1、大倉地面保存是目前使用最廣泛的一種保存方式。在保存前，要對倉庫進行清潔處理，尤其是存放過雜物、酸、酒、油等物品的倉位要徹底清理，並用石灰在地面消毒或者使用1%的福爾馬林溶液噴布倉庫的各個角落，關閉各個通風口密閉薰幾天，然後在沙田柚入倉的前幾天打開所有通風口通風。在以前，還會在倉庫的地面鋪上1-2釐米後的新鮮松針，一是使柚子不直接接觸地面，防碰傷和細菌感染，二是有加快沙田柚後熟的功效。
2、現代水果基本上都會使用保鮮劑延長保存時間，沙田柚也不例外。沙田柚的果皮較厚，且有內外果皮，再加上白色的囊能有效地阻擋保鮮劑滲透到果肉當中，對於大家擔心的保鮮劑對人體可能有危害可以忽略不計。
3、沙田柚採摘以後，當天就得清洗外果皮，洗掉殘留的農藥和有害細菌（該清洗的過程加入了保鮮劑），第二天清洗效果較差，第三天更差，第四天基本無效，所以必須抓緊採後清洗。現代柚子的清洗方法是將柚子放入盛有保鮮劑的池子裏，然後通過傳送帶將柚子輸送，在輸送的過程中，通過震動，翻轉，將柚子的表皮清洗乾淨並將藥液均勻的附着在果面上。之後將沙田柚堆放到大倉地面中預儲10-15天，讓果實自然發汗，在這期間應加強室內通風，以防室內温度和濕度上升過快，對沙田柚產生不利的影響。待到用手指輕輕按壓果皮，感覺到果皮已稍微變軟，並有彈性時，便達到預儲目的，即可進行單果包裝，即裝入厚度為0.015-0.02毫米的聚乙烯塑料薄膜袋中，紮緊袋口，堆放3-4層保存即可。
