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無水脆皮小蛋糕的做法
11-29
1、主料:雞蛋5個、低粉130克、白糖75克、玉米油40克。2、雞蛋打到盆中,倒入白糖。3、打到蛋糊提起打蛋器痕跡不會馬上消失。4、篩入低粉,切拌均勻。5、再淋入玉米油。6、拌勻面糊,這時候烤箱180度預熱。7、模具裏刷一層油...
無油無水脆皮小蛋糕的做法介紹 - 無油無水脆皮小蛋糕的做法
12-01
1、材料:雞蛋2個、細砂糖70克、蜂蜜20克、低筋麪粉100克、杏仁片適量。2、碗中放入雞蛋2個、細砂糖70g,攪拌均勻。3、將碗置於熱水上,繼續攪拌,蛋液温度升高至37℃。4、將碗移開熱水盆,用打蛋器高速打發至紋路清晰。5、加...
脆皮烤鴨卷怎麼做
12-07
1、原料準備:鴨腿3只,蠔油1茶匙,五香粉1茶匙,食鹽1茶匙,蜂蜜1茶匙,料酒1茶匙,歐芹碎10克,茴香籽10克,辣椒粉8克,生抽2茶匙,白醋1茶匙。2、鴨邊腿三隻,用水浸泡至少半個小時,完全去除血末,再用牙籤紮上小洞以便入味。3、用食鹽抹遍鴨...
做脆皮捲心菜的步驟
12-14
1、主料:捲心菜50克、雞胸肉1塊、胡蘿蔔半根。2、輔料:鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉少許、麪粉50克、雞蛋1個、麪包糠50克、花生油250克。3、雞胸肉切丁。4、剁成泥,放入大碗裏。5、胡蘿蔔切末,放入雞肉末裏面。6、加入料酒,鹽...
脆皮豆腐燒肉怎麼做好吃
12-15
1、用料:豆腐400克,鮮魚肉100克,臘腸75克,雞蛋1個,肥豬肉100克,方魚末5克,青葱白10克,精鹽6克,胡椒粉0.3克,味精6克;麻油3克,生粉20克,澄麪粉20克,熟豬油30克,生油750克(耗油100克)。2、先把豆腐放在砧板上用刀壓爛,用湯盆盛着待用;再把...
脆皮豆腐怎麼燒好吃
01-02
1、主料:肉絲:150;豆腐:400;洋葱:一個、花生油:適量;鹽:適量;醬油:適量;蒜頭:1瓣。2、熱鍋,抹勻花生油。3、將豆腐四面煎熟,盛出備用。4、洋葱去頭尾,切成絲。5、肉絲加入醬油,鹽,醃製約10分鐘。6、洗淨鍋,熱鍋下油,放入肉絲爆炒。7、等到...
幾招搞懂脆皮燒肉材料處理技巧 - 燒肉脆皮技巧
11-27
1、首先要做一塊正宗的脆皮燒肉,首先要做好食材的挑選,如果選擇的五花肉肥肉特別厚,皮層也非常薄的肉,這些腩肉皮質不夠厚實,薄薄的豬皮很容易在燒製時出現破皮,而且過肥的肉質會讓燒肉口感肥膩,一般人都不願意吃到這種燒肉...
脆皮泡芙怎麼做 - 脆皮泡芙做法
12-21
1、黃油30克切丁軟化。2、加入15克糖拌勻後略打發。3、篩入40克低粉。4、將所有材料拌勻成酥皮面團。5、將酥皮面團分成三份,取兩份各加入適量紫薯粉和抹茶粉揉勻。6、將酥皮面團滾成直徑3.5釐米左右的圓柱形,包上保鮮...
製作脆皮五花肉的方法
12-04
1、材料:五花肉300克、雞蛋3個、大料2粒、桂皮1片、澱粉適量。2、調料:食用油500克(實耗50克)、醬油1小匙、番茄醬1小匙、香醋1小匙、精鹽1大匙、白糖1小匙。3、五花肉加鹽、大料、桂皮、水,大火煮沸,改小火煮1小時,撈出放涼...
脆皮雞腿的烹飪方法
12-29
1、主料:雞腿10個、雞蛋1個、小麥麪粉適量、好麗友好半杯、麪包糠半杯。調料:食鹽1.5勺、姜適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、壓碎的薯片半杯,麪包糠半杯,糖1小勺,鹽1.5小勺,0.5小勺黑胡椒粉。2、雞腿洗淨後...
脆皮炸雞腿
12-30
1.將雞腿洗淨、瀝乾水分,用刀劃幾道後放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉醃漬2小時2.將少許鹽,麪粉,澱粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麪糊3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後,再沾裹一層面包粉4....
怎麼做脆皮醋魚好吃
12-29
1、主要食材:鮮草魚,胡蘿蔔,冬筍口味鹹鮮輔料葱、雞精、醋、胡椒粉、油、澱粉。2、將魚去內臟清洗乾淨,在魚的兩側劃一字花刀,胡蘿蔔、冬筍、葱、姜洗淨切成絲。3、坐鍋點火倒入油,油至六七成熱時,放入魚煎至兩面金黃色撈出...
無水脆皮雞蛋糕的做法是什麼 - 無水脆皮雞蛋糕的做法
12-13
1、準備材料。雞蛋10個,120克白糖,30克玉米油,130克低筋麪粉,一些芝麻。然後將10個雞蛋打入一個無水無油的大盆裏,冰箱裏冷藏的雞蛋一定要記得提前回温,一定要用新鮮的雞蛋。2、加入120克白糖。3、用電動打蛋器開中速打發,注...
脆皮煎餅怎樣做才脆
12-19
有很多人可能比較喜歡吃煎餅,當附近沒有賣煎餅的店鋪時,可以選擇自己動手煎餅。自己煎餅,煎出來的可能不會很脆,那是因為沒有把握好訣竅。想要把餅煎的脆脆的,需要注意麪糊,火候,調料配比等各個方面。首先要準備好麪糰,製作出...
脆皮桂魚的家常做法
11-28
1、主料:桂魚1000克。2、輔料:竹筍50克、蝦仁30克、香菇30克、黃瓜30克、菠蘿10克、葡萄10克。3、調料:黃酒15克、澱粉豌豆50克、鹽7克、大葱2克、姜2克、番茄沙司50克、白砂糖50克、醋50克、花椒粉5克、花生油100克。4...
香濃四溢芝士脆皮雞做法
01-01
1、雞腿3個,生抽2勺,蜂蜜1勺,料酒1勺,黑胡椒1勺,蠔油1勺,澱粉1勺,馬蘇裏拉芝士適量,海苔碎適量2、準備3個雞腿並將雞腿洗淨,然後用簡單從雞腿根部順着雞骨的方向將雞腿肉剪開;3、接着用刀把雞腿骨剔出來,這一步先不用將雞肉切小,...
脆皮鮮奶的做法 - 脆皮鮮奶的做法介紹
11-29
1、主料:牛奶250克、炸粉100克。2、調料:白糖35克、玉米澱粉30克、淡奶15毫升、水120克。3、純牛奶、白糖、玉米澱粉和煉乳一起倒入鍋中,攪拌均勻後,開小火加熱。4、加熱的同時,要用用勺子不停攪拌,至牛奶糊濃稠的樣子,關火...
怎麼做脆皮烤肉
11-25
1、食材:五花肉250g、料酒50g、生薑5片、鹽5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋適量、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量。2、挑選一塊紋理好看的五花肉,切成合適的大小,加入姜,蒜,花椒,香料將五花肉煮熟,水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可...
脆皮烤鴨的烹飪技巧分享
01-02
1、食材:餃子皮若干、鴨子一隻、甜麪醬適量、麥芽糖2勺、白醋1勺、料酒1勺、芝麻醬適量、蘋果塊適量、橙子皮適量、蠔油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖半勺、蜂蜜半勺、麪粉兩勺、香油1勺。2、做法:(1)餅皮:每張餃子皮刷油...
脆皮糖衣花生米的做法是啥 - 脆皮糖衣花生米的做法是什麼
01-01
1、把蛋清和蛋黃分離,只留雞蛋清;再把白砂糖放進盛滿雞蛋清的碗裏邊,用筷子攪拌均勻直至有點兒黏稠度才行。一般是一個雞蛋清,放4~5勺白砂糖。喜愛口味淡的能夠多放一些,討厭口味淡的還要比平常多放一些,那樣才非常容易上漿...
如何製作脆皮蝦 - 做脆皮蝦怎麼做
11-27
1、主料:蝦子300克。2、輔料:食鹽3克、食油35克、生薑10克、黑胡椒粉1克、澱粉8克、青辣椒20克、青蒜1根、生抽5毫升、料酒15毫升。3、蝦子洗淨剪掉須和腳。4、從蝦子的背部處刮開,去掉蝦線。5、然後用料酒和食鹽、黑胡...
上海脆皮鹹雞做法
12-05
主料:光雞一隻;配料:鹽、黃酒半兩、花椒少許、生薑、葱適量做法:1、光雞去內臟、洗淨濾幹,用炒過的花椒鹽把雞身裏外擦透,醃漬三小時;2、把醃好的雞裝在盤裏,加生薑、葱、黃酒後上籠,用大火蒸十分鐘,再改用中火蒸二十分鐘至蒸熟...
烤箱烤脆皮腸烤幾分鐘
11-21
1、烤箱烤脆皮腸是180-200度,時間是10-15分鐘。2、以常見的火山石烤腸為例,用烤箱烤制時,只需把温度調到大概180-200度,温度過高的話,烤腸容易烤焦,而温度過低,烤腸熟的慢,取出來的時候還可能沒烤熟,一般烤3根烤腸大約是10-15...
煎餅果子的脆皮漿的製作方法
01-04
1、材料:麪粉500克、鹽7克、蛋一個、水250克、芝麻適量。2、將材料混合揉成光滑的麪糰,用壓面機反覆壓制麪糰有筋度,並壓到五檔的厚薄,將面成切片,並在面片上劃三刀,做果子用的不用翻,如果平時當點心吃可以拿起一頭從中間的...
自制脆皮夢龍生巧棒 - 脆皮夢龍生巧棒
01-01
1、食材:白巧克力120g,黑巧克力290g,黃油10g,淡奶油160g,椰子油50g,堅果碎20g。2、白巧克力、140g黑巧克力和黃油混合,隔水加熱,融化。3、攪拌至絲滑。4、加入淡奶油,攪拌均勻。5、倒入碗內,冷藏2小時。6、150g黑巧克力和椰子油...
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