1、魚腥草根一般以其地底根為服用一部分，以便讓魚腥草根充足發肓，做到高品質增產的目地，收穫期一般都控制在殘花和冬天，採摘時先收種地面上一部分，整株割掉，清洗切條，晾乾包裝後可售賣給藥材公司。
2、地底嫩莖，在全部冬天均可採摘，用鋤挖到，抖淨土壤就可以。
3、魚腥草根的嫩莖葉也可食，一般在7——9月分次採摘，採摘地底嫩莖的，不適合在夏初採摘葉莖。
4、魚腥草根嫩根嫩而脆，中辣帶腥，可與粉絲絲瓜等配搭拌涼菜，也可用以煮肉，還可鹽漬儲藏。嫩莖葉在服用時，先清洗，用熱水燙漂，傾其苦口水後再洗，控幹就可以。
