米皮燙漿後可以使米皮更有勁道，吃着滑嫩。不燙漿的米皮不僅沒有勁道，而且稍微一撕，就會很容易被撕爛。米皮起源於陝西西安的一種小吃，以米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食。
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米皮燙漿和不燙漿的區別
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