水果乾蔬菜乾是否有營養

1、有營養。

2、蔬菜乾、水果乾是指利用熱能使蔬菜、水果脱水，並使其中可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度的加工方法。

3、雖然蔬菜乾、水果乾在製作過程中會喪失一部分的營養物質，如維他命C和一些花青素，但蔬菜、水果中的膳食纖維素、礦物、耐高温抗氧劑和維他命會保留。