1、將鍋直接放在爐火上空燒。過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色),要注意不可發紅也不可冒煙,否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。
2、趁熱用鐵刷用力仔細的刷,將表面塗層刷去。
3、將刷過的鍋再次放置爐火上,(火不要大保持熱度即可),倒入食用油旋轉鍋身,使鍋面全部被食用油滋潤。把油脂倒掉,用紙巾擦去多餘油脂,即完成第一次養鍋。
4、再把鍋子置於爐火上,重複第一次燒鍋過程。第二次刷鍋時,要先離火幾分鐘後,置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。再次放到爐火上燒去水分,置入油脂重複潤鍋動作。倒掉潤鍋的油,用紙巾擦掉多餘油份,即完成第二次養鍋。