1、起鍋放油：將芸豆去弦洗淨之後，起鍋放油，油燒至七八分熱後，放入芸豆中火炸一下，炸至芸豆表面起泡;2、翻炒上色：接着再起鍋，放油，爆炒香葱，加入肉片翻炒，加老抽後繼續翻炒;3、出鍋裝盤：將炸好的芸豆翻炒一分鐘，加入鹽、味精，出鍋裝盤。
燒芸豆怎麼做好看又好吃
材料：芸豆400g、豬肉100g、油150g、鹽.姜適量、味精.葱適量、老抽適量、水澱粉適量
1、起鍋放油
首先把芸豆去弦洗淨之後，進行起鍋放油，將油燒至七八分熱以後，放入芸豆中火炸一下，炸至芸豆表面起泡即可;然後將炸好的芸豆控幹油之後備用。
2、翻炒上色
接着再起鍋，放入兩湯匙油加熱，爆炒香葱，姜後，加入肉片再進行翻炒，炒至發白停止，再加一點老抽之後繼續進行翻炒，進行上色;
3、出鍋裝盤
之後將炸好的芸豆加入鍋內大火翻炒一分鐘，加入水澱粉勾芡，最後再加入適量鹽、味精以及蒜片，大約10分鐘後放入雞精盛出，出鍋裝盤即可。
