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如何醃製魚乾 - 醃魚乾的製作方法
05-29
1、把新鮮的魚從後背處做手術,割開後背的魚骨頭,把魚的內臟器官和內臟去除;2、不能用水清洗,而應當用一塊乾淨的毛巾,一點點地擦乾淨魚身體積血和灰黑色子宮內膜,外露細嫩的魚類;3、用精鹽或是自身此外生產加工過的花椒...
醃魚製作流程
07-28
1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨,把魚肚內的黑膜清理掉(要記住哦,這裏忘記清理了,後來才清理的),待水分涼幹(也可用布擦乾)後塗上白酒或料酒;2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽(每斤魚10-15克);3、將塗...
醃魚的配料方法及步驟
09-22
1、原料配方:酸甜味:鮮魚100千克;顆粒鹽15千克;白酒(35~45度)3~5千克;幹辣椒麪3千克(鮮的12千克);甜酒糟10千克;糯米飯20千克;花椒粉1千克;生薑5千克;紅曲5千克;小茴香粉0.3千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克(切細);土硝0.2千克。2、酸...
醃魚醃好了能放冰箱冷藏嗎
07-07
1、醃好的魚是可以放冰箱冷藏的,但存放的時間不要太久。雖然冰箱裏面的温度很低,但久而久之會有很多細菌生長,而且是肉。2、醃魚放在冷凍,放幾個月都沒問題,可以吃,不過最好不要放那麼長時間,主要是因為醃製的原因。但畢竟是...
醃魚怎麼做才酥脆 - 醃魚如何做才酥脆
08-04
1、食材:草魚5000克、花椒適量、孜然適量、鹽適量、胡椒粉適量、五香粉適量、葱適量。2、先將魚肉殺好洗乾淨備用。3、將各種調料放入碗中。4、放入微波爐中加熱1分鐘。5、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上。6、然後蓋...
如何醃魚好吃
06-29
1、醃臘魚,不能快速曬乾,要慢慢的晾乾,俗稱“陰乾”。前期一樣處理,不要水洗,為的是防止被生水污染腐爛。臘魚都是在冬天製作,收拾乾淨後,揉了鹽,也是按3%的用鹽量,盆裏醃三天,每天翻動一次,為的醃着均勻。2、然後掛出來,不要直接...
醃魚天天下雨沒曬怎麼辦
11-28
1、把醃製的鹹魚用塑料袋裝好,放入冰箱冷藏,這樣能夠防止變質,等天氣晴好以後再取出晾曬。2、用真空密封袋進行保存,這樣能夠隔絕空氣,防止變質,等天氣晴好的時候再取出進行晾曬,不影響品質。3、可以使用家用的吹風機,設置成...
醃魚乾的做法
01-31
1、原料:魚20斤。2、調料:鹽6兩、花椒少許。3、拿回來的魚割開後去除內臟,用乾淨的毛巾或者紙巾搽乾淨魚身上多餘的血漬和水分。4、起鍋燒油,加入鹽和花椒炒香,趁熱均勻的抹在魚身上。5、抹好鹽的魚可以用少量的酒撒在魚上...
如何醃魚片
12-16
1、清洗醃桶:新桶要入河水裏浸泡兩天,內用草木灰水浸2小時,再用清水洗淨,然後用韭菜或蘿蔔擦拭,除去氣味,晾乾備用;2、選魚:選出250克以上的青色鯉魚盛入籮內,放籮入河暫養一天,使魚得以清水沖洗,排淨糞便和鰓內的泥沙等,瀝乾水分...
醃魚時放什麼去腥
04-15
1、魚肉是可以醃製後食用的,醃好的魚可以直接入鍋,吃的時候比較方便。醃魚時放些醋(加清水1:1稀釋),可以很好的去腥,還能讓魚肉更加鮮嫩。2、也可以加些白糖,這個用的人並不多,但糖確實也能去腥味,放少量的白糖除了可...
醃魚粉是什麼原料
06-12
1、醃魚粉是玉米澱粉、胡椒粉、香辛料、葱薑蒜、料酒、澱粉、蛋清、鹽、雞精味精等。日常食用魚肉較多的人羣患抑鬱症的風險比其他人羣低17%,這可能與魚肉中所含的Omega-3不飽和脂肪酸有關。醃魚是一款苗家美食,是用田魚...
風乾醃魚怎麼做好吃
01-11
1、材料:風乾醃魚500克、辣椒3個,生薑3片,蒜瓣3瓣,豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨,然後切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味,然後撈出控幹水分。4、炒鍋裏放油,下魚塊煎至兩面金黃盛出備用。5、將風乾...
適合醃魚放的調料
07-08
1、要讓醃魚或醃肉的味道好,最關鍵的就是調料,比較常用的調料有花椒、鹽、桂皮、八角、茴香、幹橘子皮、幹辣椒、醬油、黃酒或白糖等,這些調料都有去腥味增香氣的作用,大家可以依個人的口味搭配組合。2、花椒是醃魚或醃肉...
醃魚的方法
11-10
1、買一條你喜愛的,尺寸適度的大青魚或是海鰻;2、從後背處做手術,割開後背的魚骨頭,把魚的內臟器官和內臟去除;3、不能用水清洗,而應當用一塊乾淨的毛巾,一點點地檫乾淨魚身體積血和灰黑色子宮內膜,外露細嫩的魚類;4、用精...
醃魚放什麼調料
11-11
1、要讓醃魚或醃肉的味道好,最關鍵的就是調料,比較常用的調料有花椒、鹽、桂皮、八角、茴香、幹橘子皮、幹辣椒、醬油、黃酒或白糖等,這些調料都有去腥味增香氣的作用,大家可以依個人的口味搭配組合。2、花椒是醃魚或醃肉...
醃魚幹
11-29
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鯧魚:20斤;食鹽:300克;花椒:少許;醃魚乾的做法魚洗淨鹽加花椒炒至香味乘熱抹在魚的身上,我沒有用手,那很燙的。我用的小勺子啊然後醃一晚上就可以晾外面...
醃魚可以放在冰箱冷凍裏嗎
11-13
1、醃魚不要放冰箱冷凍。2、醃魚最好不要直接放在冰箱裏冷凍。由於鹽分會消融在水分裏,並隨水分蒸發、凝聚,附着在冰箱的冷凝管上,從而侵蝕冷凝管,縮短冰箱的使用壽命。若需將鹹魚鹹肉冷凍,可以先裝在一個塑料袋裏。3、鹹...
用新鮮魚做醃魚的做法介紹 - 怎麼用新鮮魚做醃魚
07-06
1、準備醃魚的材料和醃魚的配料。醃魚一般都用四大家魚中的草魚,重量也有標準。準備一條四斤以上的草魚,葱、薑絲、花椒、料酒和精鹽適量。一般情況下,一斤草魚要準備10-15克的配料。2、處理草魚。把新鮮的魚從背脊處開...
醃魚幾天可以拿出來曬
06-25
1、三至四天就可以。2、農家制作臘魚都是在冬天進行,由於冬天氣温低醃製過程中不會腐敗,所以夏天農家一般不製作臘魚。我們完全可以利用冰箱在夏天進行醃製,把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出...
醃魚天天下雨沒曬怎麼處理 - 醃魚天天下雨沒曬怎麼辦
12-28
1、把醃製的鹹魚用塑料袋裝好,放入冰箱冷藏,這樣能夠防止變質,等天氣晴好以後再取出晾曬。2、用真空密封袋進行保存,這樣能夠隔絕空氣,防止變質,等天氣晴好的時候再取出進行晾曬,不影響品質。3、可以使用家用的吹風機,設置成...
醃魚粉是啥原料
06-12
1、醃魚粉是玉米澱粉、胡椒粉、香辛料、葱薑蒜、料酒、澱粉、蛋清、鹽、雞精味精等。日常食用魚肉較多的人羣患抑鬱症的風險比其他人羣低17%,這可能與魚肉中所含的Omega-3不飽和脂肪酸有關。醃魚是一款苗家美食,是用田魚...
如何做醃魚幹
12-07
1、準備好醃魚幹、蘿蔔乾、葱薑蒜以及幹辣椒。2、醃魚幹切成片,淋上1勺牛奶,撒些薑絲泡一會。3、盤底鋪上泡好的蘿蔔乾,撒些薑絲、葱蒜末,之後再鋪上一層醃魚幹。4、待容器快鋪滿的時候再鋪些培根或者五花肉。5、撒上薑絲...
怎麼用新鮮魚做醃魚
07-05
1、準備醃魚的材料和醃魚的配料。醃魚一般都用四大家魚中的草魚,重量也有標準。準備一條四斤以上的草魚,葱、薑絲、花椒、料酒和精鹽適量。一般情況下,一斤草魚要準備10-15克的配料。2、處理草魚。把新鮮的魚從背脊處開...
如何製作醃魚不會爛呢
11-10
1、把新鮮的魚從背脊處開刀,切開背脊的魚骨,把魚的內臟和魚鰓去除,一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜,露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽抹在魚肉上,要均勻,魚皮上不要抹,用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上,保持應有的香醇味。3、將...
燒烤醃魚的製作方法
09-20
1、主要食材:鯧魚(白鯧魚最好)、薑片、白糖、五香粉、孜然粉、孜然粒、幹辣椒麪、生抽、燒烤汁、蠔油、老抽、料酒、食用油,葱花。2、調製燒烤醬汁,把白糖五香粉孜然粉這些固體的香料,先在碗底鋪個一遍,孜然粉可以稍微多一點...
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