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鑑別紅酒好壞的方法:
1、端起酒杯在白色的背景下將酒杯傾斜着放在眼睛下方45°,觀察葡萄酒的色澤,純淨度,是否掛杯。
2、紅酒的最佳温度是15到18℃。確定温度適宜之後,再輕晃酒杯,加速香氣揮發,把鼻子伸到杯口並用力吸氣。
3、淺酌一口葡萄酒,用舌頭攪動並吸氣,使酒的味道隨着升温儘可能發散出來。嚥下後,關注味道的變化和味道的消散速度。
4、温馨提示:如果葡萄酒嚐起來有醋味或是辛辣味,説明酒已被細菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高,但是口感和變成醋的酒截然不同。
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