1、牛蛙一般被烹煮10-15分钟左右即可煮熟。一般情况下，牛蛙在100℃的沸水中被烹煮5分钟即可彻底灭杀蛙肉中含有的裂头蚴，而酱油和食醋虽然也可以彻底杀灭裂头蚴，但前提条件是要先将牛蛙切成尺寸较小的食材，然后再将其放入酱油中浸泡至少6个小时，或者是放入食醋中浸泡至少24个小时。
2、牛蛙的皮虽然可以吃，但是建议不要食用，因为牛蛙皮一般带有较多的寄生虫，若没有将其处理干净，则食用后容易引发一些疾病（如果不想浪费，则可以把牛蛙皮留作药用）。
3、食用牛蛙的时候一定要确保蛙肉已经熟透，牛蛙由于生长环境的原因其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌，因此在烹制泡椒牛蛙等菜肴的时候要将蛙肉彻底煮熟，否则病菌进入人体后很容易使人患病。
4、烹煮蛙肉前不能选购已经死亡的牛蛙，因为牛蛙一旦死亡其体内带有的病菌就会大量繁殖（而且牛蛙死亡后其含有的蛋白质会快速分解，此时它的营养价值不但会下降，同时还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类、酮类等有害物质），食用后会对人体健康造成危害。
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干锅牛蛙的注意事项有哪些
文章导读
干锅牛蛙营养鲜美，是很多人爱吃的桌上菜。但是，很多时候部分食物源安全系数不高，加之烹饪不佳，均会导致口感和营养下降。因此，如何购买、如何处理和如何烹饪都十分重要，下面介绍一些干果牛蛙的注意事项。
第一、选择正规渠道购买牛蛙。
野食的牛蛙固然美味，但是现在市场里绝大多多数牛蛙还是养殖的。所以，在选购牛蛙的时候，一定要选择正规的.市场和相应比较好的牛蛙点，确保牛蛙的质量。
第二、尽量让专业人员帮忙处理牛蛙。
牛蛙结构复杂，宰杀牛蛙尽量店家或者专业人员帮忙处理。如果非得自己处理，先要认真观察骨骼结构构造在断肢，注意下刀点应在从关节连接位置，这样划撬就可以搞定了。
第三、烹饪前注意淀粉及调料拌合再爆炒至断生即可。
烹饪干锅牛蛙前，一定要先把牛蛙处理洗干净，然后再用水淀粉和调料拌合腌制10分钟左右，最后倒入8分熟的油锅爆炒直至断生，这样处理过的牛蛙才能保证质感鲜嫩。
第四、烹饪时注意把水分炒干。
由于牛蛙是水产动物，所以其内质中含大量水分，腌制过后，水分虽几乎会溢出，但是炒的时候同样有水分出来，所以烹饪时一定要注意水分炒干。
第五、注意一定要把牛蛙煮熟。
由于牛蛙体内可能存有寄生虫或者细菌，所以制作干锅牛蛙一定要煮熟，确保安全。
综上所述，烹饪营养鲜美的干锅牛蛙，从购买到处理再到烹饪都有诸多注意事项，只有做好这些，才能保证口感和营养。
牛蛙吃多了对身体有伤害吗 牛蛙食用注意事项
牛蛙吃多了对身体有伤害吗？
1、牛蛙是多种寄生虫的宿主。很难杀死烹饪中包含的所有寄生虫。因此，食用这些含有寄生虫的牛蛙肉后，身体也容易感染寄生虫，从而引发疾病。发生了。
2、牛蛙在生长过程中，可能会吃一些喷洒了农药的农作物，这些毒素就会在体内积累。人们吃了牛蛙肉后，很容易中毒，影响身体健康。
牛蛙食用注意事项
1、牛蛙对于一些腹泻、肠胃不好的人，尽量不要吃，因为它会加重身体的不适，影响身体的某些功能，对身体非常不好。
2、牛蛙和柠檬最好不要一起吃。因为柠檬中含有较多的维生素C，而维生素C会人体对蛋白质的摄入，其他含维生素C的食物尽量不要和牛蛙一起吃，以免浪费一些营养。
3、孕妇也要尽量少吃牛蛙，以免身体不适。还有一群人对牛蛙过敏，一定要提前做个测试或者少吃一点，判断有没有反应再决定要不要吃。
炒牛蛙要注意什么
一定要高温煮熟，消灭寄生虫。
牛蛙是夏季很好的美食，我们都知道牛蛙肉有很高的营养价值，它具有解毒、安神、壮阳的功效。但是牛蛙身体内含有太多的寄生虫，让很多人可望而不可及。如果不好好处理好牛蛙的话，会严重的影响到自身的健康。现在市面上吃的牛蛙，大多数都是经过高温处理，从而起到杀死寄生虫的作用。
吃牛蛙的禁忌是什么？
食用禁忌：
1，没煮熟的牛蛙不可食用。由于生长环境，牛蛙的体内多有裂头蚴这种寄生虫，裂头蚴具有很强的收缩和移动能力。常迁移到蛙的肌肉，特别是在大腿或小腿的肌肉中寄居。
2，死亡时间过长的牛蛙不可食用。牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚，硫醇，醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。
3，牛蛙不可与柠檬酸同食。柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙和蛋白质的排泄和沉积，而牛蛙又是补钙的一种滋养品，所以牛蛙和柠檬酸一起食用就会降低牛蛙本身的营养价值。而且蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇，会影响蛋白质的消化与吸收，造成消化不良。
4，腹泻的时候不要吃牛蛙。在腹泻的时候我们要注意，在这时候我们应该尽量少吃一些含有蛋白质的食物，我们会发现腹泻的时候肠胃非常的不适，这主要是肠内的特质异常发酵引起。
这个时候肠道的作用很强，如果过量吃一些含有高蛋白的食物，如鸡蛋、牛蛙等食物，就会导致腹泻的加剧，尤其是一些慢性腹泻患者，并且还有经常反复发作的特点，因此很容易影响到食物消化吸收，并造成体内贮存的热能消耗。
5，在水源不干净的环境里长大的牛蛙不能吃。霍乱弧菌是人类霍乱的病原体的一种寄生虫,霍乱是一种古老且流行广泛的烈性传染病之一。
曾在世界上引起多次大流行，主要表现为剧烈的呕吐，腹泻，失水，死亡率甚高。属于国际检疫传染病。它的传播途径主要是通过污染的水源或未煮熟的食物如海产品、蔬菜经口摄入。
任何能降低胃中酸度的药物或其他原因，都可使人对霍乱弧菌感染的敏感性增加。也就是说胃酸过低的人吃了没有煮熟的牛蛙或是在不干净水源里长大的牛蛙都有可能感染霍乱弧菌。
扩展资料：
牛蛙的食用和使用价值：
牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品
同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。
此外，牛蛙皮是优质的乐器材料，上等的制革原料，还可提炼高级豁胶；牛蛙油可制优质油脂，牛蛙脑垂体是高效的催产激素，牛蛙的下脚料可制优质饲料。
牛蛙还是良好的实验动物，是忠实的植保卫士。人工养殖牛蛙生长快，产量高，成本低，价值高，具有很高的经济效益。
参考资料：百度百科——牛蛙
第一次吃牛蛙要注意什么
注意不可过量食用。第一次吃牛蛙过量食用可能会对胃肠道造成负担，尤其对于脾胃功能较差的人群、老人、儿童等，更要注意食用量。购买牛蛙时要选择鲜活的，避免食用死亡后带有病菌的牛蛙，以免影响牛蛙营养价值，对人体健康状况不利。
吃牛蛙要注意什么问题
如果牛蛙在火锅中经过热汤煮过5~10分钟，一般寄生虫是不会存在的。
一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。
酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或酱油中至少6小时，因此光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。
相关信息：
牛蛙寄生虫多，食用蛙肉感染可能危及脑部的裂头蚴病。牛蛙不是野生蛙类，在购买时挑选经过合格冷冻处理的牛蛙加上高温彻底烹煮，可以保证享受蛙腿美味的同时不为裂头蚴病担心。
如果牛蛙没有彻底煮熟，是有可能会感染寄生虫的；不正确地食用蛙类、蛇类，或误饮了被带虫剑水蚤污染的水，都有可能造成裂头蚴的感染。
牛蛙不能和什么一起吃 牛蛙什么人不能吃
牛蛙在我们的生活中其实挺常见的，并且是很多人最爱的食物之一，牛蛙的吃法也是十分多样，不论哪种吃法都十分美味，那么在吃牛蛙的时候有哪些需要注意的呢？
牛蛙不能和什么一起吃
牛蛙不能和柠檬一起吃。
牛蛙不能和柠檬同食，主要因为蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇，会影响蛋白质的消化与吸收，造体消化不良，因此两者是不能一起食用的。
牛蛙什么人不能吃
一般人群皆可食用，对牛蛙过敏人群应避免食用。
因为牛蛙的营养价值是非常高的，所以我们一般人都是可以适当的食用牛蛙的哦，并且经常食用一些牛蛙还能够帮助我们补充大量的营养物质了，尤其是胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。但是大家也要多注意了，过敏体质的人最好不要食用牛蛙哦，不然会给我们人体的健康造成不必要的麻烦的。
牛蛙有哪些功效
1、补元气
牛蛙是大补元气、治脾虚的营养食品，非常适合于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状。它含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和预防更年期骨质疏松。
2、延缓衰老
牛蛙含有丰富的维生素E和锌、硒等微量元素，能够有效延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。适量的食用牛蛙，还能够较好地消除心性水肿和肾性水肿。
3、滋补解毒
牛蛙还具有滋补解毒的功效，消化功能不好或者胃酸过多的人以及体质弱的人够可以用来滋补身体。牛蛙可促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，具有养心安神补气之功效，因此病人适当的的食用有利于身体的康复。
牛蛙怎么做好吃
材料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
做法：
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米!
2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!
牛蛙禁忌和什么一起吃 牛蛙简介
1、美蛙不可以和青柠檬一起吃。
2、牛蛙肉中带有丰富多彩的蛋白、糖原和小量人体脂肪及其很多水份，其蛋白质含量为56。53%、人体脂肪为43%、碳水化合物化合物9。65%，并带有磷、硫等微量元素，维生素D、维生素b2、维他命C及其多种多样生长激素。美蛙不可以和青柠檬同食，关键由于蛙肉含有的蛋白与青柠檬中的柠檬酸钠相逢，会影响蛋白的消化吸收与消化吸收，导致身体消化不良，因而二者是不可以一起服用的。
3、牛蛙(Rana catesbiana Shaw)属于两栖纲（Amphibia）、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲地区，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
4、牛蛙 原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
吃牛蛙要注意什么
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美,但是要注意有一些禁忌。下面是我为大家带来的吃牛蛙要注意什么，仅供参考，谢谢阅读。
吃牛蛙要注意什么
牛蛙不能和什么一起食用
牛蛙相克
牛蛙和柠檬 ： 造成消化不良。
宜搭
牛蛙+泡椒:壮阳补气
牛蛙 + 牛蛙+土豆 :滋阴补肾，解毒排毒
牛蛙和青蛙的区别
牛蛙和青蛙最大的区别就是，一个能吃一个不能吃。
牛蛙不仅味道鲜美，营养也十分的丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。而青蛙，不小心误食就很有可能染上一些疾病，甚至有双目失明和中毒的可能。
那么我们要如何区分牛蛙和青蛙呢?很简单，我们可以从个头上区分。
1、牛蛙个体特别大，成年蛙可达1500g左右，体长可超过青蛙一倍以上。
2、牛蛙背部皮肤比较平整，不具肤褶;青蛙背部皮肤粗糙，身上有深色斑纹，四肢横纹明显。
另外，牛蛙的叫声也十分的洪亮，这也是牛蛙与青蛙的明显区别之一。
吃牛蛙的禁忌
牛蛙都是养殖的，而养殖中如果感染寄生虫，那么不仅会严重影响生长性，更影响成活率。所以对寄生虫问题还是比较注意管理的，因此吃牛蛙而感染寄生虫的概率不大，似乎到目前为止还没有见到过相关的报道。
过怕牛蛙体内有寄生虫。如故误吃了，后果会比较严重所以 希望你一定要烧熟在吃。
牛蛙的皮能吃吗
生活中，我们常常会吃鱼皮，因为它含有丰富的胶原蛋白，其他动物如鸡鸭鹅的皮也是常见的可食用之物，那么牛蛙的皮那么牛蛙的皮能不能吃呢?
其实，牛蛙的皮是可以吃的。用开水将牛蛙皮烫洗一边，洗掉表面的那一层粘杂物，然后充分煮熟就可以了。
不过一般情况下，我们不建议吃牛蛙皮，因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。
牛蛙的做法
泡椒牛蛙
材料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，
精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
做法：
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米!
2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!
牛蛙养殖方法
牛蛙养殖的培育池条件
培育池一般选用小型水泥池，水深0.6米—1米，面积8平方米—10平方米。池壁斜度要略大些，便于蝌蚪在池壁休息和后的幼蛙登陆。因刚孵化的蝌蚪体长仅5毫米—6.3毫米，游泳能力差，主要靠吸盘吸着附着物休息，池中应投放水葫芦、水草、树根等，覆盖率占1/3。池四周用竹箔围好，以防敌害，池中水面下10厘米处设饵料台。
牛蛙的放养密度
刚孵出的蝌蚪可适当密养，便于管理，每平方米可放养蝌蚪2000只—3000只。10天后随着个体长大，摄食能力增强，密度应逐步降低，一般每平方米放养500只—1000只，30天后至前每平方米放养100只—300只。放养时用3%食盐浸洗5分钟，消毒杀菌。
牛蛙的投饵数量
孵化后的前6天，蝌蚪主要靠体内卵黄囊提供营养，6天后随着卵黄囊消失，开始摄食浮游生物和人工饵料，培育前先施肥，培育浮游生物，解决蝌蚪开口饵料，能提高蝌蚪成活率。投喂的人工饵料，主要有田螺、鱼肉、动物内脏、水蚤、豆饼、米糠等。投喂量：7日龄—30日龄的蝌蚪，每1000只每天投饵40克—70克，其中动物性饵料占70%;30天后至前，每1000只蝌蚪每天投饵60克—80克，其中动物性饵料占57%。粉状饲料要煮熟后搓成团投喂，鱼肉、鱼肠等要切碎，田螺要压碎后投喂。每日投饵时间为16时—17时。
牛蛙养殖的日常管理
培育过程中每3天—5天换水一次，每次10厘米—15厘米，每次换水时水温差不能越过3℃，每天要定时清洗食台。蝌蚪经80天—110天培育变成幼蛙，前这一阶段死亡率较高，因此要加强管理，停止投喂，保持环境安静，努力提高期蝌蚪成活率。肉食性鱼类、蜻蜒幼虫、水蛇、虎斑蛙蝌蚪、龙虱幼虫等均会吞食牛蛙蝌蚪，一旦发现，要及时清除。
牛蛙蝌蚪的饲养管理
蝌蚪是牛蛙个体发育的幼体阶段，也是生产过程的苗种阶段，所以是生产牛蛙的物质基础。蝌蚪饲养工作的好坏，不仅直接影响蝌蚪的生长发育、规格大小、质量，而且对以后的幼蛙质量和成活率，也有密切的关系。所以是牛蛙养殖生产中一项很重要的工作，对牛蛙养殖的成败，具有十分重要意义。
一、蝌蚪饲养池
目前用于饲养蝌蚪的池子有水泥池和土池两种。由于土池开挖方便，成本又低，所以多数使用土池，而水泥池则主要用在高密度、高产量的集约化养殖。
1.水泥池 面积15～20平方米，池深1米，可蓄水深80厘米。水泥池的优点：水质较清;水泥池的壁，适于蝌蚪早期吸附在上面休息，可避免这阶段蝌蚪被泥沙覆盖而造成窒息死亡换水等日常管理比较方便，成活率高，一般可以达到70%～90%;放养蝌蚪密度大，产量高。但因为放养密度大，生产出来的蝌蚪规格小，变成的幼蛙也小，只有4～5克;后的幼蛙，不能及时登陆，如不及时捕出，会造成幼蛙大量死亡;造价相对较高，一次性投入较多，这是水泥池的不足之处。
2.土池 面积50～100平方米，池深0.8～1米，可蓄水深60～80厘米，四周的坡度要稍大，以1∶1.5～2为宜，这样可保证堤埂牢度和适于蝌蚪成幼蛙后登陆栖息。土池的优点：水体相对较大，水质比较稳定，培育出的蝌蚪规格大，成幼蛙的规格也大，为7～10克以上;但管理难度大，敌害也多，成活率较为低，一般只有50%左右。
二、放养蝌蚪前的准备工作
1.放养蝌蚪的时间 刚孵化的蝌蚪，对外界环境的适应能力差，且这时消化器官没有贯通，又有腹部的卵黄囊供给营养，无需摄取外界食物。所以刚孵化的蝌蚪，不宜马上移养到蝌蚪池，可待腹部卵黄囊吸收完毕，消化器官完全沟通，或者观察到已有初便排出，这时才应将蝌蚪移养到蝌蚪池中饲养。至于具体时间，应根据当时水温状况而定：即水温18℃～20℃时，约为孵化后180～200小时，水温20℃～25℃时，约为孵化后150～170小时，而水温26℃～30℃时，只要70小时。
2.蝌蚪池的清整消毒 水泥池在蝌蚪放养前2天，要用浓度每升为1毫升的漂白粉或浓度每升为20毫升的生石灰溶液涂刷池底及池壁，进行消毒，然后在阳光下曝晒1～2天后，再放进干净水，才能放养蝌蚪;新开挖的水泥池更应在使用前2周，放水浸泡脱碱，然后换入新水后才能放养蝌蚪。对土池，应在蝌蚪放养前10～15天，用生石灰或漂白粉进行药物清塘。生石灰清塘多采用干塘法，即将池水排剩5～10厘米，然后按每平方米90～110克的生石灰溶于水，将石灰浆遍洒全池，清塘后7天，才能放水放养蝌蚪;用漂白粉清塘时，漂白粉的用量为每平方米7.5～15克，溶水后遍洒全池，清塘后3～5天即可放水放养蝌蚪。
3.注水施基肥 牛蛙蝌蚪在天然水域中，主要吃食浮游生物。所以用土池饲养时，应在放养前先施基肥培育浮游生物的方法来饲养蝌蚪。即在蝌蚪放养前7天，蝌蚪池先注水30～40厘米，然后在离池岸1米左右的浅滩水中，堆放牛、马粪或人粪尿或青绿肥，肥料量为每平方米0.5千克。施肥后，浮游生物很快就繁殖起来，这样放养蝌蚪以后，蝌蚪就能吃到丰富的适口饵料，迅速生长。水泥池则因为施肥会败坏水质，造成蝌蚪窒息死亡，所以水泥池不能施肥，只能投喂人工饵料。
三、蝌蚪的放养
蝌蚪的放养密度，应根据饲养条件、养殖方式、饵料、蝌蚪大小和饲养管理水平等多种因素来决定。一般刚放养时，蝌蚪的密度可大些，全长1.2厘米的蝌蚪，每平方米放养800～1000尾;待全长达3～4厘米时，稀放到每平方米300～400尾;全长达6～7厘米时，稀放到每平方米150～200尾。水泥池由于管理和换水等条件优越，放养密度可比土池增加1～2倍。
四、饲养管理
蝌蚪的饲养管理，主要是控制水温，调节水质和合理投饵。当水温高达32℃时，蝌蚪的活动能力下降，吃食减少，生长受到抑制;35℃时，蝌蚪处于极度衰弱状态，并开始出现死亡;38℃时，会出现大批死亡。所以在夏天高温季节，必须采取降温措施。水泥池上面要搭遮荫架，种上葡萄或瓜类等爬藤植物遮荫降温;对土池，因面积较大，可在坐南朝北搭半个池子的遮阴架，也种上爬藤植物遮荫作者单位：江苏省淡水水产研究所降温。此外，在有水源的地方，也可以通过加注外河新水来降温。
水质的好坏对蝌蚪的生长发育和成活率有密切关系。所以在蝌蚪饲养过程中应根据水质变化情况加水或换水。土池还应根据水质的肥瘦进行追肥，大致每3～7天1次，每亩每次追施粪肥或青绿肥料150～200千克。肥料和浮游生物不足时要适当投喂人工饵料。
水泥池主要投喂人工饵料，一般每天早上和下午各投1次，每天投饵量大致是蝌蚪总体重的2%～10%。
五、蝌蚪的生长发育和
蝌蚪生长发育的快慢，主要取决于水温和营养条件来决定。根据在水泥池中饲养，密度为每平方米600尾，饲养期内水温变动于22～30℃，采用全人工饵料条件下的饲养结果：孵化后27天，全长达4.9厘米、体重1.4克，长出后肢芽;孵化后51天，全长达9.1厘米、体重8.1克，后肢长0.4厘米;孵化后81天，全长达10.3厘米、体重8.3克，并先伸出左前肢，接着第二天右前肢也破皮质鳃盖伸出，口裂变深，随后蝌蚪尾部逐渐吸收缩短;孵化后88天，尾部吸收完毕，成蛙。
蝌蚪在阶段是处在最危险时期，管理上稍有疏忽，会造成大批死亡。这时在水泥池内应多投放一些水浮莲、凤眼莲等水生植物或木板等漂浮物，供的幼蚌能登上休息，这阶段不论水泥池还是土池都应及时将的幼蛙捕捉到幼蛙池中饲养。
牛蛙的味道非常好吃，烹饪牛蛙要注意哪些技巧？
1.牛蛙属于两栖类纲、无尾目，蛙科，是一种大食用青蛙，肉质柔软，美味，有牛蛙、俗称美国水蛙、
2.今天分享“椒盐牛蛙”方法。喜欢的朋友可以先收藏。有时间的时候自己试一试。
3、下面开始介绍必要的材料。三只牛蛙500克，一只青红辣椒，大葱，大蒜，生姜
4.先切生姜，把大蒜切成扁平状，做成切碎的大蒜，大葱切成葱，青红辣椒走到龙头，切辣椒丁。然后把洗干净的牛蛙切成小块
5.把牛蛙放入盆中腌制。放入一勺盐、生姜、蚝油3克、大葱段，放入一个鸡蛋、调料酒，搅拌均匀，再放入2小勺木薯淀粉，再抓好，腌制30分钟准备
6.碗中加入10克奶酪粉、40克面粉、2克粉，用手搅拌面团
7.锅烘干后，倒入800克豆油，将腌制的青蛙迅速均匀地放入面粉碗中，涂抹爽身粉。放入油温50%的热油锅，表面脆，颜色金黄。当油温度再次上升到70%热时，加入牛蛙，炸20秒后立即捞出来，在盘子里放上沥青准备再炸的话口感更脆
8.在锅里留下一点油，放入蒜泥、青红辣椒，炸出香味后，放入炸牛蛙，撒上盐和胡椒炒熟，然后美味地盛着。这样，一个盘子的颜色就变成了金的外表，柔软的盐和胡椒牛蛙
9.牛蛙是一种大型经济青蛙，全身都是宝藏，收集食物、医药、皮革，用于一体。牛蛙肉是最高级的美味食物和高级保健药，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
小贴士：加入奶酪通心粉的话，菜会炸的，颜色很漂亮加入爽身粉后，材料会裹上爽身粉，导致热膨胀更大，但不能放太多，吃得太多，口感有点苦
牛蛙不能和什么一起吃 吃牛蛙有什么功效与作用
1
牛蛙不能和什么一起吃
柠檬。
柠檬富含维生素C，而牛蛙含有大量的蛋白质，两者一起食用后会影响牛蛙中的蛋白质消化和吸收，进而容易导致身体消化不良，所以两者是不能一起吃的，建议间隔开一段时间后再吃。
2吃牛蛙有什么功效与作用
补元气
牛蛙有滋补元气、解毒的功效，消化功能不好或者胃酸过多的人食用后可滋补身体，对肝损伤、精力不足、阴虚等多种症状都有较好的缓解作用。
延缓衰老
牛蛙中含有丰富的蛋白质、维生素E以及钙、磷、锌等多种微量元素，食用后可以帮助滋润肌肤，进而帮助延缓衰老。
安神补气
牛蛙还有滋阴安神、补中益气的功效，对晚上盗汗、无力等问题有一定调节作用，适合低蛋白血症、家里不足以及其他各种阴虚症状。
3吃牛蛙有什么要注意的
熟透再吃
牛蛙生长环境复杂，牛蛙的身体可能会携带多种细菌或者寄生虫，而一旦没有加热彻底或者吃的牛蛙没有熟透，那会很容易造成感染，进而引发腹泻等不适，并且很不利于身体健康。
死蛙不吃
牛蛙死亡过后，身上携带的细菌就会大量繁殖，并且这些细菌会分解牛蛙的蛋白质，而人体食用后不仅没有营养价值，而且还可能会引起腹泻、腹痛等不适。
4牛蛙的皮可以吃吗
可以吃，但是不建议吃。
牛蛙的皮相较于牛蛙的肉质部分来说，是含有的细菌和寄生虫是最多的，如果没有处理干净或者消灭干净食用就容易造成一些不适的症状，建议最好是用开水烫洗干净，清洗掉皮上面的粘液物质，并且烹饪是也要高温烹饪较长时间，不然最好还是不吃比较好。
