營養配餐是一門專科專業，屬於旅遊大類中的餐飲類，修業年限為三年，是一門主要研究食品加工、食品營養、食品衞生等方面基本知識和技能，進行食品加工管理、營養配餐、食品營養分析、食品質量安全管理的專業。專業的目的是培養具有良好職業道德和人文素養，掌握營養配餐專業必需的專業理論知識，具備餐飲一線生產與經營管理能力，從事餐飲業、酒店業、企事業 單位後勤的營養配餐、生產管理等工作的高素質技術技能人才。
那麼學習這門專業需要學習哪些課程呢？首先是通識課程，這類課程和專業無關，基本上所有專業都會有，主要包括語文、政治、數學、英語、計算機基礎等。其次是專業核心課程，包括《中外烹飪概論》、《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《食品衞生與安全》、《烹飪營養學》、《烹飪化學》、《營養配餐基礎》、《食療養生》、《食品質量管理》、《食品理化檢測技術》等，目的是讓學生掌握食品營養配餐、食品衞生安全控制、烹飪基礎理論等知識，並具備營養分析與配餐能力。最後是必不可少的實踐課程，如在校內進行營養配餐、中西菜餚製作等。
在不少人的眼中，營養配餐是運動員的“專利”，其實不然，隨着人們生活水平和營養需求的提高，幼兒園、學校、福利院、飯店餐飲，甚至尋常百姓的家，到處都有營養配餐員的“用武之地”，可見營養配餐專業的發展市場巨大，前景廣闊。學生畢業後可從事的崗位有膳食諮詢指導師、食品營養分析師、營養餐製作師、餐飲業經營與管理、食品營銷等。
在全國範圍內，開設該專業的特色院校有貴州食品工程職業學院、長垣烹飪職業技術學院、長沙商貿旅遊職業技術學院等。
總結
1、營養配餐是一門專科專業，屬於旅遊大類中的餐飲類，修業年限為三年，是一門進行食品加工管理、營養配餐、食品質量安全管理的專業。
2、專業的目的是培養具有良好職業道德和人文素養，從事企事業單位後勤的營養配餐、生產管理等工作的高素質技術技能人才。
