草莓冷凍後軟瞭如何處理

1、凍草莓解凍後會變軟是因為水果中含有水份，水在結冰後,冰體積會比水的體積大，所以水果細胞中的水份結冰後，冰的膨脹會把水果的細胞及細胞壁破壞，相當於把它們擠壓在一起了，等解凍後，由於細胞及細胞壁不能恢復原狀，所以因為水果細胞壁的破壞就使水果沒有原來的剛性，而變軟。

2、雖然這時候的細胞壁已經破壞，但是還是可以食用的，只是可能會造成營養的流失。