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怎樣做魚翅菇
12-26
1、原料:500g排骨(4個人的量),500g山藥,40g魚翅菇,適量的姜,鹽和料酒;2、先將排骨焯下水,去除肉裏的血沫;3、往煲湯鍋裏(這裏用的是砂鍋)放2.5L的水,燒開,放入剛才焯過水的排骨,加入姜塊,料酒。4、將魚翅菇用冷水稍微沖洗後,放入温水中...
如何洗魚翅
12-14
1、魚翅先用冷水泡1整夜,按其大小掌握泡發的時間,一般小的魚翅,泡到第二天一早就可以取出,大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅,覺得軟時,就可以取出;2、用小刀颳去表面發白的一層,用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉;3、用電飯...
魚翅湯怎麼做
10-26
1、準備魚翅200g,柴雞1只,食鹽5g,味精2g,胡椒粉1g,澱粉30g,豆油10ml,黃酒10ml,老抽10ml。2、取魚翅先用涼水泡一夜,具體時間根據翅的大小而定。用手捏翅覺得有點軟時,就可以了。3、用小刀颳去表面發白的一層,為刮沙。剪刀剪去鰭...
魚翅瓜的做法大全
07-10
1、魚翅瓜去皮,切大塊。(也可以去掉籽,把瓜絲挖出來,僅用瓜絲來製作,更偏向這種方法)。姜去皮,用刀拍扁。豬骨加入冷水,大火燒開。倒掉水,沖洗乾淨骨頭表面的浮沫。重新做鍋水,加入豬骨,燒開後轉小火燜1小時。加入魚翅瓜,大火燒開,...
家庭魚翅怎麼做好吃
12-19
1、原料:魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、葱、姜、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、澱粉。2、先將魚翅泡至2個小時以上。3、將泡好的魚翅用清水投淨,在放入冷水鍋中加葱姜沫煮3分鐘,然後用清水...
怎麼發魚翅簡單快捷 - 發乾魚翅最簡單的方法
12-15
1、取一干淨無油的鍋,放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可),浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水,以去除魚翅身上的雜質和污物。2、另取一干淨的鍋,加入魚翅和足量的水,大火煮開後,轉小火蓋上蓋子煮4小時,關火冷卻...
哪個位置上魚翅 - 魚翅是什麼魚身上的部分
01-27
1、指的是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。2、魚翅取自鯊魚鰭,是中國菜中的名貴食材之一,已有很長的食用記錄。魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等,由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。根據中國的相關規定,不得在公務接...
魚翅怎麼做粥
07-17
1、食材。稠粥1碗,發好的魚翅75克,上湯480克,精鹽1/3小匙,味精1/3小匙,醋1大匙,胡椒粉適量。2、沙鍋中放入上湯和發好的海虎翅,用小火煲制30分鐘至入味。3、鋁鍋中倒入稠粥,上火燒滾,再加入上湯、魚翅、精鹽、胡椒粉,味精、浙醋...
菜心魚翅怎麼做
01-02
1、主料:粉絲50克。調料:小麥富強粉40克、鹽3克、味精1克、胡椒粉1克、姜5克、料酒10克、醬油5克、澱粉(豌豆)5克、花生油40克。2、將粉絲用温水泡透,將油菜每棵剝剩4至5個幫葉,用小刀將菜根削成圓錐形,再自圓錐頂部用小...
魚翅的泡發方法
12-14
1、準備食材,魚翅50g,葱姜各10g,水2l。取一干淨無油的鍋,用水浸泡魚翅24小時。2、另取一干淨無油的鍋,放入魚翅和水大火煮開轉小火燒4小時,關火冷卻。3、取出冷卻的魚翅,用清水浸泡以清除魚翅中的膠質和泥沙,再次沖洗乾淨。4...
魚翅如何烹製 - 魚翅的烹製方法
06-14
1、乾魚翅先要加清水先用大火再用小火燜煮4小時。2、燜煮4小時後撈起去沙再繼續燜煮,燜煮4小時後撈起,去除魚翅裏面的細沙,再放到開水中,用小火再繼續燜煮,直到魚翅變成透明色。3、魚翅變透明後撈出來去骨再燜煮,魚翅變透明...
怎樣選購魚翅
02-26
1、優質的魚翅大多為金黃色,表面無肉膜、無骨、無蟲蛀、翅大且厚、比較乾爽,在燈光照射之下,可見翅尖粗壯而且密集。2、魚翅價格是按照它的乾燥程度來劃分的,越乾燥越貴。乾濕程度可以從它的彎曲度看出,越是凹凸不平(證明...
乾魚翅如何處理 - 乾魚翅怎麼處理
12-08
1、先將乾魚翅絲泡在清水中24小時。2、24小時過後,撈出魚回翅,倒出原先用的水,再向鍋中倒入清水,放入魚翅煮沸。3、大火煮開後,蓋上蓋子,開小火併煮4小時左右。4、4小時時間到,關火冷卻,取出魚翅,泡入清水中再次清洗,然後取出魚...
魚翅頭如何泡發
05-15
1、取出一塊乾魚翅放入容器內(切忌用鐵鍋或銅鍋,否則魚翅會產生黃斑),加入清水煮沸5分鐘,關火,浸泡待至魚翅漲發,期間要勤換水;2、魚翅變軟取出,用小刀颳去表面發白的一層,實為去沙,用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉;3、用電...
椰子燉魚翅怎麼做
06-23
1、主料:金鈎魚翅150克,椰子1只,椰漿少許。2、配料:鹽適量。3、做法:椰子去蓋打開,倒入少許椰漿,放少許鹽,將煲好的魚翅放入椰子中,蒸3小時即可。4、椰子燉魚翅是一道美食,主要原料是椰子、魚翅。5、特點:清香、鮮美。...
家常桂花素魚翅簡單做法步驟 - 桂花素魚翅製作方法
05-16
1、原料:白蘿蔔絲200克,熟雞蛋黃粒50克,粉絲適量,清湯、料酒、鹽、味精、澱粉各適量。2、做法:白蘿蔔洗淨,焯水後拍上澱粉,再入沸水中稍燙即撈出;粉絲燙熟,加鹽、味精調味。鍋置火上,放入清湯、料酒、白蘿蔔絲、熟雞蛋黃粒燒開...
吃魚翅方法
06-24
1、首先把魚翅泡發大概兩個小時,綠豆芽剪成短一些的,用砂鍋放開水,加入濃湯寶,燉開。2、放入魚翅燉30分鐘,然後用澱粉調水狀,慢慢淋入,一邊攪合成糊狀,關火。3、加入芽菜,香菜!另外,黑醋和指天椒用小碗裝着!吃的時候想調味就可以...
魚翅新歌歌詞介紹
10-31
1、《你是我最後後的目擊都》歌詞:我想寫一首悶悶不樂的頌歌甚至不需要喚醒我的左鄰右舍最後三天還是沒有人與我墜入愛河我是我平淡無奇生活最後的目擊者我想寫一首悶悶不樂的頌歌甚至不需要喚醒我的左鄰右舍最後三天...
如何泡發魚翅
07-17
1、將魚翅放入乾淨的鍋中,加入清水,水要沒過魚翅,浸泡24小時後撈出瀝乾水分,浸泡的過程中要換兩次水,以去除魚翅身上的污物和雜質。另外取一個乾淨的鍋,加入足量的水和魚翅,用大火煮開之後轉小火蓋上蓋子煮4小時後關火冷卻。...
魚翅如何煲湯
06-23
1、材料:魚翅骨適量、豬骨適量、胡蘿蔔適量、薑片適量、香菜。2、把魚翅骨浸泡8~12個小時。3、豬骨過熱水,洗去血水,待用。4、將胡蘿蔔切正方塊。5、把所有食材還有薑片放入燉盅。6、四小時,隔水慢燉,大火煮開,小火慢燉3到四...
在家如何自制魚翅高湯 - 魚翅高湯怎麼做
04-02
1、將乾魚翅放入湯鍋內,加入清水置火上,加鍋蓋用小火燒開後離火浸泡,待魚翅脹發後,颳去表皮沙質洗淨。2、再放入鍋內並加清水,加蓋用小火燒開後離火,待其脹發後,刮淨黑皮用清水洗淨。再一次加蓋用小火燒開,將魚翅撈起,拆去魚骨...
金湯魚翅如何做
07-29
1、準備材料:排骨或者雞鴨肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、魚翅200g、鹽若干、芡粉根據湯的用量、雞精少許、糖少許。2、煲一鍋湯,用雞肉最佳,其次用排骨或鴨肉。3、將南瓜蒸好搗成泥狀。4、將南瓜泥和湯混合,攪...
看似簡單味道絕了 - 紅燒魚翅的做法
12-04
1、準備主料:水發魚翅1000克、水發蹄筋200克,水粉芡15克。調料:鹽10克,料酒10克,醬油5克,味精1.5克,大油125克,白湯300克。2、將初步加工好的魚翅撕成批,蹄筋片開,用刀斬透切成佛手狀,分別在開湯中殺一下,瀝去水分。3、鍋放旺火上...
魚翅是哪裏 - 魚翅是什麼魚的哪個部位
11-15
1、魚翅具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,由鯊魚的胸部、腹部、尾部等地方的鰭翅乾燥製成。2、魚翅是海味八珍之一,與燕窩、海蔘和鮑魚一起被稱為中國四大美味。魚翅的主要成分是膠原蛋白,是一種蛋白質,但是食用後能被人體吸收...
魚翅骨的正確燉法 - 魚翅骨的正確燉法怎麼做
04-14
1、乾魚翅骨150克,紅棗150克,冰糖250克,生薑75克,清水約1000克。2、先將魚翅骨用鍋盛着,放進清水浸泡8小時後,把水換掉(在這期間連續換2次清水),然後,把生薑用刀拍破,放入鍋內,用中火煲滾後,端離火位,待浸焗5個小時後,再把魚翅骨撈起...
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