细致工作，避免忙中出错打错卡；各食堂主任开餐时要在售餐一线，及时解决学生的困难和问题，加强与学生的沟通。
2、对加强伙食成本核算提出如下建议措施：（1）水电抄表要透明化；（2）米饭出售用电子秤称重出售，减少浪费；（3）对目前使用的炉灶进行节能改造；（4）引进新型洗碗机，不仅节水，同时减少人员费用的开支；（5）集中采购、集中配送，拓展采购基地。
3、劳动合同法实施后，食堂人员费用大增，根据今年1-3月的报表显示，人员费用已占饮食总营业额的18%，预计4月份起人员费用的占比还将增加。在稳定学校生活秩序、食堂伙食价格保持不变的情况下，食堂要做出自己的饮食品牌，划出品牌菜、特色菜的独立窗口进行销售。对于食堂的技术骨干，要拟定培训计划，进行等级考核，提高人员综合素质，切实提高伙食质量。
今天下午我园在园长室召开了膳食会议，除我园的副园长、财务、厨师、保健老师外，还邀请了两名家长代表参加会议。会上保健老师首先把开学两个月来的幼儿菜谱的编制原则、烹饪情况、幼儿的进食情况、教师和幼儿的反馈情况、以及9、10两个月的营养分析情况作了分析和总结。财务把9、10两个月的伙食费的使用情况作了总结。张老师全面总结了开学两个月来全园的饮食情况。两名家长对我园幼儿的伙食情况非常满意。认为幼儿的伙食花样品种繁多，搭配合理，营养均衡，色、香、味俱全 ，幼儿都非常喜欢进食。并且学到了一些幼儿饮食搭配方面的一些知识，反映很好。以后我园将每月举行一次膳食会议，及时和家长沟通，努力做好幼儿的饮食工作，使每个孩子都能在幼儿园里快乐健康的成长。
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会议记录
会议名称|膳食委员会例会|会议主持人|会议时间|会议地点|办公室|
出席者： |缺席者： |
会 议 内 容|
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记录人： |
会议记录
会议名称|膳食委员会例会|会议主持人|陈习兰|
会议时间|20121008|会议地点|办公室|
出席者： 杨德仁 邓如佳 温权刚 钟卫华 谭宁肸 | 邓兴敏 |缺席者： |
会 议 内 容|
杨德仁：通过了解，学生不欢迊太油的食品，采购人员要和肉食供应商|
联系，要求向学校食堂出售瘦肉多的肉材。|
钟卫华：目前食堂的卫生情况良好，但不能掉以轻心，认真排查可能发|
生安全隐患。|
邓如佳：目前学生食堂饭菜质量很好，达到了保质保量的要求，希望大|
家今后做得更好。|
谭宁肸：希望全体教师发扬主人翁精神，多给食堂出谋划策，提供价|
廉物美的货源，共同搞好学校食堂。|
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记录人：陈炎军 |
会议记录
会议名称|膳食委员会例会|会议主持人|杨德仁|
会
5.食堂班委会记录怎么写有范文吗主要写一下主要的工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向。
以下供你参考： 转载：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。
总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，制定计划总是在个人总结经验的基础上进行的。 总结的基本要求 1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。
这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。 2.成绩和缺点。
这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。
成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。 3.经验和教训。
做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。
今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等 总结的注意事项 1.一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。
这是分析、得出教训的基础。 2.条理要清楚。
总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。 3.要剪裁得体，详略适宜。
材料有本质的，有现象的；有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。
总结的基本格式 1、标题 2、正文 开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。 主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。
结尾：分析问题，明确方向。 3、落款 署名，日期。
6.幼儿园期末厨房会议记录怎样写时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好！其次，我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。
记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。
最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！努力2.2xx-x年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。一、2xx-x年工作总结：1.加强厨房内部培训。
根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。
定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。3.合理安排人员，劳动力综合运用。
在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。
为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。
在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。
在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。7.坚持做好各厨房的协调配合工作。
严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。8.圆满完成月饼销售任务。
一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。9.各节日美食活动丰富多彩。
从中西混合。
7.幼儿园食堂食品安全会议内容有哪些以下可做参考：
签订了《餐饮服务单位食品安全承诺书》，向社会各界、广大师生承诺：严格遵守《食品安全法》等相关法律、法规，严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一、诚信经营的观念；严格执行从业人员健康管理制度；保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施；食品制作过程规范并符合安全要求；严把食品原料采购和进货验收关；严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度；强化食品安全第一责任人意识，切实承担食品安全首要责任，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。
会议还讲解了《宁波市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施意见》及各单位需落实工作的内容，部署了餐饮服务食品安全大整治百日行动及食品安全示范单位创建工作。
秋季开学在即，会议要求各餐饮服务单位必须持有效餐饮服务许可证，必须持有效“双证”上岗服务，必须定期维护校验设施设备。全区各学校（幼儿园）要进一步增强责任意识，深化安全理念，把食堂食品安全工作落到实处。
8.幼儿园食堂从业人员培训记录怎么写一、从业人员卫生要求 1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。
不得吸烟。 2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。
操作直接入口食品时手部应消毒。 3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。
二、环境卫生要求 1、每天营业结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人打扫。
2、在产生蒸气的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。 3、垃圾处理 4、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。
5、废水池、明沟内的食物残渣等要重点清理。 6、防蝇防鼠 （1）消除室内外各种滋生条件，妥善存放、及时清运垃圾，特别要注意打扫卫生死角。
（2）防蝇防尘设施要确保完好无损。各种食品存放在封闭的容器内。
（3）使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品，应把食品移走，放入冰箱或其他隐蔽的地方。已被杀死的昆虫要及时清扫，防止混入食品中。
三、采购卫生要求 1、应到超市、大型农贸市场等规范场所进行采购，尤其要防止采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品、无证地下加工作坊生产的豆制品等。采购时要注意察看是有卫生许可证，肉制品检疫章，上海市豆制品送货单，上海市熟食送货单等凭证。
2、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。
贮存卫生要求 3、食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存 放。存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存 放，同一场所内不得存放有毒有害物品。
4、根据要求温度进行冷藏、冷冻，生、熟食品分开存放。 四、粗加工及切配卫生要求 1、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或其它感官性状异常的，不得加工和使用。
2、各种食品原料在使用前应洗净，肉制品、蔬菜、水产品分池清洗。 3、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
4、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 5、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。
已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。 6、加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。
五、烹调加工卫生要求 1、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。 2、不得将回收后的食品经烹调加工后再次供应。
3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低 于70度。 4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
5、需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。 六、点心加工卫生要求 1、加工前应认真检查各种食品辅料，发现有腐败变质或者其他感官 性状异常的，不得进行加工。
2未用完的点心馅料、半成品点心，应在 冷柜内存放，并在规定存放期限内使用。 3、奶油类原料应低温存放。
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10度以下或60度以上的温度条件下贮存 七、备餐及供餐卫生要求 1、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。 2、操作时应避免食品受到污染。
3、烹饪后应尽早食用，不得超过2小时。 4、备餐间内温度应保持在25度以下。
八、餐用具卫生要求 1、餐用具使用前应清洗消毒，定位存放，保持清洁。 2、存放餐用具应使用密封的保洁柜，保洁柜用前应消毒。
3、已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分开存放。 4、餐具消毒易使用煮沸消毒的方法。
采用化学消毒时，要注意消毒液配制的浓度和浸泡的时间。 九、消毒方法 1、采用煮沸消毒的应于煮沸后保持2分钟以上。
消毒物品要全部浸入水中。 2、化学消毒消毒时应当注意：（一）严格按规定的浓度进行配制；（二）配好的消毒液一般每4小时更换一次；（三）保证消毒时间，一般应作用5分钟以上；（四）消毒物品应完全浸入消毒液中；（五）消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果；（六）消毒后以洁净的水将消毒液冲洗干净。
3、使用氯制剂消毒时，消毒餐用具的有效氯浓度应保持在250mg/L以上，消毒蔬菜、水果时，有效氯浓度应保持在100mg/L。以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的 消毒液为例：（一）在容器中放好1L（约1公斤）的水；（二）将1片漂粉精片碾碎后加入水中；（三）搅拌至药片充分溶解。
9.幼儿园春季开学食堂会议关爱幼儿园春季开学工作安全有序
3月8日，幼儿园将迎来春季新学期的开始。为了使小朋友高高兴兴上幼儿园，让家长满意放心，幼儿园提早组织安全，有条不紊地开展工作。一是2月28日下午，全体教职工齐聚会议室，在园长的组织下召开了新学期工作会议，讨论部署新学期工作目标和工作重点，明确工作方向。二是各部门提前做好开学各项准备工作：公示收费标准，精心制定食谱，教室、食堂、餐具、小朋友们的日常物品包括玩具都进行了消毒，以此来预防各种传染疾病，教室内外环境也修饰一新。三是在全园范围内进行了一次安全隐患排查，对户外活动设施及场地、班级的设备物品、食堂设备用品进行了自查，全力杜绝安全、卫生隐患的存在，确保新学期幼儿生活学习、教育教学工作的正常进行。
10.食堂主管每周例会该说些什么总结上周工作经验和教训，安排本周工作。
1.今天的供货情况，比如什么什么菜原料没了，今天不能卖
（不然客人点了你说没有就抓瞎了）；
2.什么什么菜需要极力推荐的，顺便统一一下宣传时候的口码（有些菜是半成品，保质期不是很长，需要尽快卖出去，统一口码是怕A服务员说X鱼是海鱼，B服务员却说是河鱼，这样更麻烦）；
3.今天或者本周的优惠是哪些？
4.昨天工作中发现的问题，需要注意的事项（当然不能劈头盖脸的骂，就事论事，也不要把出现的问题全都归咎到某一个人身上）；
5.分配任务或者岗位。
