節瓜絲的切法

1、首先把節瓜洗乾淨，然後節瓜去皮，把節瓜豎着切，一分為二，然後把刀斜着放在節瓜上面切薄片，然後把薄片疊好就可以切絲了。

2、節瓜又稱小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜，為葫蘆科冬瓜屬下的一個種。果實體型較小，故又稱為小冬瓜。一年生蔓生或架生草本植物，在南方春、夏、秋季均可栽培。1-3月播種，4-7月收穫，4-6月播種，6-10月收穫，7-8月播種，9-11月收穫。節瓜的嫩瓜和老瓜都可以供食用。