1、選容積。如果只是偶爾想做些簡單的料理，那麼可以考慮獨立式的小升數烤箱，可以烤一些體積扁平或是較小易熟的食物。小烤箱的價格相對大烤箱來説也便宜不少。如果想利用烤箱烹調出各式精緻的料理與點心，那就準備一台附上下火，具有温度、時間控制功能，且容量至少在30L左右可放下一隻整雞的大中型烤箱。大烤箱的內部空間更加充分，烤箱內部的恆温效果更好，食物在其中受熱也會更均勻。
2、選類型。電烤箱所用的發熱元件一般分為：單遠紅外管加石英加熱管，這是比較低檔次的，加熱速度慢，但是便宜。兩根遠紅外管加一根石英管，這個加熱速度就比較快，價格較高。有些高檔烤箱裏會加一根紫外線加熱管，可以直接消毒。
3、選電子控温或機械控温。電子控温肯定比機械控温更準確。在高温條件下電子控温雖然普遍不如機械控温穩定耐用，但其實只要選擇有品質的大牌子一般不會出問題。
