1、可以。 蓮藕的最佳保存温度是五度左右，因此可以放置在冰箱中保存，能很好的降低蓮藕的呼吸強度，對於一些有害的細菌也有很好的抑制作用，能降低蓮藕的變質腐爛程度，因此如果想長期保存蓮藕可以選擇用冰箱。
2、將蓮藕處理乾淨後用保鮮袋包裹好加入到冰箱中冷藏。 選擇適當的容器加入適量的清水，然後將蓮藕浸沒在清水中，差不多一兩天換一次水，能保鮮一兩個月左右。 如果要儲存的蓮藕比較的多，可以先挖一個土坑，然後鋪上一層潮濕的細土，接着將蓮藕平鋪，然後覆蓋上一層細土，接着再鋪上一層蓮藕，差不多疊加五六次即可，比較適合保存大量的蓮藕。
