紅豆和赤小豆什麼區別

紅豆與赤小豆的區別：

首先，紅豆顆粒比較大且飽滿，而赤小豆則比較小並且瘦長。

其次，紅豆顏色呈暗紅或是棗紅，赤小豆的顏色為黑紅色。

另外，紅豆蒸煮後容易出沙，可做成豆沙餡，赤小豆是煮不爛的，不能做成豆沙餡。

赤小豆和紅豆都有祛濕健脾的功效，而赤小豆祛濕健脾的功效更強。