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怎么做蛋黄莲蓉月饼
01-13
转化糖浆、枧水、食用油打至乳化,倒入面粉拌至无干粉状态,放保鲜袋扎紧松弛2个小时,莲蓉、蛋黄包好,饼皮分10份,取一份压扁,把馅料放在中间捏紧收口滚圆,模具内撒玉米淀粉,把月饼放入模具压出花纹,喷少许水,烤7分钟定型,蛋黄打散...
莲蓉蛋黄月饼怎么做
12-03
1、材料:1饼皮:中筋面粉120克,转化糖浆85克,花生油30克,枧水2克。2、馅:莲子150克,糖90克,咸蛋黄6个,植物油60克(炒馅用),植物油适量(泡咸蛋黄用)3、转化糖浆:砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保...
做蛋黄包的步骤
12-05
1、首先准备材料:低筋面粉适量、糖粉适量、酵母适量、咸蛋黄适量、牛油适量、淀粉适量。2、蛋黄包的制作方法:将咸蛋黄蒸熟,蒸熟的咸蛋黄趁热加入牛油、糖、奶粉搅拌均匀,备用,面粉过滤,加入糖、酵母,逐渐加入水揉成光滑不黏...
家常蛋黄杏鲍菇怎么做
12-20
杏鲍菇洗净切片,鸡蛋黄放碗中,加面粉、盐、清水拌匀,调成蛋糊,将杏鲍菇片浸入蛋糊中,搅拌均匀裹上一层蛋糊,锅中放油,油温烧至7成热,放杏鲍菇炸至断生捞出,待油温升高,放入杏鲍菇复炸至2面金黄,装盘盛出待用。撒上适量黑胡椒粉即...
蛋黄煮绿有毒吗
12-01
水煮蛋的过程中会发生热变性,这是正常的化学反应,无毒。期间,鸡蛋蛋白质里的氨基酸链会从生蛋的状态中发生变化。不同的蛋白质,其变性温度是不一样的。但是在蛋壳里,蛋白质接受加热会引起蛋白质部分展开,或者改变原来的空间...
6个月婴儿蛋黄羹的做法
12-28
1、6个月婴儿蛋黄羹的做法首先可以先用蛋黄分离器初步过滤掉蛋清,然后将取出的蛋黄打散均匀,并且在蛋黄液中加入适量的配方奶或母乳,通常两者的比例大概是1:2或1:1.5,这样蒸出来的蛋黄羹会比较滑嫩。待水烧开后将盘子放入蒸...
用蛋黄做的美食
12-06
1、带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。2、摊鸡蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固...
蛋黄小奶肠怎么做
12-20
1、用料:蛋黄2个、配方奶200g、玉米淀粉25g。2、先将2个蛋黄打成糊状,加入200g配方奶和25g玉米淀粉,搅拌至无颗粒状态。如果宝宝对蛋清不过敏,也可以换成1个全蛋。3、过筛。这一步不要偷懒,很多做出来不细腻都是因为奶糊有...
蛋清和蛋黄哪个蛋白质多
01-07
蛋清和蛋黄相比较,蛋清蛋白质多,蛋黄和蛋清都是有营养的,而且最好是一起食用。蛋清中大约含有40种蛋白质,如卵清蛋白、卵伴清蛋白、卵粘蛋白、卵胶粘蛋白、卵球蛋白等。蛋黄中的蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白两种。...
蛋黄肉松馅怎么做
12-04
1、食材:咸蛋黄一包(重230克)、肉松90克、沙拉酱55克、料酒2勺。2、咸蛋黄在料酒里滚一圈后放入盘中,放入蒸锅。3、水沸后用中火蒸15分钟,取出晾凉。4、将咸蛋黄放入粉碎机中打成粉末状。5、加入肉松馅,拌匀。6、然后再加入...
狗可以吃蛋黄吗
12-08
狗是人类最忠诚的伙伴,养狗的家庭越来越多了。而养狗的人总是想和狗狗分享我们喜欢的一切,最常见的就是我们吃的食物。但是,人类有些食物是狗狗不能消化和喂食的,那你知道狗能吃蛋黄吗?狗能吃蛋黄。蛋黄中富含有丰富的维生...
为什么双皮奶不要蛋黄
12-29
1、颜色问题,双皮奶是奶白色,加入蛋黄之后则不是牛奶的颜色。2、蛋黄不易搅匀,则双皮奶里面颜色也会不均匀。3、蛋黄里面胆固醇较高。双皮奶是一种粤式甜品,清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地,...
蛋黄分离最简单的办法
12-14
1、将小漏斗放置在一个容器上,然后将鸡蛋磕破倒在漏斗中。2、来回移动蛋黄远离漏斗的颈部,让蛋清滤进容器。3、将蛋黄倒入另一个小碗中。4、漏斗必须足够小,使蛋黄不能滑如容器中,这种方法是很卫生,因为蛋液很少接触外面的...
梦到鸡蛋碎了露出蛋黄的含义
01-01
1、梦见鸡蛋一般在现实生活中指的都是财富,所以做这个梦的人很有可能在接下来的日子里,财运上都会迎来突破,在接下来的日子里面,自己的经济会变得好转。2、如果在梦中梦到的是破碎的鸡蛋,则需要小心自己的身体健康,因为这很...
蛋黄酥里的咸蛋黄怎么做
12-26
1、准备食材:鸭蛋、盐、水。2、装备一个盘子,要用深一点的盘子,把买回来的盐倒进去,倒大概三分之二就可以了。用鸭蛋尖的一头在盐里面戳几个洞。3、把蛋黄和蛋清分离开来了。把鸭蛋打入碗中,用一个塑料瓶,轻轻地挤压塑料瓶,...
双蛋黄月饼的做法步骤 - 双蛋黄月饼的做法
12-15
1、准备用料。低筋面粉500克、转化糖浆350克、玉米油120克、吉士粉25克、水10克、蛋黄20个、绿豆沙400克。2、新良低筋面粉500克待用。3、将转化糖浆,枧水,玉米油搅拌均匀待用。4、将面粉和吉士粉分别筛入糖浆中。5、拌...
制作蛋黄油酥饼的方法
01-13
1、食材:发酵黄油55克、糖粉45克、低筋小麦粉100克、奶粉15克、蛋黄20克、香草精2克、盐2克、泡打粉0.5克。2、黄油切小块,室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器搅打均匀至体积膨大、颜色有些发白。3、加入香草精,用电动打蛋器...
双蛋黄雪糕不能吃原因解析
12-29
1、双黄蛋(咸蛋黄牛奶味)雪糕被检出雪糕菌落总数和大肠菌群超标,危害身体健康。经食品局检测不合格,所以已经被严禁食用。2、因为网络视频的推广增加了双蛋黄雪糕的知名度,有些人就盲目跟风,但消费者食用大肠菌群超标严重的...
蛋黄果可以放在冰箱吗
12-02
1、蛋黄果不可以放在冰箱。热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。2、一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。而香...
炸鸡柳是裹蛋清吗 - 炸鸡柳裹蛋清还是蛋黄
01-04
1、蛋清。用蛋黄会影响油炸食品的颜色,而蛋清不会。在挂糊的时候沾上蛋清,蛋液中黏蛋白吸收大量空气,使糊内充入气体,这些气体在加热过程中因膨胀而逸出,使炸好的鸡柳更具有膨松饱满的质感。2、鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状...
蛋黄肉粽子的做法和配料窍门
01-04
1、准备材料:糯米3斤、粽叶60张、咸蛋黄6个、五花肉1斤、黄豆酱、酱油、耗油2、首先我们要将干粽叶放入清水中浸泡至柔软,再用刷子将它表面的灰尘都刷洗干净,然后把粽叶放入加了食盐的沸水中熬煮十分钟,这样可以让粽叶更...
为什么减肥不建议吃蛋黄
12-31
1、由于蛋黄的热量相对蛋白过高。一只鸡蛋蛋清16卡,蛋黄59卡。每100克鸡蛋含8.6克脂肪,每100克鸡蛋黄含28.2克脂肪,一鸡蛋黄的胆固醇含量高达700—850毫克。2、减肥不能吃什么(1)碳酸饮料如果你为了健康而决定开始不喝碳酸...
蛋挞皮蛋黄酥怎么做
12-30
1、咸蛋黄表面涂少许白酒,放入烤箱180℃烤制5分钟,取出备用。2、红豆沙分成约25g每份包裹烤好的咸蛋黄。3、蛋挞皮提前10-15分钟从冰箱取出解冻、待稍软后去掉锡膜。4、将豆沙蛋黄馅放入蛋挞皮中、轻轻收口搓圆。5、在...
蛋黄酥配方
12-25
1、小麦、黄油、蛋黄,配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等,做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油,就除去了熬猪油的麻烦,并且增强了口感。2、做油皮,准备中筋面粉150克,猪油20克,开...
蛋黄果的功效和禁忌食用注意事项有哪些
12-24
1、适量食用蛋黄果可以起到润肠通便、美容养颜、减肥瘦身等作用。但是在食用时内核和外皮最好不要吃。2、润肠通便:对于患有习惯性便秘的人来说,可以通过食用蛋黄果来调节。蛋黄果中含有丰富的纤维素,进入人体后吸水膨胀...
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