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怎麼醃製臘鴨條
07-27
1、醃料配製:每10千克白條鴨用鹽1千克,醬油及豆瓣醬適量。2、選料屠宰:選用當年的肥嫩肉鴨,將鴨從頸部宰殺後,讓血液流盡;浸燙、煺毛後,用刀在鴨腹腔中線切開,取出全部內臟,然後用清水洗淨,瀝乾水分。3、醃製方法:將鴨放在案子上...
臘鴨燜藕
12-15
1、原料:臘鴨一隻,生藕一根,鹽、料酒、姜各適量。2、臘板鴨用熱水洗去浮塵,用刀切成小塊。3、老薑切片,藕去皮,切滾刀塊。4、砂鍋添水,將臘板鴨、老薑片一起放入,大火燒開,轉小火,燉煮一個小時。5、4看湯色變成乳白,臘香飄出後,將...
臘鴨燜藕怎麼做
07-01
1、材料:臘鴨腿、蓮藕、薑片、鹽、葱花、火麻油。2、臘鴨腿洗淨浮灰和花椒,和薑片一起放入鍋中煮。3、大火燒開後,小火慢燉半小時,湯呈奶白色時撈走浮油。4、藕去皮洗淨切滾刀,加入鴨湯。5、小火繼續燉1個半小時,讓湯汁收濃...
廣東臘鴨的醃製方法與步驟 - 廣東臘鴨的醃製方法
09-24
1、首先將鴨子沖洗乾淨,如果是整鴨要去除內臟,最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔;2、鹽、高度白酒、五香粉;3、首先將鹽把鴨子裏裏外外塗抹一層,然後再塗抹上五香粉,最後將白酒噴在鴨子裏外,當...
臘鴨煲怎麼做的
05-08
1、用料:臘鴨半隻、姜4片、葱2根、胡蘿蔔半根、青筍半根、花椒適量、草果適量、桂皮適量。2、臘鴨清水泡半天,讓鹹味散一散,斬塊焯水。3、撈起後加配料炒香。4、然後加熱水下燉鍋,放入葱(加了少許檸檬皮),大火燒開轉小火燉一...
怎麼做臘鴨腿
07-28
1、原料:鴨腿2個、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽。2、鴨腿洗淨瀝乾用白酒,砂糖,生抽,老抽混合醃製24小時。(鴨腿,白酒,砂糖,生抽,鹽,老抽的比例為:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1)。間中翻動讓醬油均浸泡鴨腿。3、第二天,用涼...
贛南臘鴨爪的做法
02-03
1、用料:臘鴨掌10只、辣椒粉適量。2、臘鴨爪,入鍋放水使勁煮,煮到筷子能戳透,或者切起來很輕鬆為止。鴨爪不用切,鴨珍切塊。不用炒也可以吃了,炒了味道會更好。3、鍋內放油,倒入倒入鴨爪,隨便炒炒。不要放鹽了,鴨爪是鹹的。4、...
香菇燒臘鴨的做法介紹 - 香菇燒臘鴨怎麼做
07-31
1、主料:鴨肉400克、幹香菇10朵。2、調料:食鹽1小勺、雞精1小勺、姜2片、蒜4瓣、八角1個、幹辣椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、香油數滴、香葉3片、幹山楂3塊、植物油1湯勺、白糖1小勺、紅酒1小勺、胡椒粉少許。3、鴨肉...
臘鴨腿直接炒多久能熟
04-24
1、臘鴨一般15-20分鐘能熟。2、臘鴨怎麼做好吃雙椒啤酒臘鴨腿:材料:臘鴨腿、洋葱、青紅椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒。做法:臘鴨腿洗淨切塊、青紅椒和洋葱切塊備用。熱油爆香姜蒜和花椒。下入臘鴨腿煸炒出油份。...
製作臘鴨的步驟是什麼
07-17
1、鴨子沖洗乾淨,如果是整鴨要去除內臟,最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。2、準備鹽、高度白酒、五香粉。3、首先將鹽把鴨子裏裏外外塗抹一層,然後再塗抹上五香粉,最後將白酒噴在鴨子裏外,...
廣式臘鴨如何做好吃
06-30
1、臘鴨腿1只,蓮藕一節,輔料,姜適量,料酒適量。2、首先將蓮藕切塊,薑切片,臘鴨腿砍成塊。3、鍋中倒入清水,放入臘鴨腿焯水,待水開後,撈出。4、準備好高壓鍋,倒入臘鴨腿、蓮藕,放入薑片,倒入適量清水,淋入適量料酒。5、蓋上蓋,煲三十...
臘鴨茄子煲的做法
11-09
1、材料:臘鴨腿,茄子,杏鮑菇,八角,幹辣椒,大蒜,姜,桂皮,生抽,料酒,醬油,冰糖,鹽,油。2、鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上。3、將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊,青椒切成片,其他的花椒,大料,蒜瓣和薑片準備好。4、在煲中放入適量的...
臘鴨的正宗做法
05-28
1、將毛鴨宰殺洗淨,清除內臟及污物。2、把宰殺淨毛鴨剁去鴨翼,在過膝下斬去鴨腳。3、從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處,將胸膛破開。4、再從頸項下刀將兩邊膊骨剁斷,並把肋骨剁斷六七條。5、再從鴨嘴處下刀把鴨下巴連...
臘鴨腿怎麼做 - 臘鴨腿的食用方法
07-28
1、工具/原料:臘鴨腿、高壓鍋。2、把臘鴨腿用清水沖洗乾淨。3、高壓鍋內放入涼水,放入鴨腿,花椒,姜。4、點火,等到高壓鍋開始噴氣,噴氣20分鐘。5、把鴨腿撈出,斬件加入葱絲,薑末,醋,調拌一下即可食用。...
怎麼保存臘鴨腿
07-28
1、臘鴨腿幹後浸入植物油中,可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風乾的臘鴨腿放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,可保存一年。3、將風乾的臘鴨腿放入陶器,用...
曬乾的煙燻臘鴨怎麼做好吃
04-26
1、用料:小芋頭8個、煙燻臘鴨腿兩個、花生油40克、鹽1克、生抽20克、料酒30克、姜1塊、幹辣椒5克。2、用温水把臘鴨腿洗乾淨,冷水下鍋,焯水三分鐘,撈起控幹水分。3、把姜去皮洗淨切片;幹辣椒浸泡一會切小段;芋頭去皮洗淨,對...
臘鴨豆腐的製作方法
03-27
1、把臘鴨剁成小塊,放入鍋中焯水。2、豆腐皮和青蒜洗乾淨,豆腐皮切絲,青蒜切段。3、熱鍋倒油,臘鴨下鍋翻炒,倒點黃酒去腥。4、豆腐皮下鍋翻炒兩下。5、加一碗水燜燒5分鐘。6、鍋中的湯汁不多時,青蒜下鍋翻炒。7、辣椒粉放入...
魚蔬臘鴨湯怎麼做 - 魚蔬臘鴨湯的做法
01-05
1、原料:臘鴨腿肉300克,去皮胡蘿蔔100克,去皮竹筍100克,菜心120克,薑片少許。2、材料洗淨;胡蘿蔔、竹筍切滾刀塊。3、鍋中注水燒開,倒入臘鴨,氽煮片刻,撈出備用。4、砂鍋中注水,倒入臘鴨、竹筍、胡蘿蔔、薑片,拌勻。5、加蓋,小火...
臘鴨糯米飯的做法 - 臘鴨糯米飯怎麼做好吃
07-01
1、準備好臘鴨清洗表面鹽分,切塊備用;2、杏鮑菇切丁,小葱香菜切段;3、杏鮑菇炒鍋裏炒幹水分備用;注意炒鍋裏千萬不要放油,小火慢慢加熱把表面的水分炒幹裝起備用;4、電飯鍋放一杯糯米和半杯普通大米淘洗乾淨,按平時水量加水,然...
臘鴨糯米飯怎麼做好吃
07-01
1、準備好臘鴨清洗表面鹽分,切塊備用;2、杏鮑菇切丁,小葱香菜切段;3、杏鮑菇炒鍋裏炒幹水分備用;注意炒鍋裏千萬不要放油,小火慢慢加熱把表面的水分炒幹裝起備用;4、電飯鍋放一杯糯米和半杯普通大米淘洗乾淨,按平時水量加水,然...
香菇燒臘鴨的做法介紹
12-03
1、主料:鴨肉400克、幹香菇10朵。2、調料:食鹽1小勺、雞精1小勺、姜2片、蒜4瓣、八角1個、幹辣椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、香油數滴、香葉3片、幹山楂3塊、植物油1湯勺、白糖1小勺、紅酒1小勺、胡椒粉少許。3、鴨肉...
怎樣做臘鴨腿吃
12-01
1、臘鴨腿一隻,土豆100g,葱適量,辣椒適量,料酒/黃酒適量,糖一勺。2、將臘鴨腿切塊,土豆削皮洗淨切塊。3、葱切絲,辣椒切碎,如果不吃辣,可以不放。4、都準備好後,將材料全部放在碗裏,加入兩勺黃酒或料酒、一勺白糖,因為臘鴨腿本身...
臘鴨好吃做法有哪些
04-28
1、第一種(1)用料:臘鴨腿2個,姜一塊,豆豉適量,料酒、生抽均適量。(2)將臘鴨剁成塊,然後加入開水燙泡10分鐘,再換水洗乾淨。(3)洗好的臘鴨塊,加入豆豉、薑絲、料酒、生抽拌勻,醃製10分鐘。(4)裝盤,淋入花生油,放入蒸鍋內。蒸鍋上汽後,把鴨...
如何挑選好的臘鴨
11-21
1、選購臘鴨,首先看它的皮色及肥瘦如何,如鴨皮較鬆且起皺紋,不用説便是老鴨,相反,油光肉細就是嫩鴨。2、鑑定鴨的鹹淡,可聞鴨身有無香味,看鴨身皮色深淡,要是色淡且香味濃,那多是淡口適味的好臘鴨;如色暗而黃,沒多大香味,多為較鹹...
臘鴨怎麼蒸好吃
12-06
1、材料:臘鴨腿一隻、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉0.5克。2、將臘鴨腿洗淨,切塊。如不喜歡太大煙薰味,可將臘鴨腿在清水中浸泡數小時。3、將姜、大蒜切絲,葱切小段備用。4、將臘鴨腿放入不鏽鋼碗中,不鏽鋼碗受熱快。以鋪滿...
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