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怎麼做燉鴿子湯好吃
11-27
1、食材:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,葱,料酒。2、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。3、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,葱段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時。4、1個半小時後放入...
如何做燉胖頭魚頭
06-18
1、食材:魚頭1000g。2、輔料:東北大醬150g、葱50g、料酒50g、醬油25g、米醋50g、冰糖20g、花椒10顆、大料1顆、食鹽3g、姜50g、蒜50g。3、魚頭一劈兩開。4、用清水浸泡十分鐘,去除血水。5、兑一碗汁,醬油、米醋、冰糖、食...
怎麼做燉胖頭魚
05-09
1、材料:胖魚頭,醬油,大醬,薑片,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒麪,八角。2、胖頭魚洗淨後控水,入預熱好的電餅鐺略煎一下,或者入平底鍋。3、混合所有的調料調成汁。4、鍋內入油,油熱後加入調料汁,加入薑片、葱。5、放入胖頭魚,豆腐,開鍋後...
怎麼做燉甲魚湯 - 燉甲魚湯的做法
11-11
1、原料:甲魚、葱、鹽、料酒、玉米油、水、蒜、姜。2、甲魚洗淨,切成塊。3、葱薑蒜洗淨,切好。4、鍋加熱,將甲魚油放入鍋中,煸炒出油,加入葱薑蒜炒香。5、加入甲魚塊翻炒至變色。6、加入料酒翻炒均勻。7、將炒好的早魚盛入...
怎麼做燉鯉魚 - 燉鯉魚
09-22
1、主料:鯉魚900克。2、輔料:葱50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。3、葱薑蒜切片,將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨,切大塊。準備好適量的花椒大料。4、炒鍋置於火上,葱薑蒜熗鍋,放入花椒、大料,...
怎麼做燉牛排骨 - 燉牛排骨的家常做法
09-22
1、把牛排骨洗好入開水焯4分鐘,燒出浮沫,焯掉血沫,弄出備用。2、鍋裏放油,下薑片煸炒,然後倒入牛排骨,加適量鹽和生抽一起來回炒。3、把牛排骨炒幹水份,準備加料酒。4、加適量料酒提香,我加的是紹興會稽山料酒。5、加料酒來回...
如何做燉燕窩好吃
07-26
1、主料:紅棗、枸杞、冰糖適量、燕窩一盞。2、用水沖洗一下放在碗裏浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑乾淨。3、然後用手順着紋理撕開放入燉盅。4、注入適量的純淨水,以浸過燕窩1釐米左右(水不超過7/10為宜)。...
怎麼做燉熟後的排骨
07-09
1、排骨1500g,油適量,鹽適量,葱適量,蒜適量,大料適量。2、葱姜切好備用。點火上鍋加入適量的油,油鍋七成熱時放入大料。3、放入葱、姜爆香。放入排骨。4、翻炒片刻,加入適量的鹽、醬油、醋。開鍋20分鐘後就可食用了。...
做燉豆腐乾炸丸子的方法 - 如何做燉豆腐乾炸丸子
07-10
1、食材:豆腐1塊、雞蛋一個、胡蘿蔔1根、小葱若干、炸雞粉2茶匙、鹽適量、生抽2茶匙、食用油稍多。2、準備所需食材:豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小葱、炸雞粉。3、因為豆腐很軟,所以洗淨後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用,然後將...
如何做燉鮁魚
12-24
1、主料:鮁魚。2、輔料:蒜薹、幹辣椒、葱、姜、老乾媽豆豉醬。3、將鮮鮁魚切成薄片。4、鍋中加適量油,加葱、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。5、煸出香味後加水、鹽。6、水滾後倒入鮁魚。7、燉到把...
怎麼做燉牛腱
04-23
1、用料:牛腱子一塊、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、醬油2勺、料酒1勺、香葉3片、肉蔻1個、花椒20粒、桂皮2小塊、小茴20粒、冰糖10克、鹽適量。2、牛腱子肉切塊,冷水泡二個小時。3、加兩塊姜,一勺料酒,焯水二分鐘,洗淨...
怎麼做燉甲魚湯
07-28
1、原料:甲魚、葱、鹽、料酒、玉米油、水、蒜、姜。2、甲魚洗淨,切成塊。3、葱薑蒜洗淨,切好。4、鍋加熱,將甲魚油放入鍋中,煸炒出油,加入葱薑蒜炒香。5、加入甲魚塊翻炒至變色。6、加入料酒翻炒均勻。7、將炒好的早魚盛入...
如何做燉鴿子湯
12-16
1、食材:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,葱,料酒。2、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。3、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,葱段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時。4、1個半小時後放入...
做好吃的燉蘑菇教程 - 如何做燉蘑菇好吃
07-29
1、雞肉400g、磨菇50g、料酒適量、桂皮、八角適量、油適量、鹽適量、葱、姜、蒜適量。2、幹辣椒適量。3、方法:蘑菇用清水洗乾淨泡軟。4、雞肉剁成小塊,蒜切段,姜切成片,蘑菇瀝乾水份。5、起鍋熱油,放入姜、蒜、幹辣椒炒香...
怎麼做燉牛蹄筋
07-03
1、原料:牛蹄筋500克,料酒15克,味精2克,醬油15克,精鹽少許,水澱粉30克,葱、薑末各2克,高湯250克,鴨油50克。2、將牛蹄筋用水洗淨,下白水鍋煮爛撈出晾涼。3、改刀切成3釐米長、1.5釐米寬的長條塊;再用開水焯一下控出。4、旺火熱勺...
怎麼做燉酸菜
12-12
1、主要原料:酸菜1kg、鮮活牡蠣肉500g、豬腿肉800克、八角1個、花椒粉1茶匙、西班牙橄欖油2勺、骨湯1kg、鹽1茶匙。2、鍋中加入油、八角、花椒粉,中火爆香。3、下入肉片,翻炒到肉變白。4、加入酸菜絲,翻炒2分鐘。5、加入...
怎麼做燉豆腐
12-01
1、原料:豆腐三塊,豬肉片一兩,熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片、香菜段適量。2、佐料:鹽、味素、花椒水、蒜片、葱、薑絲各少許。3、將豆腐切成三角塊或者小方條塊,用開水燙一下。4、鍋內放少量油,油熱用葱、薑絲炸鍋,然後放入...
怎麼做燉番茄牛肉
12-06
1、原料:牛肉(牛腩或腰窩兒部位的肉都可以)、西紅柿一個。2、配料:葱段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。3、將牛肉洗淨切塊,放入清水中將肉緊一下,撇去血沫子等雜物。4、這時將高壓鍋放入適量清水,放...
如何做燉肘子
06-18
1、材料:豬肘1個、生抽75克、老抽10克、白酒20克、細砂糖20克、葱適量、姜適量、蒜適量、食用油適量。2、第一步將肘子洗淨,去豬毛。3、肘子放入盆裏,倒入老抽,塗抹均勻,放冰箱冷藏一天。4、鍋內放油加熱,放入醃製好的肘子,...
怎樣做燉脊柱骨 - 燉脊柱骨的做法
09-22
1、主料:脊骨六塊,土豆兩個,豆角酌情。2、輔料:老抽一勺,醬油三勺,大料三瓣,葱薑蒜酌情,食用油兩勺。3、脊骨解凍,然後涼水下鍋,去一下血水,可以往裏面加點料酒。4、鍋底熱油,下葱薑蒜花椒,炒香然後下排骨翻炒,直至變色。5、加老抽...
做燉豆腐乾炸丸子的方法
05-05
1、食材:豆腐1塊、雞蛋一個、胡蘿蔔1根、小葱若干、炸雞粉2茶匙、鹽適量、生抽2茶匙、食用油稍多。2、準備所需食材:豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小葱、炸雞粉。3、因為豆腐很軟,所以洗淨後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用,然後將...
如何做燉蘑菇好吃
07-29
1、雞肉400g、磨菇50g、料酒適量、桂皮、八角適量、油適量、鹽適量、葱、姜、蒜適量。2、幹辣椒適量。3、方法:蘑菇用清水洗乾淨泡軟。4、雞肉剁成小塊,蒜切段,姜切成片,蘑菇瀝乾水份。5、起鍋熱油,放入姜、蒜、幹辣椒炒香...
如何做燉牛腱
02-21
1、剔除肥肉。2、醃製牛肉。3、煎牛肉。4、用慢燉鍋、鑄鐵燉鍋或者其它大鍋子燉牛肉。5、小火慢燉幾個小時。6、加入蔬菜。7、將牛肉拿出,準備醬汁。8、盛盤。特級牛肉通常價格不菲,而便宜的牛肉肉質老,肉味也淡。牛腱子...
如何做燉豆腐
12-24
1、準備豆腐100g,胡蘿蔔20g,鮮香菇50g,黃瓜30g,鹽3g,胡椒粉2g,油10ml,生抽10ml,蘑菇精2g和白糖5g。2、鮮香菇切丁,胡蘿蔔切丁,黃瓜切丁,豆腐切丁。3、鍋中放油,倒入香菇丁煸炒出香味後倒入生抽提鮮,倒入水,加鹽,白糖,胡椒粉和蘑菇精調...
怎麼做燉鰱魚
12-29
1、原料:鰱魚(花鰱)。2、調料:葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。3、鰱魚清洗乾淨,切塊放入盆中,加葱、姜、料酒,適量鹽醃製十五分鐘左右,有效去腥。4、鍋內放油熱至八成,蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入,依次加鹽、...
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