目錄
部分1：規劃奶牛場1、研究家畜種類和品種。2、確定飼料來源。3、制定育種計劃。4、學習養殖方法。5、資本投入。6、尋找好的奶牛來源。7、研究本地牛奶市場。8、聯繫政府。9、制定商業計劃。部分2：學習基本知識1、對每頭奶牛做記號。2、控制疾病傳播。3、為奶牛提供適當的營養。4、經常給奶牛擠奶。5、瞭解育種週期。6、為牛羣變化做好規劃。開辦奶牛場需要大量的資金和資本投入，成本比肉牛場高出很多。開辦奶牛場之前，你必須先了解奶牛場和它的運作方式。即使是在農場長大，要管理自己的奶牛場，也得花許多時間好好坐下來精心策劃。本指南將幫助你完成這個過程，但需要記住的是，你應該對所在地方有清楚的認識。部分1：規劃奶牛場
1、研究家畜種類和品種。最常見的產奶家畜有奶牛、山羊（適合小型農場）和水牛（多見於南亞）。每一種都有很多乳用品種。最好根據你對本地情況的瞭解做出選擇。諮詢政府機構、大學農業推廣中心和已有的奶牛場，可以幫助你做出決定：排除不適合在本地氣候條件下生長的品種。
將每一個品種的年度維持成本除以年度產奶量，算出每單位牛奶的生產成本。
有關品種的牛奶是在本地的需求（根據種類和乳脂含量進行評估）？是否適合用於生產黃油和奶酪（需要用到高脂肪含量的牛奶）？
將小牛飼養成產奶牛需要多少時間和資金投入？公牛犢可以賣多少錢？
2、確定飼料來源。精飼料需要的勞動力更少，但成本更高。新建奶牛場通常會結合使用集約管理劃區輪牧（MIRG），以節約成本。瞭解本地土地出租價格，確定每畝地可以養多少頭牛。家畜每天大約需要其體重4%的草料。理想情況下，牧場在草料生長期的產量應高於這個數，以便將多餘草料存起來供冬天使用。
對於新建奶牛場，最好是租用土地而不是購買土地。等到奶牛場穩定運作，不再需要保持財務靈活性才考慮購買土地。
3、制定育種計劃。公奶牛經常會有危險行為，而且飼養一年的成本總是非常高。更可靠的辦法是在繁殖期花錢購買公牛育種服務，或者是進行人工授精。人工授精基本上是最便宜的方法，使用得當的話，可以獲得同等甚至更高的成功率。現在人工授精在印度和很多非洲國家非常普遍。這種方法節約的成本不是很多，而且實施的品質各異，但通常值得嘗試。
公牛母牛數量比因種類和公牛的年齡而存在差異。一頭年輕的公牛一般可配種20-25頭母牛，而一頭健康、成熟的公牛最多可配種40頭母牛。
4、學習養殖方法。如果你沒有經營奶牛場的經驗，需要花一些時間學習育種、產犢、糞肥管理、斷奶、擠奶和作物管理。經營奶牛場需要大量時間、工作量和知識，所以要了解清楚才可以開始。如果這對你來説是個全新的工作，最好先到其它奶牛場積累一些工作經驗。
5、資本投入。開辦奶牛場需要大量的一次性支出。購買現有奶牛場更省事，如果願意自己做一些修理，你還可以節省資金。無論你是購買現成的奶牛場，還是自己從頭開始經營，確保擁有以下一些設施： 無菌設施，用於儲存牛奶，以及在需要時在奶場進行殺菌消毒
乾燥、陽光充足的牛棚或牛舍，在天氣和温度變化時提供保護
帶有拴牛柱的擠奶間
飼料倉庫和糞肥存儲設施
小牛單獨的生活空間
拖拉機等設施和設施存放區域
給奶牛洗澡的井，以及連接到牧場水箱的輸水系統
牧場灌溉系統（選擇性）
注意：如果可能，最好留出一些空間，方便日後擴大牛羣規模
6、尋找好的奶牛來源。購買前親自檢查所有奶牛，包括試擠幾次奶。奶牛必須健康，並且做過疾病防疫。購買的奶牛最好處於第二或第三哺乳期（產奶量最高的時期），剛產完小牛。 等到第一批奶牛產奶快要結束時，再購買第二批奶牛，這樣你的奶牛場就可以全年產奶。
7、研究本地牛奶市場。如果你在開始時只有少數奶牛，可以和附近的奶農交流，詢問可以把奶賣給哪一個本地商店和個人。當你的奶牛羣稍具規模時，可以向牛奶經銷公司出售牛奶，獲得更穩定的收入。
8、聯繫政府。經營農場、出售牛奶、灌溉土地和（或）聘請員工幫忙，可能需要在本地或地方政府獲得許可和辦理文件手續。
9、制定商業計劃。在頭幾年的經營計劃中列出所有的財務估算。除了上述必要的項目外，還要包括每頭牛預計的獸醫服務成本以及計劃聘用工人的成本。你還要考慮額外的收入來源，比如出售糞肥。向銀行申請貸款之前，先聯繫政府機構諮詢農户補貼和貸款的事宜。
使用過去幾年的平均牛奶價格，或略低的價格來估算未來盈利。你也不想因為沒有預期到牛奶價格下降而破產吧。
一般來説，一個工人可以負責10頭奶牛。如果是"非產奶期"奶牛，一個人可以負責看管20頭。 這些勞動力包括你和你的家人。
部分2：學習基本知識
1、對每頭奶牛做記號。如果你有不止幾頭奶牛，需要對每頭奶牛做記號，方便區分。這可以幫助你追蹤每頭奶牛的產量和疾病情況。最常見的一個方法就是掛標籤。
2、控制疾病傳播。確保你購買的是沒有疾病的奶牛，並且在運輸到奶牛場的過程中與其它動物隔開。建議隔離新入場的奶牛和生病的奶牛，尤其是在奶牛沒有可靠、最新的健康記錄之前。本地政府或獸醫可以向你提供關於本地奶牛常見疾病的具體建議。不同奶牛場共用設備可能傳播疾病。儘量確認設備曾在哪裏使用過以及那裏的奶牛是否健康。
攜帶疾病的扁蝨是牲畜面臨的一個主要問題。 定期檢查奶牛是否有扁蝨，並且定期將牛棚清掃乾淨。
3、為奶牛提供適當的營養。飼養牛和其它牲畜十分複雜。市面上有很多不同種類的飼料和草料作物，提供的能量、蛋白質、粗纖維和各種營養含量都不同。獸醫或者有經驗的奶農可以告訴你適用的飼料。礦物質舐磚和（或）礦物質補充劑是奶牛飲食的重要部分。
飼料發黴了，或者將飼料和農藥及其它污染物放在一起，可能將毒素帶到牛奶中。
與肉用家畜相比，產奶家畜的營養要求較高。營養不當會導致產奶量或產奶品質下降。
4、經常給奶牛擠奶。產奶家畜一般每天需要擠奶兩到三次。將奶牛轉移到一個乾淨的地方。先把手和奶牛乳房清洗乾淨並擦乾才擠奶。如果你之前從未給家畜擠過奶，需要先學習如何給奶牛或山羊擠奶。
5、瞭解育種週期。你需要定期對母牛進行育種，這樣它們才能經常產奶。育種、產犢和小牛斷奶的週期會影響家畜的營養需求、健康和產奶量。你可以閲讀奶牛飼養指南，瞭解一些基本知識，但是實際情況會根據奶牛種類和年齡存在差異。與肉用家畜養殖不同的是，你全年都需要產犢，以保持穩定的牛奶產量。持續記錄每頭奶牛的育種週期非常重要，這樣你才能維持計劃，讓收入儘可能保持穩定。
6、為牛羣變化做好規劃。到底是出售、屠宰還是保留某頭奶牛，對於奶農來説都是最難決定的問題之一。優勝劣汰可以讓你用更高品質的奶牛替代產量較低的奶牛，並且提升牛羣的基因質量。二者都很重要，但是如果沒有計劃地更換奶牛，會使成本大大增加。 在你的商業計劃中要考慮到這一點，同時還要考慮生產每一頭公牛犢和母牛犢的成本與利潤比例。
小提示
牛羣健康對於奶牛場經營非常重要。奶牛很容易生病，它們的腿和乳房也比肉牛更容易受傷，並且在產犢後容易犯產乳熱和酮病。為了保證健康的奶牛羣，必須實施嚴格的健康和衞生標準。使用正確的擠奶方法，儘可能讓奶牛感到舒服。
讓牛犢每個月至少吃奶一次，以便讓它們保持足夠的力量。
牛糞會散發臭味。不要讓牛糞堆積在牛舍裏。建立一個排污系統，讓牛糞可以輕鬆從牛舍轉移到水池，儘可能減少尿液和糞便中氨氣產生的臭味。
冬天對於牛來説可能很難熬。牛羣應該有能遮風擋雨的牛舍或類似建築物，保護它們不受風和天氣影響。
警告開始經營奶牛場時，不要認為一切都會順順利利。你每一天從早到晚都會非常忙，需要擠奶、跑手續、修理機器等等。聘請值得信賴的幫手，但是你需要監督他們，確保奶牛場順利運轉。
開辦奶牛場的費用非常高。在沒有可以依賴的第二職業的情況下，你很可能會負債過高，糧食或牛奶價格的波動可能會使你破產。如果你還沒有足夠的資金，可以先考慮養殖肉用家畜。
