1、小學生食品衞生安全知識:預防食物中毒，首先要講究個人衞生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換牀單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環境的清潔衞生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高温處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住病從口入的第一關。
2、認識食物中毒特徵。
3、潛伏期短:一般食後幾分鐘到幾個小時發病
4、胃腸道症狀:腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱提高自我救護意識，出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時報告老師。
5、預防發生食物中毒：養成良好的衞生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質剩飯菜，少吃、不吃冷飲
