辨別變質過期麪粉的方法：
1、氣味是判斷食物是否變質的一個良好的指標。如果你購買的麪粉已經發展到有一股油膩、糟糕的氣味時，就意味着它已經變質了。
2、用手去觸摸下，如果已經出現了結塊或者不同一樣的質感的話，也説明麪粉已經變質。
3、觀察麪粉中是否出現了象鼻蟲。這種微小的昆蟲通常會以蟲卵、幼蟲的形式出現在大多數的變質穀物中。如果穀物儲存的時間過長或者是長時間放置在惡劣的環境下，都會導致出現象鼻蟲。
4、查看麪粉的保質期，判斷是否超出保質期。
麪粉儲存方法：
1、將麪粉放在乾淨密閉的容器裏，然後將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入容器中。
2、或者把一張紙放在花椒水裏浸泡一下，然後晾乾放在麪粉上，這樣也可以防止麪粉生蟲。
3、還可以像存放大米一樣先把盛麪粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾乾後再盛麪粉，也能有效防止麪粉生蟲。
4、也可以用密封塑料袋保存麪粉。
麪粉的儲存條件：
通風良好：麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通。
濕度乾爽：麪粉會按環境的温度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麪粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
合適温度：麪粉儲薦的理想温度為18℃-24℃。
環境潔淨：環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麪粉受污染的機會。
沒有異味：麪粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麪粉的周圍環境，不能有異味。
離牆離地：為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染，這是必要的。
