1、在坡地上種姜，培土時要用壟上方的土壤來培土。第一次培土高6~10釐米，並把土培到壟外圍，使壟外圍的土壤比壟內稍高。如果第一次培土不把土壤培到壟外圍，待第二次培土時由於植株分枝苗增多，要把土壤培到壟外圍就很困難。
2、第一次培土後1個月左右，待植株分枝苗增多，分枝苗姜球長出根，吸肥增強以後就可以進行第二次培土。這次培土，要根據植株的長勢來決定培土的高度。植株莖稈高大、生長旺盛的坡地，培高10~12釐米， 植株莖稈矮，長勢弱的培高6~8釐米。
3、經2次培土後植株根莖長15~20釐米為宜。有的農户，姜整個生育期只培一次土，一次性培高 20釐米以上。由於培土時姜苗生長幼嫩，姜根在較深的土壤裏呼吸強度弱，生長不良，植株長勢弱，其根莖又瘦又長，產品不符合市場要求。
