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滷水豆腐如何又白又嫩又筋道
07-17
1、泡豆,將精選好的豆子浸泡於水中。夏天用涼水,冬季用温水,水沒豆約6~10釐米深。泡豆程度以用手捏豆粒表皮隨即脱出為好。?2、打漿,將泡好的豆子用打漿機打成漿,水與豆的重量比為7:1。?3、煮沸,往鍋內加1/2漿量的水。煮沸後,...
怎麼做商用涼皮才筋道
07-16
1、準備好麪粉適量,鹽適量。2、自制涼皮要選用不含麪粉改良劑的高筋麪粉,用這種麪粉做的涼皮口感最筋道,低筋麪粉或含有改良劑的麪粉都不好用。3、每100克乾麪粉中加入1克細鹽拌勻,因為鹽可以讓麪糰更加筋道,能洗出更多的...
湯圓如何做有筋道 - 湯圓怎麼做有筋道
11-27
1、原料:糯米麪500g、餡料適量。2、首先要選擇優質的包湯圓專用糯米粉而且要新生產的,這樣才能保證包出的湯圓有筋道。3、根據口味選擇喜歡的湯圓餡料,取適量糯米粉加入清水揉成光滑的麪糰,然後靜置讓麪糰醒一會兒,這樣做...
老母雞怎麼炒好吃筋道
11-15
所需材料:老母雞1只、幹黃花菜50克、幹香菇30克、姜20克、料酒250毫升、少許鹽。具體步驟為:1、將老母雞洗淨瀝乾,剁成塊,薑切片,黃花菜和幹香菇泡好濾幹,燒一壺開水待用。2、先燒一鍋熱水,將雞肉放入焯中翻滾後撈出。3、將...
使用玉米澱粉做涼粉筋道嗎 - 玉米澱粉做涼粉筋道嗎
12-25
1、玉米澱粉製作成的涼粉還是非常筋道的,因為它本身就有一定的筋性,且在製作涼粉的時候還可以購買一些筋力源提高筋力,將玉米澱粉和筋力源充分混合之後就能做出非常好吃的涼粉了。2、用玉面澱粉製作涼粉比較簡單,首先將玉...
涼皮不筋道怎麼回事
07-27
方法一:有可能是因為沒有蒸熟,我們的水一定要滾開再下盤子蒸,中間操作時火不要停也不要開蓋,觀察麪皮起制大泡至少七公分直徑的才算蒸熟。方法二:可能是因為沉澱下的麪粉水倒得不乾淨導致麪粉糊太稀,可以採用添加澱粉度或者...
怎樣做筋道的肉丸
07-30
1、新鮮肉黏性比較大,丸子容易成型,口感、味道都比較好。肉丸的成敗主要是由肉的新鮮度和肉的纖維決定的。傳統做法是選用肥二瘦八的豬肉(或牛肉加少許肥豬肉),加入少許肥豬肉可以提升口感。2、肉以手工刀剁碎為佳。攪拌機...
麪筋怎麼做筋道又好吃
07-18
1、食材:200克麪筋粉(谷朊粉),半盆水。一勺鹽。2、先準備半盆水,水量不準確,反正最後必須倒掉。加入一勺鹽,倒入200克麪筋粉,用筷子攪拌。3、10分鐘後,取出麪筋,擠掉多餘的水。可以分幾批進行,但最終會全部完成。在一個密封的碗...
勁道肉丸做法如下 - 怎樣做筋道的肉丸
07-30
1、新鮮肉黏性比較大,丸子容易成型,口感、味道都比較好。肉丸的成敗主要是由肉的新鮮度和肉的纖維決定的。傳統做法是選用肥二瘦八的豬肉(或牛肉加少許肥豬肉),加入少許肥豬肉可以提升口感。2、肉以手工刀剁碎為佳。攪拌機...
有什麼製作的方法 - 怎麼做魚筋道
11-27
1、鱸魚1條(一斤多點),彩色泡椒12個,葱8根,姜8片,泡椒汁5大勺,料酒3勺。做法:鱸魚洗淨後兩面打花刀,方便入味。2、葱切段,薑切片,泡椒去掉梗後切碎。將魚放盤子裏,裏外都加上葱段薑片,再淋上5大勺的泡椒汁,3大勺的料酒。3、放入蒸箱...
手擀麪怎麼和麪才筋道 - 介紹大家一種傳統做法
03-26
1、雞蛋磕入碗裏,調入鹽後用力攪打成均勻的雞蛋液。把打好雞蛋液慢慢倒進麪粉盆裏,邊倒入雞蛋液邊用筷子把麪粉攪拌成面碎。2、水與面的比例是否合適。可以抓一把面穗,用力攥緊,以能成團不散不粘手為合適。3、把攪打好的...
擀麪皮不筋道是什麼原因
07-18
方法一:有可能是因為沒有蒸熟,我們的水一定要滾開再下盤子蒸,中間操作時火不要停也不要開蓋,觀察麪皮起制大泡至少七公分直徑的才算蒸熟。方法二:可能是因為沉澱下的麪粉水倒得不乾淨導致麪粉糊太稀,可以採用添加澱粉度或者...
筋道手擀麪如何做
10-02
麪條是我們生活中常見的食物,很多人喜歡買商店已經做好的麪條,然後回家自己下着食用現在超市裏方便食品區的貨架上琳琅滿目都是工業生產的掛麪和方便麪,果腹之餘,但是確實更加喜歡自己動手做出來的手工面,更香更好吃,口感...
涼皮做出來碎不筋道
08-08
方法一:有可能是因為沒有蒸熟,我們的水一定要滾開再下盤子蒸,中間操作時火不要停也不要開蓋,觀察麪皮起制大泡至少七公分直徑的才算蒸熟。方法二:可能是因為沉澱下的麪粉水倒得不乾淨導致麪粉糊太稀,可以採用添加澱粉度或者...
拌羊臉的做法 - 好吃筋道的拌羊臉怎麼做
04-01
1、原料:羊臉、香葱、香菜、紅辣椒、糖、鹽、味精、麻油、辣椒油、澇汁。2、做法步驟:在超市買到半成品的羊臉洗淨備用,切成片狀。3、鍋中燒開水將羊臉肉焯水去除雜質和油脂,焯好水立即放入冷水中在清水中多衝洗幾遍瀝乾...
怎麼做的油條筋道
09-24
1、準備好油條粉,水,雞蛋,就這麼簡單。2、將雞蛋用打蛋器打散,然後加入160ml水,將雞蛋水加入到香雪油條粉裏3、用筷子攪拌成絮狀,醒發10分鐘左右。4、揉成光滑的麪糰,一開始麪糰有點黏手,但是多揉一會就回光滑筋道,做油條的面...
具體制作方法是這樣的 - 鮮麪條怎樣做才筋道
11-27
1、準備材料:高筋粉200克、清水90克、食鹽2克、花生醬20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、熱開水15克2、製作步驟:(1)高筋粉和鹽倒入盤裏,一邊倒入清水一邊用筷子把麪粉攪拌成絮狀,然後用手把麪粉揉成團。?(2)用擀麪杖把...
餃子皮如何做更筋道 - 餃子皮不易破的方法介紹
03-28
1、食材:麪粉300克、雞蛋1個、鹽適量。2、搓餃子皮的碟子裏放入一勺鹽。3、把麪粉倒進去,在麪粉中放鹽揉麪的時候可以讓面更加勁道,餃子煮的時候皮不易破。4、接着,在麪粉中打入1個雞蛋,蛋清有粘性,可以讓餃子皮在煮的時候...
筋道雞蛋麪條的做法
07-13
筋道雞蛋麪條的做法是什麼,一起來看看小編今天的分享吧。準備食材:雞蛋130克、麪粉300克、鹽2克。製作方法:1、將所有材料混合均勻,揉成團。2、將麪糰分成兩塊,擀成片狀(儘量擀薄,否則容易磨損機器)。3、再放入麪條機壓面口,用...
米飯如何做筋道
05-29
1、首先第一步我們要將大米至於我們的電飯鍋的內膽中。2、加入水進行一個淘米的操作過程。3、這個步驟2到3遍最好。4、在淘米淘得很輕的時候我們加入食鹽大概兩克左右。5、攪拌均勻,米的液麪高出一個指節的位置為好。6...
麪粉里加什麼更筋道
12-16
1、加鹼:麪粉中加鹼,會使麪筋蛋白之間更緊密,筋道更強。但加入鹼,麪粉裏的維生素B1會迅速分解,使營養流失。2、加雞蛋:蛋清的蛋白質能增加麪粉的筋道,蛋黃中的卵磷脂,也能讓麪粉口感滑爽,減少粘連。市場上賣的麪條那麼筋道是加...
油條的做法 - 怎麼做的油條筋道
09-24
1、準備好油條粉,水,雞蛋,就這麼簡單。2、將雞蛋用打蛋器打散,然後加入160ml水,將雞蛋水加入到香雪油條粉裏3、用筷子攪拌成絮狀,醒發10分鐘左右。4、揉成光滑的麪糰,一開始麪糰有點黏手,但是多揉一會就回光滑筋道,做油條的面...
米皮要怎麼做才筋道
12-19
原料:6斤大米、3斤精米。具體做法:大米和精米用淨水浸泡2~5小時,加15斤水磨成米漿;取1斤澱粉與40克筋力源、30克食鹽幹拌均勻;再加3斤50~60度温熱水調成糊狀;然後與米漿高速攪拌混合均勻;然後,靜止20-30分鐘,再倒入蒸河粉機開...
餃子皮不易破的方法介紹 - 餃子皮如何做更筋道
07-01
1、食材:麪粉300克、雞蛋1個、鹽適量。2、搓餃子皮的碟子裏放入一勺鹽。3、把麪粉倒進去,在麪粉中放鹽揉麪的時候可以讓面更加勁道,餃子煮的時候皮不易破。4、接着,在麪粉中打入1個雞蛋,蛋清有粘性,可以讓餃子皮在煮的時候...
面怎麼燒才筋道好吃
07-18
1、食材:200克麪筋粉(谷朊粉),半盆水。一勺鹽。2、先準備半盆水,水量不準確,反正最後必須倒掉。加入一勺鹽,倒入200克麪筋粉,用筷子攪拌。3、10分鐘後,取出麪筋,擠掉多餘的水。可以分幾批進行,但最終會全部完成。在一個密封的碗...
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