紅菜薹開花了還可以吃嗎

1、紅菜薹的花也是可以吃的。

2、而且紅菜薹最嫩的部位就是頭部的菜花了，不過如果紅菜薹的花苞已經完全開放則建議掐掉後再食用，因為開花的菜薹一般都比較老，菜花吃起來苦味也會比較重。

3、紅菜薹是秋冬季節的蔬菜，一般在天冷下霜的時候最為鮮嫩爽口，經過霜凍後的紅菜薹裏聚集了更多的糖分，吃起來清甜中帶一點苦味。 紅菜薹的收穫期從10月起長達四個月，每年早春是菜薹盛產的時期，紅菜薹的苔子是陸續生長的，摘了一茬，從別的葉間處又滋出一茬，第一批採摘的品質是最好的，嫩、香、味淡甜。