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1、鮮筍去皮,切2瓣。如果是那總冬筍類的大竹筍,再切片。總之,切成可以直接食用的大小片或塊狀。
2、自來水清洗2遍。
3、煮鍋里加水,加花椒、大料、紅幹辣椒;煮開。
4、竹筍放入燒開的鍋中,再煮15分鐘。
5、撈出竹筍,過冷水2次。在浸泡1個小時即可。
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