方法：
用大小麥 小米 麩皮，任意選擇一種，入儲前要充分曬乾備用，麥類先在容器底部鋪10釐米厚，然後放上一層蛋，再放一層麥，如此層層放滿，上面麥鋪厚一點，存放通風陰涼乾燥處，每個月檢查1次，兩個月翻曬1次(夏天黴季每個月曬1次)，該法可以保存鴨蛋6個月~8個月不壞(小米、麥類儲後仍可食用)。
拓展資料:
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵 鈣含量極為豐富，能預防貧血促進骨骼發育，鴨蛋富含蛋白質 脂肪 鈣 鐵 鋅等營養素，能夠給人體補充大量的營養，並且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發育和細胞的再生；促使皮膚，指甲，毛髮的正常生長。
