1、饊子是淮安的特產。
2、饊子，又稱食饊、捻具、寒具、麻物子，是一種油炸食品，香脆精美。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿後入口即化。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麪為主料。
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