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過夜火鍋湯還可以吃嗎
12-29
1、火鍋湯第二天不可以吃。火鍋湯煮30分鐘後亞硝酸鹽含量逐漸增多,肉類長時間高温烹煮會釋放胺類物質與亞硝酸鹽反應,產生致癌的亞硝胺。且過夜的火鍋湯中還易滋生大量細菌,不可以繼續食用。2、火鍋不適合長時間煮沸,吃火...
火鍋的做法及配方
01-02
1、食材:毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。鮮菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,薑末50克、花椒4克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克...
火鍋鴨子如何做
01-07
1、做法一食材:臘鴨1只,姜1塊,蒜5瓣,桂皮1塊,八角2g,花椒2g,青菜20g,幹辣椒3g,青紅辣椒2根,蒜葉8g。首先我們需要準備好所有的食材,整隻臘鴨,切成小塊,放水中泡12小時左右。然後撈起鴨肉,放入盛滿水的鍋中,水開立刻撈起鴨肉,鍋中放油...
快來看看 - 重慶老火鍋配方分享
12-29
1、配料:牛油2斤,色拉油1.5斤,郫縣豆瓣1斤,白酒50克,醪糟20克,滋粑辣椒1斤(就是幹辣椒放在鍋裏水煮至它完全變軟,再拿出來剁碎,這樣煮過的辣椒會辣的你媽都不認識你的香腸嘴),生薑1兩,大蒜1兩,乾花椒1.5兩,豆豉15克,宜賓碎米牙菜1...
牛排骨怎麼做火鍋 - 牛排骨火鍋做法介紹
12-30
1、食材:牛排骨500克、大番茄兩個、聖女果8個、葱一段、姜一塊、鹽適量、胡椒粉一茶匙。2、冷水下牛骨頭煮開,撈出。重新起鍋放入牛骨,葱姜,燉到湯汁濃郁。3、鍋裏放油小火炒香葱姜。4、放入去皮的大番茄炒成番茄醬。5、...
火鍋油碟是什麼油
01-03
1、一般火鍋店中供應的火鍋油碟中,添加的油都是香油。2、但是有些火鍋店中的調味油碟是顧客自己挑選的,因此主要還是要看添加的是什麼油。油碟是可以直接食用的,如果想製作油碟的話,可以用食用油加熱後,再加蒜泥炸出香味就...
牛肉火鍋配什麼菜好吃
01-05
1、可以搭配牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麪條500g、葱2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料火鍋底湯水8杯、幹金槍魚、海帶。2、調味汁:火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、檸檬。...
如何區別重慶火鍋和成都火鍋
12-31
1、重慶火鍋熱情似火,紅油滾,滋味足,手不停落,揮手四方吆喝。席間四處皆紅斑點點,鬥志越發高昂,空氣中始瀰漫着一股牛油的香味。巴族後裔所創出的火鍋真諦,辣要辣得像火一般狂熱,不過不用擔心上火,用89種香料配製的祕製鍋底中...
簡單又好吃 - 牛腱子肉火鍋做法
01-03
1、牛腱子肉洗淨、切大塊,放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水,至水清。2、準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。3、牛肉倒入高壓鍋,加入適量冷水,大火煮開,撇淨血沫。4、倒入八角、桂皮等輔料,加入鹽、老抽;大火煮開,蓋...
小魚火鍋怎麼做好吃
01-05
1、準備一條新鮮的小魚,剪去魚鰭颳去魚鱗用剪刀剪開魚腹,去除內臟魚鰓和牙齒,草魚的牙齒是腥味的一大來源一定要去除,然後把腹部的黑膜和身上的黏液。2、小葱折斷和小魚放在一起,加入食鹽3克、胡椒粉2克、料酒5克去腥、用...
冷凍火鍋丸子怎麼做湯
01-01
1、食材:丸子80g、雞蛋20g、葱5g、姜5g、蒜5g、香菜4g、醋3ml、香油4ml、千禧果10g;2、首先將葱、姜、蒜切好備用,千禧果一分為二。3、然後起鍋燒油,油熱放入葱、姜、蒜、千禧果翻炒!加入水。4、水開放入丸子煮開。5、把雞...
冰鎮冬陰功火鍋做法
01-09
1、材料:海白蝦500g,魷魚250g,魚丸500g,小西紅柿適量,草菇適量,小米椒,香茅,檸檬葉子,青檸檬,南姜,香菜,冬陰功醬適量,椰漿適量,魚露適量,白糖,生薑適量,雞架適量,食用油適量。2、雞架清洗乾淨,和生薑一起放入砂鍋裏面煮成高湯備用,海白蝦...
火鍋用哪些配菜好點
01-01
1、火鍋配菜畜肉類:羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛肚、豬肚、羊肚、豬腦花以及豬脊髓等。2、火鍋配菜禽肉類:雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞...
毛肚燙火鍋前怎麼處理
01-09
1、熱水放適量的鹽和醋,將毛肚浸泡一小時,再用麪粉加鹽巴搓洗乾淨,再用清水沖洗三四次即可。毛肚是牛的內臟之一,即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃,成葉片狀,用於吸收水份及發酵產生的酸。2、選毛肚一定要用手指去擰它,如果一擰...
火鍋用哪什麼配菜好點 - 火鍋用哪些配菜好點
01-01
1、火鍋配菜畜肉類:羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛肚、豬肚、羊肚、豬腦花以及豬脊髓等。2、火鍋配菜禽肉類:雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞...
韓式部隊火鍋的做法介紹
01-08
1、用料:白菜半顆、洋葱半個、辛拉麪1包、西葫蘆半根、各種丸子適量、蝦適量、雞蛋1個、年糕適量、午餐肉適量、大蒜適量、醬油適量、韓式辣醬適量、糖適量。2、準備好材料,該洗的洗,該切的切。整一鍋鍋調味主要來自醬汁...
為什麼部隊火鍋叫部隊 - 部隊火鍋為什麼叫部隊
01-03
1、部隊火鍋最早是從韓國流傳過來的。2、在韓國大多數男人都不會做飯,於是部隊裏的男人們就將各種食材包括通心粉、午餐肉、豆腐、粉條等一起放到鍋裏煮熟,最後在中間放上一塊韓國特製的方便麪,淋上一些辣椒醬直接食用,這...
牛腩火鍋怎麼做
01-07
1、材料:牛腩600公克,白蘿蔔300公克,薑末20公克,蒜末10公克,B.八角3粒,花椒5公克,桂皮20公克,草果3顆,甜麪醬2茶匙,辣椒醬1茶匙,酒20㏄,蠔油2茶匙,醬油1茶匙,鹽1茶匙,糖2茶匙,水3000㏄。2、整塊牛腩與材料B一起放入鍋中,加入淹過食材...
怎麼做的火鍋好吃呢 - 清湯羊肉火鍋
12-30
1、把羊肉切成麻將大小的塊,然後焯一下水,去掉血沫。2、冬筍去衣,取筍肉切角塊,葱洗淨,打結,姜拍裂。3、羊肉入滾水氽過,撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾,下冬筍、葱、姜及酒,加蓋,旺火燒約20分鐘。4、臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火...
清湯羊肉火鍋做法介紹
01-09
1、把羊肉切成麻將大小的塊,焯一下水,去掉血末。2、冬筍去衣,取筍肉切角塊,葱洗淨,打結,姜拍裂。3、羊肉入滾水氽過,撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾,下冬筍、葱、姜及酒,加蓋,旺火燒約20分鐘。4、臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調...
火鍋調料有哪些
01-13
火鍋蘸料根據南北差異所需的食材不同,北方可能就需要:芝麻醬、辣椒油、香菜、蒜泥、葱花、韭菜花等就可以了。但在南方吃火鍋的蘸料有:香油、鹽、醋、雞精、蒜泥、小米椒、葱花、香菜、生抽、耗油、豆腐乳、芝麻、鹹菜、...
火鍋麻醬小料的調法
02-01
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後...
菌湯火鍋湯底配方
12-30
1、製作菌湯火鍋底料,需要準備的材料包括有:香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、葱1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個。2、首先把香菇,杏鮑菇,金針菇,白玉菇等等...
為什麼火鍋辣鍋比清湯鍋容易開
01-11
1、火鍋辣鍋開得快是因為辣鍋一般表面的油層會比清湯鍋厚很多很多,而表面油層封鎖住了下面水熱量的散發,散熱慢了升温就快,所以開得快。2、辣鍋當中有很多辣椒、花椒、香料等固體物,沉在底下貼着鍋底吸熱,也會導致開得快。...
南瓜牛肉火鍋怎麼做 - 南瓜牛肉火鍋的做法
12-31
1、材料:南瓜1個,牛肉300克,油適量,鹽適量,生抽適量,八角1個,香葉1片,葱適量,姜2片,生菜、木耳、鵪鶉蛋、藕片、萵筍適量。2、南瓜去皮去籽切塊,所有的菜洗淨處理好備用。3、牛肉洗淨切塊,涼水入鍋沸騰後煮2分鐘撈出。4、油鍋燒熱...
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