一般來説，葡萄酒指的是以葡萄為原料釀造而成的一種果酒。適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管、防止動脈硬化、降低膽固醇。按酒的顏色主要可以將葡萄酒分為三類，為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。那麼，白葡萄酒和紅葡萄酒有什麼區別呢?
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別
1、顏色不同：白葡萄酒的顏色是白色、黃色、褐色、禾杆黃色等，而紅葡萄酒的顏色是寶石紅色、深紅色、暗紅色、黑紅色等。
2、葡萄品種不同：白葡萄酒既可以用白葡萄釀造，也可以用去皮的紅葡萄果汁釀造；而紅葡萄酒的釀酒葡萄一定是紅葡萄酒品種。
3、釀造工藝不同：一般來説，白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之所以在顏色上有差別，主要是它們釀造工藝的不同。
紅葡萄酒在發酵前，需要“浸漬”，經除梗破皮的葡萄會先浸漬一段時間；發酵時也會採用“淋皮”“壓冒”等多種方式提取色素;發酵後，紅葡萄酒會進行乳酸發酵。
4、口感不同：多數白葡萄酒口感清淡酸爽，水果的香氣和味道都突出，酸度較明顯；紅葡萄酒中含大量單寧，酒體澀感更明顯，風味也較濃郁。
5.單寧含量不同：因為釀造的工藝不一樣，所以二者的單寧含量不同。白葡萄酒的單寧含量最少，桃紅葡萄酒次之，紅葡萄酒的單寧含量豐富。
6、搭配美食不同：紅葡萄酒單寧豐富，口感微澀，非常適合搭配如牛扒、烤羊肉、烤乳豬、紅酒燉牛肉、東北燉肉一類味濃且油膩的菜餚。而白葡萄酒口感最大特點是“酸”，白葡萄酒中的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等有機酸具有去腥、殺菌和清口作用。因此，適合搭配白肉和海鮮。
