玉米澱粉和土豆澱粉有什麼不同

1、製作工藝不同。玉米澱粉：將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。土豆澱粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。

2、成分不同。玉米澱粉：玉米。土豆澱粉：馬鈴薯。

3、作用不同。玉米澱粉：澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面。土豆澱粉：它可以被用來作為增稠劑。