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挑選好的醬菜的方法
11-21
1、質量好的醬醃菜質地飽滿、色澤鮮亮;質次的醬醃菜色喑、質地或乾癟或酥爛,有黴斑和雜質。打開包裝後聞聞是否有醬醃菜應有的香氣,聞出酸敗或黴味等異味的產品千萬別食用優質的醬醃菜質地脆嫩,有特有的鮮香味。2、醬菜,即...
米糠醬菜是什麼味道
12-15
米糠醬菜是傳統日式美食,利用米糠中乳酸菌發酵時所產生的米糠醃牀(糠牀)醃漬蔬菜等食材製作的一種鹹菜,以米糠和蘿蔔皮以及海鹽還有小辣椒和香菇粉等多種材料一起製成調味料後醃製。米糠醬菜在國內不經常見,至於它是什麼味...
豇豆醬菜製作的方法和步驟有哪些
07-28
1、製作原材料與方法步驟:牛肉300g,豇豆1000g,芹菜500g,香菜500g,尖辣椒7-8個,土豆200克(一大個),生抽50ml,老抽150ml,鹽少許,糖少許,八角,大料,桂皮(或燉肉料)少許,葱段,薑片少許,色拉油120ml左右,其他口味看個人喜好添加。把牛肉切小塊,青...
揚州醬菜的做法和配方
12-13
1、材料:白蘿蔔1個,醬油12大匙,糖6大匙,鹽1小匙,味精2小匙,水8大匙。2、將蘿蔔洗淨,切成片,控幹水分。3、所有調料放鍋裏煮開,將蘿蔔放入焯下水,迅速的撈出。4、調料和蘿蔔先分別放涼,再一起放入消毒過的容器裏冷藏保存,一天後即...
揚州醬菜的做法和配方 - 揚州醬菜的做法和配方簡單介紹
12-06
1、材料:白蘿蔔1個,醬油12大匙,糖6大匙,鹽1小匙,味精2小匙,水8大匙。2、將蘿蔔洗淨,切成片,控幹水分。3、所有調料放鍋裏煮開,將蘿蔔放入焯下水,迅速的撈出。4、調料和蘿蔔先分別放涼,再一起放入消毒過的容器裏冷藏保存,一天後即...
豇豆醬菜的做法大全
07-28
1、製作原材料與方法步驟:牛肉300g,豇豆1000g,芹菜500g,香菜500g,尖辣椒7-8個,土豆200克(一大個),生抽50ml,老抽150ml,鹽少許,糖少許,八角,大料,桂皮(或燉肉料)少許,葱段,薑片少許,色拉油120ml左右,其他口味看個人喜好添加。把牛肉切小塊,青...
泡醬菜竅門
07-11
1、黃瓜4條、芹菜500g、辣椒300g、蒜頭300g、醬油500g、陳醋200g、姜大塊、白酒200g、白糖適量。2、方法準備材料:黃瓜、芹菜(香芹去葉、去根)、辣椒、蒜頭(新鮮的蒜頭留皮)洗淨。芹菜切3-4cm條。3、準備容器:取1個廣口的玻...
酸辣醬菜怎麼製作 - 酸辣醬菜製作方法
07-07
1、將辣椒、姜蒜、豬肉均剁成末。2、將番茄切成片。3、熱鍋,加入花生油,爆香姜蒜。4、加入肉末翻炒片刻,加一點鹽、料酒適量。5、等肉末變白,加入辣椒翻炒。6、炒至辣椒香味溢出。7、加入番茄,再酌量加鹽。8、番茄一邊翻炒...
木瓜絲醬菜做法大全
07-07
1、準備木瓜絲250克,大蒜2個,辣椒50克,姜小塊,冰糖10克,生抽。2、把辣椒大蒜,生薑,切碎。幹木瓜條,用冷水洗兩遍,把灰塵雜質洗掉,用冷水浸泡3-5分鐘。3、把切好的辣椒,大蒜,生薑冰糖,放進碗裏,倒入生抽,攪拌,做好調料。4、把做好的調...
天津醬菜竹葉青是什麼做的
11-30
1、天津醬菜竹葉青就是大白菜醃製而成的。2、準備材料:大白菜竹葉青300g、食鹽適量、白糖適量、剁椒適量。3、白菜洗淨瀝乾水份備用。4、切絲放入盆中。加入鹽。加入剁椒。拌勻醃製半小時,殺出水份。5、放入瓶中摁緊。...
木瓜幹醬菜的做法
04-19
1、準備材料:青木瓜絲一斤、姜兩大塊、大蒜若干頭、鮮紅辣椒適量、生抽1.6升、料酒60毫升、冰糖一大把;2、木瓜絲用常温飲用水(淨水器、純淨水、涼白開)浸泡5分鐘,姜蒜切片,辣椒切段兒,加入全部的料酒、生抽和冰糖混合均勻;3...
如何做醬菜紫蘇 - 醬菜紫蘇做法介紹
03-01
1、食材:沙姜適量、蒜頭適量、洋葱適量、紫蘇葉適量、蠔油適量、砂糖適量、老抽適量、芝麻油適量。2、準備好蒜泥,沙姜粒,洋葱粒,紫蘇絲。3、熱油鍋,把沙姜炒香,再加蒜蓉小火炒至金黃色。4、再加洋葱粒炒香,加入紫蘇葉,炒至熱...
木瓜絲醬菜的做法
07-31
1、幹木瓜絲500g、生抽800ml、大蒜姜、小米椒、老冰糖。2、方法:首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏,把大蒜,姜,切碎,小米椒切片。3、接下來,把生抽倒進裝有蒜薑辣椒的容器裏,大概倒半瓶。倒完後,就等木瓜絲了,看...
如何挑選好的醬菜
11-21
1、質量好的醬醃菜質地飽滿、色澤鮮亮;質次的醬醃菜色喑、質地或乾癟或酥爛,有黴斑和雜質。打開包裝後聞聞是否有醬醃菜應有的香氣,聞出酸敗或黴味等異味的產品千萬別食用優質的醬醃菜質地脆嫩,有特有的鮮香味。2、醬菜,即...
萵筍醬菜的醃製方法
07-01
第一步:我們將買回來的萵筍先挑選一下,儘量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去保存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子,挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的,這樣會延長我們的保存時間,而且這樣保存好的...
廣西青木瓜絲乾涼拌醬菜的製作做法 - 廣西木瓜絲醬菜的做法
07-31
1、食材:木瓜絲幹500克、生抽960克、鹽21克、耗油50克、料酒3克、白糖15克、蒜米250克、辣椒210克、味精10克、白胡椒粉5克。2、取4500克清水(自來水或純淨水)和750克生抽相勾兑,得到“生抽水”。3、清洗木瓜絲,並將清洗後...
蘸醬菜都有哪些
12-21
1、蘸醬菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料,是東北的一道特色菜。蘸醬菜最重要的是醬,除了買來的醬和自己家裏下的大醬,東北人也會自己在家裏做炸醬,香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜,好吃又下飯。2、蘸醬菜的...
醬菜紫蘇做法介紹 - 如何做醬菜紫蘇
09-24
1、食材:沙姜適量、蒜頭適量、洋葱適量、紫蘇葉適量、蠔油適量、砂糖適量、老抽適量、芝麻油適量。2、準備好蒜泥,沙姜粒,洋葱粒,紫蘇絲。3、熱油鍋,把沙姜炒香,再加蒜蓉小火炒至金黃色。4、再加洋葱粒炒香,加入紫蘇葉,炒至熱...
怎樣醃製八寶醬菜 - 八寶醬菜的醃製方法
09-22
1、黃瓜1000克,藕、豆角各800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。2、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起。3、用水泡出部分鹹味,撈出晾乾。4、裝入布袋入...
怎樣做天津醬菜竹葉青
07-27
1、天津醬菜竹葉青就是大白菜醃製而成的。2、準備材料:大白菜竹葉青300g、食鹽適量、白糖適量、剁椒適量。3、白菜洗淨瀝乾水份備用。4、切絲放入盆中。加入鹽。加入剁椒。拌勻醃製半小時,殺出水份。5、放入瓶中摁緊。...
廣西青木瓜絲乾涼拌醬菜的製作做法
07-31
1、食材:木瓜絲幹500克、生抽960克、鹽21克、耗油50克、料酒3克、白糖15克、蒜米250克、辣椒210克、味精10克、白胡椒粉5克。2、取4500克清水(自來水或純淨水)和750克生抽相勾兑,得到“生抽水”。3、清洗木瓜絲,並將清洗後...
怎麼醃製湖北醬菜 - 湖北醬菜的醃製方法和配料
09-22
1、準備黃瓜1000克,藕、豆角,800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料應先行醃製好)黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。2、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起,用水泡出部分鹹味,撈出晾...
怎麼做槐茂醬菜
07-05
1、主料:白蘿蔔500克。2、輔料:醬油250克、味精少量、姜1.5克、香油2.5克、白糖10克、辣椒粉1克、芝麻5克、桂花2克、黃酒1克。3、將500克醃蘿蔔切絲後用清水浸泡24小時,換水2次,撈出瀝去水分備用。4、再將250克醬油、10...
醬菜萵筍怎麼醃製
01-02
主料:萵筍1500克。輔料:生抽6勺、食鹽6勺、糖100克、老抽2勺。步驟:1、萵筍去皮,洗淨。2、瀝乾水分。3、萵筍切斷,切成長條。4、放入容器中,撒上適量鹽。5、上面放一張保鮮膜。6、保鮮膜上面壓上一些重物,醃製15個小時以上,我...
木瓜絲醬菜超簡單的做法 - 木瓜絲醬菜做法大全
07-07
1、準備木瓜絲250克,大蒜2個,辣椒50克,姜小塊,冰糖10克,生抽。2、把辣椒大蒜,生薑,切碎。幹木瓜條,用冷水洗兩遍,把灰塵雜質洗掉,用冷水浸泡3-5分鐘。3、把切好的辣椒,大蒜,生薑冰糖,放進碗裏,倒入生抽,攪拌,做好調料。4、把做好的調...
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