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1、鱘龍魚又稱鱘魚,現在買賣食用的都是人工養殖的鱘魚,是一種具有很高商品價值和食用價值的的淡水魚類,鱘魚肉厚、骨軟、肉味鮮美,營養豐富。
2、鱘魚的骨頭是長在外面的,魚的表面有很多粘液,不太好抓,清潔的時候要小心手。
3、買的時候可讓賣家將鱘魚殺好,回家清洗處理時,可用毛巾墊着,抓住魚的尾巴,用刀背刮一刮或用刷子刷一刷,把魚身上的粘液都去掉。
4、要把魚鰓去掉,把魚肚子破開,裏面的內臟等東西掏出來,然後洗洗乾淨。之後,根據需要,進一步加工即可。
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