1、看顏色。在購買粉條的時候，一定要仔細的去觀察一下粉條的顏色，看看顏色是怎麼樣的，有些人在購買粉條的時候可能會比較喜歡購買那些特別白的粉條，認為這些顏色比較白的粉條會更好，其實並不是這樣，真正的粉條應該屬於不怎麼白，而且稍微帶一點青的，顏色發黑的粉條也屬於品質不佳的，不要購買。
2、用火燒。購買粉條以後，把粉條丟進明火裏面，看看是否會立即着火，如果説是比較好的粉條的話是不會立即着火的，不好的粉條才會出現這樣的情況。一般來説上好的粉條丟進明火裏面以後，會出現迅速膨化的現象，膨化越為規則，粉條品質當然也就越佳，很容易就燒着的粉條，或者説是根本就燒不着的粉條，都屬於劣質粉條，不應該食用。
